V ziblu jugozahodne kuhinje top restavracije Santa Fe poudarjajo lokalne, sezonske sestavine in čipke papriko v restavracijah.
Vprašanje "rdeče ali zeleno?" V Santa Feu se nanaša na salso s čilom, ki je na vrhu številnih novih mehiških jedi. Zelena je običajno bolj vroča. Če želite poskusiti rdeče in zelene, odgovorite na "Božič".
Čeprav je Santa Fe mesto samo 65.000, je citadel dobrega življenja, ki se ponaša s številnimi restavracijami, ki segajo od priljubljenih potopov do izrednih vsakdanjih jedi do vrhunskih gurmanskih kuhinj svetovnega razreda. To so med njimi.
Karen Tina Harrison
01 od 07
Restavracija Compound
Susan Breslow Sardone.
V restavracijah Santa Fe ni pomanjkanja, kjer lahko zgornji del ustnih ust pospnete z močnimi jedmi iz čileja. Ampak, če želite biti prijazni do vaših okusov in se odpravite nekam, kjer je vredno okusiti hrano, je The Compound moja prva izbira. V lepih jedilnicah, opremljenih z zakladi oblikovalca Alexander Girard, uživajte v izvrstni sodobni ameriški kuhinji. Neživilske snobe, ki cenijo udobno hrano, ne morejo narobe s kuharskim piščančjim šnitcem, čeprav so vse možnosti menija privlečene. ~ Susan Breslow
02 od 07
Geronimo
Susan Breslow Sardone. Izjemna restavracija Santa Fea zaseda 1700-letnico, ki je nekoč pripeljala družino Geronima Lopeza. Razpoloženje je eleganca New Mexico. Trijem privlači v toplem vremenu, zasebne večerje pa je mogoče urediti.
Deluxe jedi kuharice Eric DiStefana se poročijo z okusom Santa Fe z rafinirano tehniko. Ne glede na to, ali vam je ljubša piščančji grah, oživljen z figami, čilijem in medom na žaru velikanske kozice ali pa s kromiranim elkom, je posoda čudovita v Geronimu.
03 od 07
Stara hiša
Stara hiša, plesno sodobna jedilnica v hotelu Eldorado, je edina restavracija Santa Fe, ki jo je podjetje AAA in Four Stars dodelilo Four Diamonds.
Za večerjo je bolj pomembno, kot je nenehno priznanje izvršnega kuharja Martina Riosa, njegov način navdihovanja, inovativnih jedi. Dve izjemni jedi so vlažen, rožmarinast prah in masleni jastogi z rižoto s kozjim sirom. Njegove sladice so preveč spektakularne za delitev.
04 od 07
Luminaria
Prej znana kot Baleen, restavracija Luminaria & Patio zdaj zaseda nekdanji prostor v notranjosti hotela Loretto. Za razliko od Baleenovega duhovitega smisla za humor (skupaj s plišastim opičastim maskotom, ki se je morda prikazal na vaši mizi), želi Luminaria zagotoviti mirno nastavitev in svetovno navdihnjen meni z uporabo sestavin, ki jih ponuja kmetijski trg.
Ta vrhunska restavracija Santa Fe je poimenovana za čajne luči, ki so nameščene v papirnate vrečke okoli počitnic in zasidrane s peskom, da ustvarijo mehko, romantično osvetlitev.
05 od 07
Coyote Cafe
Slavni kuhar Mark Miller je priznan s poreklom jugozahodne kuhinje v svoji znamenitoj restavraciji Santa Fe, odprta od leta 1987. Mnogi kuharji so od takrat sprejeli Markove inovacije, kot so mesquite pečenje na žaru in čilije. Ampak Coyote Cafe je še vedno edinstven, in mora, medtem ko v Sante Fe.
Njeno vzdušje je romantično Southwestern, njegovi strežniki obveščeni in topli. Seznam vin in hrana sta odlična kot vedno. Zveri: dokončni zrez Zahoda je Coyote Cafe's "cowboy cut" ribeye.
06 od 07
Rio Chama Steakhouse
Rio Chama je ena od priljubljenih mest Santa Fea za "meso". Je centralno nahaja v kompleksu adobe iz leta 1800. Vabljeni jedilnici vključujejo tihe sobe z mehkim jazzom, zapeljivimi dvorišči, kadilcem prijaznim barom in ločeno "Party House", priljubljeno za poročne večerje in sprejeme.
Mehki chili nachos iz Rio Chame ponazarjajo to zlorabljeno posodo. "Piščančji filet", filet mignon, je fantastični zrezek: pokončno na žaru, slanina in omaka s tartufiranimi béarnaise.
07 od 07
Cafe Pascual's
Pascual je dolgoletni najljubši z domačini, intimen, saj sedi le 50 gostov hkrati. Meni se drži ekološke in naravno vzgojene govedine, svinjine, jajc, mlečnih izdelkov in pridelkov. New York Times je to označil kot "nacionalno mejnik za ljubitelje zajtrka", medtem ko so goveje meso iz govejega in gmiziranega postrvi specialitete.
Kosilo in večerja sta tudi na voljo, rezervacija pa je priporočljiva za večerni obrok. Sesanje sladic lahko vključuje pražene sladke smokve za fig in sladice ter japonski persimmon carpaccio s karamelno omako in toplim medenjakom, s tistimi, ki se preprosto ne morejo odločiti.