Čudes Piemonte kuhinje
Če ste v Severni Ameriki in niste pogost popotnik v Evropo, verjetno niste obiskali Piemonte ali Piedmonta. Pravzaprav ZDA ne izdelajo niti grafikonov obiskovalcev Piemonte, od katerih jih je 40% iz sosednje Švice in 30% iz Nemčije.
Toda ljubitelje hrano in vina bi bilo nemogoče, da bi prečkali Piemonte z njihovega seznama. Domov za 45 različnih vin DOC, Piemonte je vino ljubimec raja, ki proizvajajo Barolo, Barbaresco, Barbara in Dolcetto, pa tudi praznovanje najljubši Asti Spumanti.
V Piemontu je vino tako pomembno, v majhnem mestecu Barbaresco pa lahko greš v cerkev za nakup vina. Da, v Piemontu je vino vzel nekakšen duhovni sijaj.
Piemonte grozdje in zelišča
Hribovita regija, ki meji na Francijo in Švico (glej zemljevid italijanskih regij ), je idealna za suho pridelavo večine grozdja, ki je globoko zakoreninjena, da prenese obdobja suhega vremena. Ta pozornost na okolje in naravno proizvedene predmete razširja tudi na hrano; Piemonte je rekel "ne" gensko spremenjenim organizmom. Toda dobrote, ki jih Piemontese pravijo "da", so še toliko bolj pomembne: bela tartufa Albe, ogromna paleta obrtnih sirov in suhih mesnin ter širok izbor izdelkov iz zelišč, so del mize Piemonte.
"Piemonte je na vrhu na svetu za svoje zeliščne izdelke", po besedah kuharja Marine Ramasso, ki jih pogosto uporablja v svoji tradicionalni kuhinji v Osteria del Paluchu, nedaleč od templja Superga s pogledom na Torino (Via Superga 44 v Baddissero Torinese Tel.
011 / 940.87.50) Njena kuhinja je odprta na pogled na teraso in vrt, poleg sodobne plinske peči pa je peč s pečjo in pečjo. Ta povezava s preteklostjo ni samo za predstavo - gospa. Ramasso zbira kuverte in dnevnike iz 1800-ih in jim omogoča vodenje njene tradicionalne kuhinje.
Piemonte - njena kuhinja se ne obdaja v tradicionalnem načinu
Toda hrana v Piemonte ni samo v bližini tradicije. Davide Scabin na Combal.Zero se šteje za oblikovalca hrane, obratno inženirsko tradicionalno hrano, ki preseneča čute in ustvari atmosfero zabave nenavadne v restavraciji Michelin z zvezdico. Tekoča pica s pivom? Cybereggs? Jasna plastična vrečka, imenovana Harry Potter, ki vsebuje štiri regionalne specialitete, pakirane v obliki svetlo zavitih bonbonov; izberete barvo vrstni red porabe? Da, vsi so bili del Sabinjevega 16-takvega programa Creative Menu ob obisku. Pustite svoje predsodke o dobri hrani in velikih restavracijah na vratih - Combal.Zero je, da se zabavate in razmišljate drugače o tem, kaj držite v ustih - in kako. (Combal.Zero (pregled), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli. Tel .: 001.95.65.222, zaprto ponedeljek in torek)
Za tradicionaliste, seveda, dobra hrana bogata v Piemonte. tam je Alba praznoval beli tartuf, ki velja za najboljšega na svetu. Na voljo boste od septembra do januarja. Druge sezone proizvajajo Zimski črni tartuf in poletni črni tartuf, zima pa je najbolj navdušena.
In ponižna ikona tradicionalne kuhinje Piemonte so tiste pentljične tanke, imenovane grissini.
Ste vedeli, da lahko sami lovite tartufe? Pojdite na "La Casa del Trifulau (hiša lovcev tartufov) v drobnem Costigliole d'Asti in razložili vam bodo tartufov, vam postregli z" merenda "(prigrizek med kosilom in večerjo), ki ga sestavljajo sir v oljčnem olju, oluščenih in oluščenih z rezinami tartufa v sezoni, pa tudi s klobučevinami in kruhom narezane narezke - potem pa pazdušite s psi Diana in Berto, da bi lovili svoje. To je res enostavno, psi delo (La Casa del Trifulau pri Frazione Burio 1 v Costigliole d'Asti, tel .: 347 2991832)
Če se lov tartufa ne pritoži, a jih jeste, pa si pridržite rezervacijo pri Tra Arte & Querce, kjer lahko dobite tisto, kar imenujem Zajtrk šampiona, s tartufi, ki so jih sveže lovili.
Kdaj obiskati Piemonte
Visoka sezona v Piemonte je oktober-december.
Razlogi so tartufi in vinska pridelava. Koliko večji je padec od drugih letnih časov? No, odstotek restavracij, ki so polni v jeseni, je od 25 do 30 odstotkov, v primerjavi z manj kot petimi odstotki za poletje. Vino mesto Barolo je lepo v jeseni.
Maj je tudi pravi trenutek, še posebej, če vam je všeč hrana s svežim cvetjem in zelišči, ki je znana po Piemonte.
Maj je čudovit čas za divje cvetove, spomladanske prhe in puščanje Piemontejevih svežih zelišč. Ampak potem spet, skoraj vsak čas je pravi čas za obisk Piemonte.
Priporočena mesta za bivanje
Uživali smo v hotelu Torre Barolo, ki s svojo strešno teraso ponuja čudovit razgled na vino mesto Barolo. Veliko stopnic, da se vzpenjate, zato upoštevajte to; to je prenovljen stolp iz 17. stoletja!
Za dobro kuhinjo (in fantastičen zajtrk od Marle, peciva kuharja) v nedotaknjeni stezi v Piemonte, poskusite Bella Baita nočitev z zajtrkom. Marla in Fabrizio delata z vsemi lokalnimi proizvajalci, da vam prinesejo najboljšo lokalno in tradicionalno hrano. Naučili vas bodo, kako ga kuhati!
Ker je vsa ta odlična hrana in vino razpršena po prepričljivi vinski deželi, predlagamo najem počitniških najemov v bližini Asti. Obstaja veliko na voljo na HomeAway, glej Asti Vacation Rentals (knjiga neposredno).
Piemonte Map
Za pregled Piemonte glej mapo Piemonte Italy Travel.