Chicago's "Mad" o Mixology

Najboljši koktel saloni v vetrovnem mestu

Že dolgo, preden so "Mad Men" udarili v zračne valove, je bilo Windy City znan kot trda pijača. Pivo, posnetki in občasno tri-martini kosilo so bili najbolj strupeni ljudje, ki so se odločili, dokler serija AMC iz leta 1960 ni pripomogla k revoluciji koktajlov.

Torej zdaj vdolbine - od domačinov do obiskovalcev - iščejo strokovno eliksirje. Kdo dobi to storiti prav za tiste, ki iščejo klasične in sodobne tipke? Novo in stara, smo zbrali odličen seznam krajev za najboljše v Chicagoologiji.

• 01 od 09

  Aviary / Urad

  Ko gre za koktajlnice, je Aviary v samem razredu. Nagrajena luknja za zalivanje je ideja mojstra molekularne gastronomije Grant Achatz, pijače pa sledijo podobni kulinarični filozofiji. Barmani so pravzaprav poimenovani "sous chefs" in prispejo nekaj ur pred odpiranjem pripravkov. Rezultati so magični, s svežimi perspektivami in sezonskimi izročili klasičnih koktajlov, kot so Manhattan, koktajl Champagne in Old Fashioned. Neposredno pod Aviaryjem je Urad, majhen, povabljen prostor, ki ima okoli 18 gostov za pijače in majhne plošče. Obe palici se ponašata z masivnim seznamom viskija z redkimi šotori in bourboni ter progresivnimi viskijskimi leti. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

• 02 od 09

  Barrelhouse Stanovanje

  Park Lincoln je dom več bar, kot jih lahko štejemo, vendar pa sodobna koktajlna kultura Barrelhouse Flat obseva nad vsako podrobnostmi. Od dekoracije starih časov, ki so jo obnovili, da bi ji dali pristno vzdušje na izčrpen seznam klasičnih pijač, bi si mislil, da ste stopili nazaj v čas. Dobijo ekstra čebele v svojih bonnets za popolno ujemanje mešanskega programa s hrano, ki se spreminja sezonsko. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421

• 03 od 09

  Coq D'Or

  Bar trendi prihajajo in gredo, ena stvar pa je bila vedno dosledna: Coq D'Or jih je preživel vse. Slabo osvetljen bivalni prostor hotela Drake je bil že od razveljavitve prepovedi in ohranja pristno, prefinjeno okolje. Barmani so dobro začinjeni in brez neumnosti, z odličnimi spretnostmi pripovedovanja. Njihova domena je odličen kraj za naselitev v sredi tedna za nekaj močnega in trdega (razmišljajte o starih modnih, viskijah). 140 E. Walton St., 312-932-4623

• 04 od 09

  Drumbar

  Drug hotelski bar, Drumbar izgleda in se počuti kot tip kraja, ki bi v šestdesetih letih prejšnjega stoletja dobil veliko Don Draperjevega delovanja. Nahaja se v 18. nadstropju hotela Raffaello in ponuja toplo teraso na strehi na strehi v toplih mesecih. Medtem ko je klasičen koktajl seznam očitna izbira za pitje okoli teh delov, progresivni meni bi moralo pikati interes tistih bolj pustolovski. Ta seznam je sezonsko in eksperimentalno z redkimi sestavinami in težko najti alkoholne pijače. Drumbar se ponaša tudi z obsežno zbirko redkih najdb, ko gre za scotch. 201 E. Delaware, 312-943-5000

• 05 od 09

  Gilt Bar

  Služi kot izvrstna luknja za popoldansko posodo, Gilt Bar se nahaja neposredno čez cesto od Merchandise Marta. Visoko iskani bar je izrezan iz prostorne jedilnice in tam barmani delujejo na čarovnijo z izročitvami na cocktailu Champagne, raztresu viskija in še več. Nižji nivo je dom The The Library, intimna soba za pijačo s klasičnimi romani, ki jih je mogoče povezati s usnjami, ki jih lahko berete med potiskanjem ene od številnih možnosti. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

• 06 od 09

  Matchbox

  Ni vam treba biti socialni metulj, vendar se boste morali redno počutiti udobno, če pijete v tej majhni kotičnici, ki je bila izmerjena na 400 kvadratnih čevljev. Vsaj obstaja spodbuda: Naročite koktajl in dobili boste stranko, ki je dovolj za polno drugo pijačo. Signature koktajli so Gimlets in Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292

• 07 od 09

  Sable Kitchen & Bar

  Lobby bar v hotelu Palomar privablja več domačinov kot obiskovalce. In medtem ko imajo barterji vse trikove trgovine, da bi bili eksotični eliksirji in taki, so hitro. Tak koktajl boste imeli pred tabo v istem času, ko bodo morali odpreti pivo. Prav tako so veliki ljubitelji viskija , zato je izbira velika. "Tekoča knjižnica" je sestavljena iz koktajlov iz domačih in domačih sestavin. 505 N. State St., 312-755-9704

• 08 od 09

  Tri pike in dash

  Pozabite na vse, kar ste jih kdaj poznali o koktajlih z navdihom s tiki. Solata zabavne podjetja Preprosto polinezijski pub ponovno izumlja vse od Beachcomberja do Zombieja. Gosti sprehodijo po razsvetljeni ulici na ulici Hubbard in glave navzdol za akcijo, ki vključuje ženske strežnike v hula krilih, živahno množico in glasbo, ki segajo od 1960-ih surfer pesmi do starega hip-hopa. 435 N. Clark St., 312-610-4200

• 09 od 09

  Violet Hour

  Pripisano mu je bilo pionirsko aktualno mešano sceno v Chicagu, Violet Hour pa še naprej uspeva - tudi pri tem, kaj za večino barov razmišlja o "več noči". Nekatere politike VH so bile široko kritizirane (brez mobilnih telefonov, 15-minutna čakanja na koktajlih, vsaka stranka mora imeti sedež), vendar obstaja črta za vogalom, da pride skoraj v vsako noč v tednu. Osebje se neustrašno obleče, izpopolnjuje vsak koktajl in vzdržuje miren odnos v obrazu tudi najbolj agitiranega kupca. 1520 N. Damen Ave, 773-252-1500