Večina od nas želi izboljšati naše kuharske spretnosti, zakaj ne bi rezervirali razreda s šolo kuhanja, ko boste naslednjič v Londonu? Obstajajo dnevno in večerno urejanje s širokim izborom tem iz nožnih spretnosti ali izdelave čokolade, mehiške, indijske ali tajske kuhinje.
Za tiste s sedežem v Londonu so tečaji, ki trajajo šest tednov (en večer vsak teden) ali celo tri celodnevne tečaje, s katerimi se boste lahko osredotočili.
In obstaja vsak razred ali tečaj za vsakogar od začetnika do srednjega in naprednega nivoja.
O šoli za kuhanje
Šolo kuhanja je pred desetimi leti ustanovil Rosalind Rathouse, ki je bil profesionalni kuhar, preden je ustanovil šolo za poučevanje odraslih in otrok. Vsi recepti so zasnovani tako, da jih je mogoče ponovno ustvariti doma, nekateri pa so bili družinski recepti iz Rosalindove matere in celo njene babice.
Učitelji tukaj želijo, da študentje pridobijo zaupanje s svojimi kuharskimi spretnostmi, zato je veliko demistifikacije kuharskih tehnik in žargona ter se spodbuja postavljanje vprašanj. Od preprostega predstavljanja na začetku, je večina učenja zelo "praktično", ko ustvarjate obroke s kuharjem, ki kroži, da bi pomagal vsem v učilnici.
Medtem ko je učni stil neformalen na šoli Cookery, imajo vsi učitelji strokovno znanje kuharskih veščin in veščine poučevanja, da znajo poučevati znanje.
Študenti delajo v parih ali v manjših skupinah, tako da nihče ne bo ostal brez podpore. Na koncu razreda vsi pridejo skupaj, da okusijo jedi in morda uživajo v spremljajočem kozarcu vina.
Trajnost
Poleg tečajev trajnostnega kuhanja Kuharska šola uporablja le ekološko meso, perutnino, jajca, korenasta zelenjava, sadje in vina, več kot 75% sestavin pa se pridobiva na lokalni ravni.
Šola prav tako reciklira vse živilske odpadke, v kuhinji uporablja obnovljivo energijo in ima politiko brez plastike, tako da izbere 99% svojih zalog v steklenih kozarcih ali pločevinkah. V kuhinji ni niti filma (Saran Wrap).
Perfect Cupcakes
Slišal sem samo dobre stvari o kuharski šoli, vendar je najboljši način za resnično znanje o kraju, da obiščem samega sebe, zato sem s svojo mlado hčerko poskusil razred Perfect Cupcakes.
Dobrodošli smo od člana osebja in ponudili pijačo pred začetkom lekcije. To je bil pravi čas, da spoznavamo druge na tečaju in ugotovimo naše interese in upa na sejo.
V kletni kleti v kletnih prostorih je veliko omaric in kljukavic, ki so dobro oddaljene od delovnih postaj, in pripravljen je bil predalnik za vse z našim imenom.
Predstavitvena delovna postaja kuharja ima kamero zgoraj in na ekranu je na ekranu na strani učilnice, tudi če se ne morete približati demo, lahko še vedno natančno vidite, kaj se dogaja. Včasih je tudi tik ob nasprotni strani mišljeno, da v skledi ne vidimo, vendar ima fotoaparat ta kot, tako je vreden.
Sestavine so bile vse tehtane in pripravljene za nas vnaprej, kar je odličen časovno varčevalnik.
Razpravljali smo tudi o vrsti sestavin (nisem vedel, da je navadna moka boljša od samorezne moke za pečenje peciva - očitno s dodanim praškom za peko) in pomena sobne temperature masla za postopek kremenja.
Ugotovil sem, koliko manj odpadkov je z gumijasto lopatico in ne z leseno žlico, vendar je moja hči tudi opazila, da je to pomenilo tudi možnost, da se "lizat skodelico" zmanjša. Prav tako sem ugotovil, da je sladoled zajemalka velik ukrep za dodajanje mešanice torte v pogače. Ne vem, zakaj prej nisem mislil na to.
Jasno je, da ne bom dal vse skrivnosti iz tečaja, ampak sem poskusil, da bi naredil torto, saj in da, so se moje torte res izboljšale. In moja hči in jaz bomo nadaljevali z vadbo in zabavnim kuhanjem skupaj.
Ker se je naš razred končal z lepimi pecivci, ki so se odpeljali domov, so jim dali škatle, ki so jih spakirali, in poskusili kuharske pecivo iz vrste receptov, ki smo jih tudi dali domov.
Verjetno bi bila edina negativna točka, da so nekateri recepti v imperialnih meritvah, nekateri pa so metrični in nekateri v ameriških pokalih, zato bi bilo treba ceniti nekaj standardizacije. Ampak vse je enostavno slediti in delamo skozi vse.
Vsi imamo dobrino vrečko, ki se domov tudi odpelje s časopisnimi revijami, nekaterimi sestavinami za peko, kot tudi z recepti in kuhinjskimi nasveti. Resnično smo uživali v naši jutranji šoli v kuharski šoli, kot tudi v preostalem delu razreda, od katerih so se mnogi odpravili k Johnu Lewisu, saj je v bližini, da bi kupovali sladoledne kocke za prihodnje pečenje piškotov.
Naslov: šola kuhanja, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW
Najbližje postaje: Oxford Circus
Uporabite načrtovalca potovanj za načrtovanje poti z javnim prevozom.
Tel: 020 7631 4590
Uradna spletna stran: www.cookeryschool.co.uk
Razkritje: Družba je zagotovila prost dostop do te storitve za namene pregleda. Za več informacij si oglejte našo etično politiko.