01 od 05
Eden od najbolj znanih restavracij Ceviche v Limi
La Choza Nautica v Breña, Lima. Tony Dunnell La Choza Nautica s štirimi restavracijami po Limi je ena od najbolj znanih mestnih znamenitosti za ceviche in morske sadeže. Torej po tipično dolgočasnih nekaj urah na obližnjem perujskem štabu priseljevanja sem se odločil, da za kosilo razveselim najstarejšo La Choza Nautico v Limi, ki se nahaja v okrožju Breña.
02 od 05
Classic Ceviche v moderni postavitvi
2. nadstropje jedilnico v La Choza Nautica v Breña. Tony Dunnell Če ste navajeni na tipično kmečke cevicherias obalne Peru - tiste z lesenimi tlemi, ribiške mreže na stenah in stalni tok glasbe kresov - potem vas bo presenetilo popolnoma sodoben videz La Choza Nautice.
S svojim sijočim tlakovanim nadstropjem, belimi stenami, kovinskimi stoli in mizami z nadmorsko višino, je to nedvomno odhod iz tradicionalnega vzdušja klasične perujske cevicherije. Z izjemo nekaj školjk tu in tam La Choza Nautica je svetla, zračna restavracija z nekaj tipičnimi motivi cevicheria, kjer je musica cirillla nadomeščena z zvokom klinkarnega jedilnega pribora in z zvončenjem srednješolcev.
Kot moški, ki ima radostne cevicherias in njihov navdušeni morski sadežni zrak, se je zdelo malo čudno, da bi se naslonil na tisto, kar je bilo skoraj prazno platno prostora, z veliko televizorjem z ravnim zaslonom na sicer neurejenem belem steno jedilnico v drugem nadstropju.
Zdelo se mi je čudno, a hkrati je definitivno delovalo. La Choza Nautica je čisto podložena, ne pa nepristranska; to je skoraj trendovsko, a nič manj blizu. Če včasih skrbite za higieno v cevicherias, še posebej glede na celotno vsebino surovih rib, potem bo razmeroma minimalistična in neokrnjena narava La Choza Nautice verjetno pomirila vaš um.
03 od 05
Picante de Mariscos pri La Choza Nautica
Picante de mariscos pri La Choza Nautica. Tony Dunnell Naročil sem enega izmed mojih najljubših favoritov cevicheria v La Choza Nautici: picante de mariscos (S / .28). Ta plodovi morski sadeži in lupinarji v blago začinjeni omaki so dober test za vsakega kuharja; priti na omako narobe - preveč debela, preveč tanka, prevroča, preveč blaga - in to ne deluje.
Moja jed je prišla po razumnem počakanju in izgledala je ravno prav, z bogato barvo in brez škripanja na lupinarjih. Otroška hobotnica, lignji, kozica in dva mala pokrovača, ki sta se okrepila zaradi osrednje kupole belega riža. In to je bilo dobro, zelo dobro - ne najboljši picante de mariscos, ki sem jih kdaj imel, a zelo verjetno v prvih treh, kar sploh ni značilen.
Občasno gledam okoli pakirane jedilnice, videl sem celo vrsto okusnih jedi iz kuhinje, vključno s hrustljavo globoko ocvrtimi jaleji (S / .28 do S / .43), začinjenim fižolom in rižem tacu tacus ( S / .27 do S / .39), debele ribje brozge (S / .25 do S / .36) in živahne cevi (S / .28 do S / .39). Razpon različnih ceviches in tiraditos v meniju je bil impresiven, vse od klasične ceviche in mešane ceviche do "erotične ceviche" in skušnjave štiri sezone ceviche z aji amarillo in conchas negras .
04 od 05
La Choza Nautica Review Round-Up
Tacu tacu pri La Choza Nautica v Limi, Peru. La Choza Nautica Če vam je všeč ceviche, vendar se nagibate k temu, da bi ga pojedli na tradicionalnih trgih in v rustikalnih restavracijah, boste verjetno všeč slogu, storitev in čistost v La Choza Nautici (www.chozanautica.com).
Hrana je sveža in kuharji zagotovo vedo, kaj počnejo, cene pa so primerne za restavracijo te vrste v Limi.
05 od 05
La Choza Nautica Lokacije:
La Choza Nautica v Breni. Tony Dunnell La Choza Nautica ima štiri lokacije v Limi. Najstarejša restavracija, ki se nahaja v Breni, je bila odprta leta 1993.
- Breña - Av. Breña 200-204 (tel. 423 8087)
- Lince - Ac. Brigadir Pomacahua 2374 (tel. 472 5234)
- San Miguel - Rafael Escardo 935 (tel. 452 2829)
- Santa Anita - Flamencos 238 (tel. 363 0567)