Vinsko grozdje, zasajeno na Novi Zelandiji, in vina, ki jih izdelujejo
Nova Zelandija je znana po svojih vinih in veliko sort vinske trte, posajenih po vsej državi. Medtem ko prevladujejo velike francoske sorte, tako kot v večini drugih vinskih držav, se povečuje eksperimentiranje in uspeh z drugimi vrstami vina. Tu so glavne sorte grozdja, zasajene na Novi Zelandiji, in opis vrst vina, ki ga proizvajajo.
Bela vina
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc izvira iz doline Loare v Franciji, kjer se pojavlja v tako imenovanih Sancerre in Pouilly Fume. Prvotno je bila zasajena na Novi Zelandiji v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja in je zdaj daleč najpomembnejši vinski slog v državi in predstavlja tudi veliko večino izvoza vina v državi.
Osemdeset odstotkov novozelandskega suvignonskega blanca se prideluje v Marlboroughu, največji vinski regiji v državi. Majhne količine se gojijo tudi v zalivu Hawkes, Canterbury in Central Otago.
Novo Zelandijo suvignon blanc je zelo značilno vino. Njeni okusi segajo od kapsicuma in sveže rezane trave do pasijonke, melone in limete. Ima svežo kislost, ki jo najbolje pije v štirih letih po starših.
- Ujemanje hrane: solate, morski sadeži (zlasti školjke)
Chardonnay
Veliko belo grozdje Burgundije gojijo v vseh novih vinorodnih regijah Nove Zelandije in vinu, izdelani v različnih stilih. Vina z otoka Severnega otoka (zlasti v zalivu Gisborne in Hawkes) so zrel in tropski v okusu in dobro pripomorejo k staranju v hrastovih sodih.
Vina iz Južnega otoka so večja v kislosti in so manj sadna.
Nova Zelandija Chardonnay lahko dobro stara. Mnoga vina so sedaj proizvedena brez hrastovega staranja, zato so tudi privlačna pri mladih.
- Ujemanje hrane: belo meso, morski sadeži
Pinot Gris
Prvotno iz Alzasa v Franciji (in tudi v Italiji je znan kot pinot grigio) je Pinot Gris relativno nov uvoz v Novo Zelandijo.
Vinarji še vedno poskušajo ugotoviti poseben slog za grozdje v tej državi, čeprav je večina suhih in rahlo sadnih.
Pinot Gris ustreza hladnejšemu podnebju, zato je večina gojijo na južnem otoku.
- Ujemanje hrane: belo meso, morski sadeži
Rizling
Nova Zelandija naredi nekaj čudovitih vin Rieslinga in grozdje je zelo podcenjeno. Lahko se razlikuje od izsušenega do precej sladkega, zato je treba paziti, da se pri izbiri. Arome lahko segajo od citronskih limonov / apnenih tonov do bolj tropskih sadežev.
Večina rizlingov na Novi Zelandiji prihaja iz južnega otoka, v glavnih regijah Nelson, Marlborough, Canterbury in osrednji Otago.
- Ujemanje hrane: belo meso, solate
Gewürztraminer
Gewürztraminer je narejen v majhnih količinah v Novi Zelandiji, vendar je tisto, kar se proizvaja, velik potencial. Prevladujoči okusi so lišće in marelice; na severu pa so vina narejena bolj bujna in tropska je slog. Lahko se razlikuje od kostne suhe do močno sladke.
Gisborne in Marlborough veljajo za najboljše regije za Gewürztraminer.
- Ujemanje hrane: Pogosto je navedeno kot najboljša tekma za azijske kuhinje
Rdeča vina
Pinot Noir
Pinot Noir velja za najboljšo rdečo vinsko trto v Novi Zelandiji. S podnebjem države, ki ima na nekaterih območjih podobnost z Burgundijo v Franciji (od koder izvira), to morda ni presenetljivo.
Nova Zelandija pinot noir prihaja v različnih stilov. Območja, znana za proizvodnjo najboljših vin, so Central Otago na južnem otoku in Martinborough na Severnem otoku. Odlična vina prav tako prihajajo iz Marlborougha in Waipara.
- Ujemanje hrane: Jagnje, belo meso, igra
Cabernet Sauvignon in Merlot
Ti dve sorti grozdja se običajno mešata, kot v slogu Bordeaux, da naredita intenzivno aromatizirana suha rdeča vina. Toplejše podnebje na Severnem otoku je bolj primerno in najboljša vina prihajajo iz zaliva Hawkes in Aucklanda (predvsem otoka Waiheke).
Druge sorte Bordeaux, cabernet franc, malbec in petit verdot se pridelujejo tudi v majhnih količinah in se pogosto doda v mešanice.
- Ujemanje hrane: rdeče meso, siri, igra
Syrah
Znan tudi kot Shiraz v Avstraliji, in s poreklom iz doline Rhone v Franciji, Syrah raste v priljubljenosti na Novi Zelandiji.
Potrebno je toplo podnebje, da pravilno zorijo, zato najuspešnejša vina v državi prihajajo iz zaliva Hawkes na Severnem otoku.
Čeprav je stil polno telo, je lažji in elegantnejši od avstralskega kolega.
- Ujemanje hrane: rdeče meso, sir, igra
Sladka vina
Nova Zelandija daje nekaj zelo dobrih primerov sladkih vin, ponavadi iz Rieslinga, vendar pogosto tudi iz chardonnay ali celo suvignon blanc. Na splošno so izdelani iz poznega pridelanega grozdja ali tistih, okuženih z botrytis cinerea (značilnost vin Sauternes v Franciji)
Peneča vina
Odlična klima Južnega otoka je uspela s suhimi penečimi vini. Marlborough naredi najboljša vina, ponavadi iz mešanice chardonnay in pinot noir.