Janje beneške majhne plošče v Bàcaro

Vaš vodič za prehranjevanje beneških "Tapas" na begu

Občutite malo peckish pred vašo sodobno rezervacijo večerja v Benetkah ? Ali se ne počutite dovolj lačni, da bi se oblekel na formalnem obroku? No, naredite to, kar storijo Benečani, se odpravite na bàcaro za nekaj malih in motečih ugrizov tradicionalne beneške vozovnice in "ombre" ali kozarca lokalnega vina. Ta vodnik vam bo povedal, kako vse deluje, vam povem o treh najboljših bàcari (no, naši priljubljeni anyway) in vam predstavim, kakšno hrano bo verjetno ponudila.

• 01 od 06

  Kratka zgodovina Bàcari in Cichetti v Benetkah

  Benetki Bácari izhajajo iz prejšnjega gostitelja; moški, ki prihajajo domov z dela, se lahko ustavijo na enem, da bi dobili zgodnji skok na porabo alkohola. Dodano je bilo poceni grickalice, da bi jih še malo pili. Sčasoma so te vinske palice dobili precej zapletenega ugleda in so šli iz sloga. Nato so jedli majhne ploščice postale modne in podobno kot razvoj tapasov v Španiji, je hrana dobila gurmansko preobrazbo in vina so začela prihajati iz uglednih podjetij - in začela se je popolnoma nova era. Danes jedo Cichetti v Benetkah izvajajo turisti in domačini.

  Torej, če povzamemo vse, je bàcaro prijeten in prijeten kraj, kjer postrežemo vino in hrano v majhnih delih, ki se imenujejo "cichetti" ali "cicheti".

• 02 od 06

  Kako naročiti vino v Bàcaro

  Ok, tako da misliš, da si samo trebuh do bara in si naročiš kozarec vina, un bicchiere di vino . To bo delovalo, vendar boste verjetno dobili višje ceno vina (ne nujno lokalno), kot bi si, če bi to storili kot Benečani. Naročite "ombra" in dobite majhen kozarec lokalnega vina. Verjetno bo precej poceni.

  Ombra seveda pomeni "senco" in uporaba besede za določitev kozarca vina očitno začne z zgodnjimi trgovci z vinom, ki so postavili trgovino na trgu Piazza San Marco in spremenili lokacijo svojih izdelkov, da sledijo senci zvona stolp. Navsezadnje bi vročina sonca uničila vino! Ime zaljubljene in majhen kozarec lokalnega vina ostaja ombra v Benetkah.

• 03 od 06

  Kako naročiti hrano v Bàcaro

  Hrana v bàcaro odraža zgodovino beneške kuhinje. V glavnem obstajajo morski sadeži v različnih oblikah. Tam bodo skoraj vedno obstajali tradicionalni sponki, kot so baccalà mantecato, kremasto solato, ki je služil nad klinasto polento, pečena sipka ali kozica, pa tudi majhne mesne kroglice.

  V zadnjem času so Italijani postali veliki ljubitelji surovih rib, novih sashimi-eaters. Možno je, da bodo možnosti surove ribe.

  Hrana je običajno postavljena na velikih ploščah za steklom na policah čez bar. Pokažite se do palice (ali potisnite pot skozi čarovnike ljudi) in naročilo, običajno tako, da pokažete, kaj želite. Vsak del vas bo verjetno stalo od 2 do 4 evra. Izberite pametno.

• 04 od 06

  Priljubljene vinske palice: Cantina Vecia Carbonera

  Na nekatere načine je Vecia Carbonera moja najljubša vinska bar v Benetkah. Ime izhaja iz dejstva, da je bil prostor nekoč uporabljen za shranjevanje premoga.

  Vstopite, naročite hrano in ombro, nato pa poiščite sedež v hrbet, kjer so dolge, skupne mize. Nekateri ljudje se tudi razlijejo spredaj. Obstaja dober izbor hrane, in lokacija je prikladno; Všeč mi je Cannaregio kot kraj za bivanje; to je dobra, soseda v delavskem razredu.

  Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena ob Stradi Nova, zaprto v ponedeljek)
  Telefon: 041-710376

• 05 od 06

  Priljubljene vinske palice: El Sbarlefo

  To je precej nov Bacaro; Benicijski vodnik Monica Cesarato pravi, da ima El Sbarlefo najboljši baccalà mantecato v mestu, tako da smo imeli nekaj - skupaj z mesno kroglico v paradižnikovi omaki, artičoku, polento in sledu, in tradicionalno sardo v sorah, sardele v sladki kisloju luščno omako služil hladno.

  To je majhen prostor in gneča, samo se borite po svoji poti in množici, nato pa poizkusite poiskati mizo zunaj kot vsi ostali.

  Krožnik hrane in tri pijače nas je stalo 25 EUR.

  Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Benetke, Italija
  Telefon: +39 (0) 415233084

• 06 od 06

  Priljubljene vinske palice: La Cantina

  La Cantina je znana po svoji izbiri vina in svežini rib. Življenje Benetk Nan McElroy uči turiste o vinu v La Cantina, kjer smo vzorčili dober izbor vin iz Veneta in naprej, nato pa izkopali v surovi branzino. Živahna množica. Če ste še vedno lačni, lahko storite, kar smo storili, in se odpravite v bližnjo Vini di Giglio, eno najboljših restavracij Benetk v udobnem prostoru gostilne (rezervirati boste morali pri Vini di Giglio)

  Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
  + 39-041-522-8258