No-Tipping Restavracije ponujajo hrano za misel, da proračuna potniki

V Združenih državah vse bolj narašča trend do restavracij, ki ne preplavijo.

Kaj, če več restavracij preneha s prakso odlaganja ? Ideja ni tako daleč, kot bi si mislili mnogi proračunski potniki.

Ameriška praksa se je razvila več generacij na način, ki z etičnega stališča vedno bolj vprašuje.

Mnoge restavracije plačajo čakalnemu osebju in busserjem (čistilom za mizo) manj kot minimalna plača, in to je povsem zakonito.

Ideja je, da če delavci dobijo nasvete, bi moral biti njihov dohodek glavna odškodnina.

Restavracija ponuja tem delavcem platformo za zaslužek teh nasvetov. Majhna urna plača je več dodatka. Gratunosti se samodejno doda samo za večje stranke (morda skupine šest ali več). Delavci so se prijavili za ta posel skozi generacije.

Toda ta model ZDA ima svoje napake. Dinerji se ne zahtevajo, da bi se vrnili, in primanjkuje prihodkov iz nagrad. Kuharji in delavci v restavraciji, ki delajo v tujini, ne prejemajo odhodkov konic. Ti pogoji lahko ustvarijo precej grmičastega, celo razburjenega osebja. Pošlje sporočilo, da je glavna atrakcija storitev, namesto kakovost hrane.

Sistem prav tako vabi davčne goljufije. Več kot nekaj čakalnih uslužbencev skuša preprosto poročati o osnovnem urnem dohodku na svojih w-2 oblikah in potem poročati o neštetih sporočilih.

Ker je veliko nasvetov plačano v gotovini, obstaja možnost za goljufijo.

Evropski model

Večina Evrope sledi drugačnemu sistemu. Osebje plača višjo plačo in dodani stroški so vključeni v cene v meniju. Diners lahko prosto zaokrožijo celoten ček na naslednji evro ali pound, vendar običajno ne pustijo večjega zneska, razen če je bila storitev popolnoma izjema.

Ta model daje upravi odgovornost za plačilo odgovorne plače, zaradi česar je osebje veliko manj odvisno od velikodušnosti gostinstva. Prav tako odvzame priložnost za gostu, da izrazi spoštovanje ali prezira.

Nekateri gostitelji trdijo, da ta pristop nagiba k zmanjšanju spodbude za strežnike, da se odlikujejo. Toda druga stran tega argumenta se osredotoča na koristi enotnega plačilnega lista.

Lastniki restavracij v Združenih državah Amerike začenjajo posvečati pozornost temu pristopu.

Ameriško podjetje preusmerja nagrade restavracij

NY Eater poroča, da se je družba s sedežem v New Yorku odločila, da bo odpravila prevrnitev v vseh 16 restavracij. Njegov lastnik je v zgodbi naveden kot: "Sovražim te sobotne noči, kjer je celotna jedilnica visok favna, ker so samo nastavili rekord in štejejo svoje šekele, in kuhinja pravkar pravi:" No, fant nocoj znojiva. ""

Washington Post citira lastnika restavracije, ki pravi, da je zvišal cene menijev za 15 do 20 odstotkov in potem odvračal, da bi bil lahko oseba, ki je odgovorna za ocenjevanje dobre storitve in ne za svoje pokrovitelje. Če se kavčarji odločijo, da bodo kljub temu, denarja dobi dobrodelne namene, ki jih izbere osebje. Njegova misel je, da dinerji ne bodo plačevali več, kot bi to storili v dnevih skupne-plus-tip, čeprav so bile cene menijev nižje.

Restavracija v Pittsburghu napoveduje na vrhu menija, da "ne sprejemamo nagrade, naši kuhinji in hišni ekipi plačajo plačo. Naše cene odražajo to."

Podjetje Zagat, ki je zgradilo svoj ugled pri pregledovanju restavracij, zdaj ponuja informacije o restavracijah, ki niso gostitelji. Ena taka zgodba je z naslovom 11 No-Tip Eateries v San Franciscu.

Zakaj bi morali proracunski potniki skrbeti?

Ker ta trend vztraja, bi to lahko vplivalo na to, kako nadzirate stroške prehranjevanja v proračunu . Morate pretehtati vaše zanimanje za plačilo manj za hrano, ki jo naročite, z vašo skrbjo za ljudi, ki ga pripravljajo in služijo. Ker se med potovanjem izogibate skupnim napakam pri hrani, boste morali biti prepričani, da je primerjava nakupovanje za izkušnje restavracij, ki se ne upoštevajo.