Livermuš. Pomembna beseda spominja na eno od dveh stvari - vsestransko meso, ki je služilo predvsem za zajtrk ali odziv, "nisem prepričan, kaj je to, vendar zveni res grobo". Kdor je poimenoval jed, tega ni storil. Niti "jetra" niti "kaša" ne predstavljajo dobrega obroka za večino ljudi. In se sprijaznimo s tem - res ne izgleda tako atraktivno. Ko je seznam sestavin sestavljen iz "svinjskih jeter in delov glave" in ime dobesedno vsebuje besedo "mush", mora obstajati nekaj dobrih razlogov, da je ta hrana uspevala, kajne?
Livermuš je tako del kulture Severne Karoline, da je njen celoten festival namenjen. " Mush, Music in Mutts " (ali, preprosto "festival živahnega, kot domačini to poznajo), se običajno odvija oktobra v mestu Shelby (vendar boste našli tudi manjše živahne festivale v mestih Drexel in Marion) .
Kaj je Livermush?
V prvi vrsti sestavljajo sestavine, kot so prašičja jetra in koruzno mošt in so v glavnem začinjene s žajbeljom in črnim poprom, livermuše so vse skupaj oblikovane v pravokotni hlevi. Pravzaprav je pravkar sestavljen iz tega, kar je ostalo od prašiča, potem ko se vzamejo in uporabljajo dobri deli. To ni daleč od drobovja, ki bi ga našli v Mid-atlantskih državah, kot sta Pennsylvania in Delaware. Edina razlika je, da ima ostanek malo manj koruzne moke in drugačne količine jeter (ostanki imajo lahko več, manj ali celo brez jeter). Kot že ime pove, jetra je potreben del živcev.
V Severni Karolini boste našli živahno in malo Južne Karoline in Virginije.
Od kod je prišel Livermuš?
Če je vprašanje, od kod prihaja življenje, si oglejte le nekaj sestavin, navedenih zgoraj: glave in svinjska jetra. Mislim, da je specifika najboljše neizrečeno.
Ampak, če sprašujete, od kod prihaja, tako kot v zgodovini, je to lažji odgovor. Obstaja nekaj različnih teorij o tem, kako se je rodila ta regionalna jed. Prvi je, da je postal priljubljen v podeželskih Severni Karolini med državljansko vojno. Preprosto iz obupa in ne želijo izgubiti ničesar užitnega, domačini na splošno naredijo neuporabne prašičje dele v mešanici tal. Druga teorija trdi, da je meso postalo glavna v času velike depresije, ker je poceni, in se lahko pripravijo na različne načine za zajtrk, kosilo in večerjo. Obe teoriji sta odvisni od dejstva, da je živahna cena precej poceni in jo je mogoče pripraviti na več različnih načinov. Čeprav sta obe zgodbi verjetno resnični, zgodovinarji verjamejo, da je mešanico verjetno prinesla v Appalachianove gore germanski naseljenci, ki so prišli iz regije Pennsylvania, kar prav tako pojasnjuje, zakaj najdete strgalo malo dlje severno.
Kako narediti Livermush
Livermush ni nekaj, kar običajno "narediš" sami. Obstaja nekaj receptov na spletu, vendar je običajno prepuščeno strokovnim predelovalnim podjetjem. Kljub temu, če želite preizkusiti svojo roko, obstaja nekaj receptov tukaj in tukaj.
Najpogostejši način za pripravo živahnega je rezanje koščke z bloke in jo ogrejte, dokler ni zlato rjava. Nato je služil za zajtrk, poleg jajčec ali griz. Prav tako je priljubljena kot sendvič meso za kosilo ali večerjo, in mnogi ljudje prisegajo, tako da rezino na pecivo z grozdni žele. Včasih ga boste našli kot sestavino v omleti in kot polnjenje pice.
Kaj se zgodi na festivalu Shelby Livermush?
Če ste res oboževalec življenja, se boste želeli odpraviti na Shelbyja v oktobru, ko boste imeli veliko podobnih mislečih ljudi. Na Shelbyjevem festivalu Livermush je veliko vzorcev (z različnimi pripravami), jesenski festival na dvorišču z dejavnostmi za otroke, parada za ljubljenčke, dve zunanji etapi in kronanje "Little Miss Livermush". "