Lahko bi povezali japonsko hrano s suši, vendar ima Japonska številne druge kulinarične tradicije, ki se šele začenjajo ujeti v Združenih državah. Med njimi so kaiseki ( več jedi s poudarkom na sezonskih in lokalnih sestavinah), wagashi (tradicionalna japonska pridelka ), izakayas (palice z majhnimi ploščatimi meniji) in novejši prihodi, ramen .
Prejšnji teden sem se udeležil slovesne slovesnosti podelitve nagrade "Okus japonske komisije Silicon Valley".
Ta dogodek je počastil domačega kuharja Toshia Sakuma. On in njegova žena Keiko sta bili lokalni pionirji v tradicionalni japonski kuhinji, ki so v Silicijevu dolino pripeljali obroke kaiseki. V svoji restavraciji (zdaj zaprta) Kaygetsu v Menlo Parku so pomagali popularizirati to storitev japonskega obroka in navdihnili druge restavracije, da bi podprli tradicionalne japonske jedi.
Tukaj je nekaj krajev, kjer lahko preizkusite kaiseki in druge tradicionalne japonske jedi v Silicijevi dolini.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
Tradicionalni menu v kaisekiju z devetimi jedmi s svežo in sezonsko zelenjavo. Šef Katsuhiro Yamasaki je začel svojo kariero v tradicionalni japonski restavraciji v Kjotou na Japonskem in prišel v ZDA, da dela za chef Sakuma v restavraciji Kaygetsu. Po zaprtju restavracije je začel svoj projekt, Wakuriya.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park
Novi lastnik restavracije Kaygetsu (Chef Tomonari Mitsonobu) je odprl to restavracijo, ki ponuja tradicionalne japonske kaiseki skupaj z okusi Kalifornije.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
To suši in sake bar je eden od najboljših, ki se obravnava v zalivu. Restavracija ponuja čisto sushi in majhno ploščo, izakaya-style menu. Kaiseki obroki so na voljo za skupine, ki rezervirajo zasebno sobo.
Izakaya Ginji - 398 S. B Street, San Mateo
Izakaya-style restavracija, specializirana za yakitori (piščančja nabodala) tradicionalno žaru na naravnem lesenem oglju.
Bar ima velik meni japonskega saka in shochu (destiliranega duha iz riža, ječmena ali sladkega krompirja).
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara
Obstaja nekaj zelo priljubljenih ramenskih rezanih krajev na območju Bay, vendar Orenchi je ena od priljubljenih Silicon Valley. Restavracija ponuja različne japonske ramenove juhe, vključno tonkatsu, miso, soja in sol. Restavracija črpa dolge črte in se zapre, ko juha zmanjka, zato pridite zgodaj.
Marketplace Mitsuwa - 675 Saratoga Avenue, San Jose
Mitsuwa je največji japonski supermarket na območju Bay in je odličen kraj, kjer lahko preizkusite več tradicionalnih japonskih jedi pod eno streho. V trgovini so verodostojna japonska živila, kozmetika, pripomočki in še več. Restavracija ima majhno jedilnico za hrano, ki z različnimi specialitetnimi jedmi in prehrambnimi izdelki, kot so Santouka (juhe ramenskih rezancev), J. Sweets (tradicionalna japonska pridelka) in Matcha Love by Ito-En (japonski zeleni čajni sladoled).