Za nekatere borovo vino je v redu
Nekateri ljudje pravijo, da je retsina, rezinirano belo ali rožnato vino, proizvedeno v Grčiji že od antičnih časov, pridobljen okus. Epicurious slovar opisuje okus kot "sappy in terpentin kot." Toda strokovnjaka za kuhanje Sheila Lukins se razvrsti in ga imenuje »najpomembnejše mediteransko vino«, ki ga pozdravlja kot spremljavo za vse vrste mediteranske kuhinje. Kot večina grških pijač, kot je ouzo, je v najboljšem primeru v najboljšem primeru v kombinaciji z grško hrano, še posebej z aromatičnimi mezami, ki so služili kot predjedi.
Poskusite retsino v svojem domačem okolju in se lahko odzoveš nanj kot pravi grški jezik .
Rojstvo Retsina
Retsina dobi svoj edinstveni okus iz borove smole, ki se uporablja za zapečatenje plovil, v katerih je bilo vino shranjeno in odpremljeno. Ker steklenice še niso bile izumljene, je treba obstajati način, da kisik ostanek razkropi z vinom, zato so kot tesnilo uporabili borovo olje. Ta olja so bila uspešna pri ohranjanju zraka, a so vplivali na vinski okus, ki je postal tako priljubljen, da je bila tudi rektina, tudi če so zračni zamaški odpravili potrebo po smoli smreke.
Retsina danes
Danes se retsina proizvaja po vsej Grčiji. V zadnjih letih se zdi, da so številne retsin manj smolaste, kot so bile, saj se mladi Grki in turisti obračajo stran od močnega borovega okusa. Na splošno je bolj tradicionalni izgled etikete, močnejši bodo okusi borov. Če pa nekaj izgleda modno ali je namenjeno izvozu, pa okus pine ne sme biti tako izrazit.
Gaia vinogradi so ena od peščic grških podjetij, ki poskušajo izboljšati kakovost retsine in izboljšati njen sprejem v tujini. Njihov ritinitis Nobilis je prizadevanje, da se retsini odobri spoštovanje ljubiteljem vina.
Retsina v Grčiji
Nekateri menijo, da vino Boutari v Santoriniju nosi smolnat okus, čeprav je to lahko značilnost zelo vulkanske zemlje in rahlega hlapnega zraka na otoku.
Santorini je napolnjen z resnično velikimi točkami retsina - poskusite v restavraciji Fira ali v restavraciji The Pyramid, še posebej ob sončnem zahodu. Mesto zadnje priložnosti je prijetna obmorska konoba pri pristanišču, kjer žičnica položi potnike. Za potnike v križarjenem ladju je to zadnja gniloba Santorinijeve magije, preden se vrne na ladjo. Nikoli ne zamudite priložnosti, da uživate v vinih Grčije med potovanjem in doma. Kot pravijo na Kreti, Yamas!
Več o Retsini
Če vas zanima učenje več o retsini, obstaja nekaj knjig, ki ponujajo nekaj vpogleda. Izjemen vir za razumevanje in cenjenje grškega vina je Nico Manessis ' Grški vodnik za vino , čudovito ilustriran in bogat obseg številnih vin Grčije. Achaia Clauss "Retsina Appellation Traditionelle je pomagal vinskemu kritičarju Robinu Garrju, če je le začasno, zavrniti neverice glede kakovosti retsine kot vina.