Najboljši vodič za indijske sladice

Če imate sladek zob, je Indija kraj, kjer boste zadovoljili vaše želje! Pozabite na to, da ste pozorni na kalorij. Boste želeli vzeti čim več eksotičnih indijskih sladic. Čeprav večina nosi malo podobnosti z zahodnimi slaščicami. Ta priročnik vam bo pomagal odpraviti zmedo, zato boste vedeli, kaj naročiti in se lahko prepustite vsebini vašega srca (in želodca).

• 01 od 11

  Gulab Jamun

  Verjetno najbolj priljubljena desert v Indiji, gulab jamum je super sladek in lepljiv, in zloben neustavljiv! Te mehke spužve kroglice so narejene iz testa moke in mleka v prahu (ali kondenziranega mleka), ocvrte in namočene v sirupu. Pogosto so okusi s kardamonom in vrtnico, kar povzroča njihovo ime, kar pomeni "rose berry" v hindijščini.

  Kerala , v južni Indiji , ima podobno različico gulab jamuna, imenovane unni appam. Izdelana je iz riževe moke, jagode (nerafiniranega sladkorja), banane in kokosa.

• 02 od 11

  Kulfi

  Kulfi je indijska različica sladoleda. To je precej bolj kremo in gostejše od običajnega sladoleda, saj se pred zmrzovanjem ne strije. Mleko preprosto kuhamo, da zmanjšamo njegovo količino in jo zgostimo. Tradicionalno, kulfi je aromo s kardamonom. Vendar pa druge okuse vključujejo mango, pistacija, žafran, vanilijo in rožo. Včasih se služi kot falooda kulfi , z dodatkom tankih rezancev in suhega sadja.

• 03 od 11

  Halwa

  Ta klasična indijska sladica je najbolj razširjena v obliki gajar ka halwa (korenček halva). Prišla je v Indijo iz kraljevskih kuhinj Mughal in je še posebej priljubljena v severni Indiji v zimskem času. Glavna sestavina je naribana korenje. Kuha jo z mlekom, sladkorjem in velikodušno količino ghee.

  V južni Indiji je rava kesari ( kesari halwa ) cenjena na enak način, kot je gajar ka halwa na severu, in se uporablja po isti metodi. Rava (zdrob) je pražena v ghee, nato pa kuhana s sladkorjem in vodo. Žafran je dodan tudi za barvo.

• 04 od 11

  Kheer in Phirni

  Kheer in phirni so vrste tradicionalnih indijskih riževih riževih mlečnih pudingov. Medtem ko se v kheerju uporablja celoten riž, se phirni izdeluje z rižem, ki mu daje gladko in smetano teksturo. Oba sta navadno aromatizirana z žafranom in kardamonom ter preleta z oreščki in suhim sadjem. Kljub temu pa se hrani vedno ohladi, medtem ko je kheer lahko tudi toplo.

  Payasam je južna indijska različica kheer . To je pogosto služi med festivali, in je ena glavnih jedi v Kerala Onam festival Onasadhya praznik.

• 05 od 11

  Rabri

  Druga indijska sladica na osnovi mleka, rabri, vsebuje sladkano in zgoščeno mleko. Ta končni užitek je zelo pitanje, še posebej, če ima v njej plasti kreme! Tudi začimbe, običajno kardamom in žafran, in matice. Posebno okusno je, če je jedel z drugimi sladicami, kot so gulab jamun in jalebi. V West Bengalu in Odishi je mishti doi podoben rabriju , vendar brez oreškov in začimb.

• 06 od 11

  Laddoo

  Obstaja veliko različnih receptov za to vseprisotno kroglo obliko praznično sladko, ki je rezana na kateri koli posebni priložnosti v Indiji. Dejansko ima vsaka regija svojo posebnost. Popularno je narejen iz gram / čičerinske moke, mletega kokosa ali zdroba. Mleko, sladkor, ghee in suho sadje so druge sestavine. Najbolj znani indijski ladjo je bilo več kot 300 let razdeljeno bhaktajem v templju Tirupati v Andhra Pradeshu. Proizvodnja je veliko podjetje, s povprečno 300.000 kosov na dan!

• 07 od 11

  Barfi

  Barfi je znani indijski sladkarij, ki dobi ime iz perzijske besede, ki pomeni "sneg". Glavna sestavina je kondenzirano mleko, vendar barfi prihaja v številnih sortah. Najpogostejši so Kaaju barfi (z gredicami ) in pista barfi (s kopnimi pistacijami). Ne vznemirjaj se s srebrno folijo, ki jo pogosto pokriva - je užitna!

• 08 od 11

  Jalebi

  Sploh ni nič lepega glede barvnega oranžnega jalebija , toda to je sladko oh, tako okusno! To so v bistvu globoko ocvrtaste tuljave testa, izdelane iz prečiščene moke in namočene v sirup sirupa iz žafrana. Jalebi ni edinstven v Indiji. Izvor je mogoče izslediti nazaj na Bližnji vzhod, in verjel je, da so ga v Indijo prinesli perzijski napadalci. Vendar pa ni dvoma, da je Indija strastno sprejela jalebi . Boste našli sveže sizzling na stojnicah hrani po vsej državi.

• 09 od 11

  Rasgulla

  Spongy white rasgulla kroglice so narejene iz skute, govejega in sladkornega sirupa. Ta indijska sladica ima kultni status v Zahodnem Bengalu in Odishi , v zadnjih letih pa sta se ta dve državi ukvarjali z ostro razpravo o svojem izvoru. Splošno prepričanje je, da je slaščičar iz Kolkate, imenovan Nobin Chandra Das, leta 1868 ustvaril rasgulo , po veliko eksperimentiranju. Vendar vlada Odisha pravi, da ima dokaze, da je rasgula obstajala v državi pred 1500 leti in je bila prvič vročena v templju Jagannath v Puriju .

• 10 od 11

  Soan Papdi

  Slan in lahka, soan papdi je severni indijski desert, ki se bo v ustih stopil kot vato. Med praznovanjem festivalov Diwali je potrebno . Zagotovljena je ogromna hitrost! Glavne sestavine so mešanica gramov in prefinjene moke, sladkornega sirupa, ghee in mleka. Kardamom in matice so neobvezne. To sladko je težko pripraviti, čeprav je potreben intenziven proces, da bi mu dala puhasto teksturo.

• 11 od 11

  Kesar Peda

  Nekoliko mehkega mleka, peda je narejen iz mleka in sladkorja, ki je ogreto in zgoščeno. Verjamejo, da je izvira iz Mathure, svetega rojstnega mesta Lorda Krishne, v Uttar Pradesh. Najbolj priljubljena različica je kesar peda , okusljena z žafranjem ( kesar ) in preleta s pistacijami.