Previden in podcenjen - najstarejša severna indijska restavracija v Združenem kraljestvu je Real Find
Punjab restavracija v Covent Garden je vrsta priljubljenega lokalnega kraja, ki bi ga morali imeti vsi na svojem seznamu stikov. Udobno je, v pravem delu mesta in, najbolje, hrana je čudovita.
Pandžab je že več kot 60 let zasedel isti vogal na koncu ulice Shaftsbury Avenue Neal Street. To je najstarejša britanska severna indijska restavracija.
Družina Maan jo je vodila, odkar so se prvič odprla v Aldgateju leta 1946, da so služili punjabi domačemu kuhanju laserskim mornarjem iz bližnjih pristanišč v East Londonu.
To je bilo, preden so Britanci celo poskusili indijsko hrano. Čeprav se je kmalu preselil v Covent Garden (primeren za oglede, gledališče in nakupovanje West End), so lastniki ostali zvest koreninam, ki so zvesto sledili z dobro, nepretrgano in verodostojno hrano.
Serendipity na deževnem popoldnevu
Potoval sem v Punjab in skoraj po nesreči preizkusil svojo strašno staromodno severno indijsko hrano. Verjetno sem hodil mimo let, ne da bi vzel veliko pozornosti. Potem je preklican sestanek, ugotovil, da sem tik izven njega, tako kot je vreme postalo grdo.
Pandžabski bogovi so morali gledati, ker sem, ko sem prestopil Punjab, stalen prelom pretvoril v hudourni kapljico. Vzel sem se pod restavracijo v široki modri tendi in se obrnil na dinerje v topli svetleči notranjosti. Naslednja stvar, ki jo poznate, sem se znašel v notranjosti, meni v roki.
Old Fashioned, vendar ne preveč
Starejša seznanjenost s sodobnimi dotaknjenji - risbe in tiskovine na globokih gobavih ali teksturiranih gorčičnih rumenih stenah - združujejo se za prijetno vzdušje.
Velika slikovna okna se odpirajo na pogled na eno najbolj živahnih intersektonov tega območja - kotiček Neal Street, Shaftbury Avenue in Monmouth Street - ki ponuja zabaven pogled na potovanje turistov, pisarniških delavcev, lokalnih likov in uličnega gledališča. Restavracija se razprostira v več sobah v 300-letnici stare zgradbe.
Mize so malo blizu skupaj, zaradi česar je hrupna stranka moških za mano boleča, toda s premoženjem Covent Garden nepremičnine, to je majhna kremasta.
Udobno toplino
Ljubitelji severne indijske kuhinje bodo našli pandžabski meni enako poznani. Paleta piščanca, jagnjetina, ribe, kozice in vegetarijanske jedi vključuje izbor Tandoori za tiste, ki imajo radi eksplozivno indijsko hrano. Vendar je večina sprememb - Korma, Madras, Jalfrezi, - toplo zapletena, začinjena, ne da bi bila po nepotrebnem ognjena.
Izbrisal sem Butter Chicken, klasično pandžabsko jed, ki je mariniran v začinjenem jogurtu, nato pa v kost v paradižniku, maslu in smetanki, zmešan s kumini in koriandrskimi semeni, papriko in zdrobljenim kardamom. Posoda je bila bogata in zadovoljna, ravno prav za mračni, deževni dan. In del, z dvema debelima piščančja porcijah, je bil dovolj preprost za dva. Omaka je bila preveč dobra, da bi zapustila ploščo, tako da sem jo prevzela z nanom kruhom.
Punjab je objavil recept za Butter Chicken na svoji spletni strani - vsekakor vredno poskusiti.
In Go-Withs
V spremstvu piščanca sem poskušal Gobi Aloo, lepo uravnoteženo kombinacijo krompirja in cvetača. Ta preprosta, vegetarijanska jed je bil dober primer, kako indijski kuharji združujejo veliko različnih začimb - česna, kumina, ingverja, kurkuma, paprike, garam masale in korianderja - da ustvarijo prepoznavne in neponovljive okuse.
In spet, velikodušen del, zadosten za dva.
Lepo kuhani, navaden basmati riž, popustljivo maslo Naan in koksa so končali kosilo (in moja večerja z ostanki, ki so pakirani za dom). Z 10-odstotno storitveno provizijo je prišlo do približno 25 funtov - v London West Endu ni bilo slabo, ko menite, da bi ga lahko delil.
Veselim se, da se vrnem, da preizkusim še nekatere druge hišne specialitete, med njimi Acharri Gosht, priljubljen pri pandžabskih gostiteljih in dedkovem Kali Dallu, receptu črne palice, ki ga je ustvaril dedek sedanjega lastnika. In če vam je vse to grško, ne skrbite. Obsežna razlaga jedi po vsaki jedi je pomirjujoča.
Večina glavnih tečajev je približno 10 funtov (jedi z morsko hrano stanejo malo več), s spremljami v razponu od 5 do 7 funtov. Dišave (raite in solate) in kruh iz širokega izbora (naan, paratha, roti in chapati, napolnjeni in navadni, sladki in slani) so od 2 do 3,50 funtov.
(Cene točne leta 2016)
Punjab Essentials
- Naslov: Punjab, 80 Neal Street, London WC2H 9PA
- Telefon: +44 (0) 207 836 9787
- Spletna stran
- Ure: vsak dan za kosilo in večerjo. Ponedeljek-sobota ob 12.30, nedelja do 22. ure
- Na voljo je meni za sprejeme
- Cenovni razpon: Veliki deli omogočajo cene zmerne za dve osebi.
- Oglejte si videoposnetek