Teh sedem top rated eateries funkcijo Basque in Catalan fare
Ko ljudje govorijo o Michelin zvezdnih restavracijah v Španiji, se običajno nanašajo na tri zvezdice zvezd, vključno s tremi v baskovskem mestu San Sebastian . Michelin vsako leto nagradi z zvezdami številnim restavracijam po svetu, vendar so lokacije s tremi zvezdicami, ki zajemajo domišljijo. Od jeseni 2017 v Španiji ima sedem restavracij Michelin s tremi zvezdicami. Preberite, če želite izvedeti več o vsakem, vključno z informacijami o njihovih lokacijah, ponudbah in filozofijah.
01 od 07
El Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca, ki se nahaja v bližini Barcelone, je delo treh bratov: Josepa, Jordi in Joana Roca. Restavracija ponuja tri menije, s tremi, petimi ali devetimi jedmi in spektakularno vinsko kletjo. Strah bratov za kuhanje je bil sprva potopljen v Can Roca, ustanovitev katerih njihovi starši vodijo v Taialà, soseski, ki leži na obrobju Girone. In to kaže: El Celler de Can Roca je dosledno uvrščen med 50 najboljših restavracij na svetu in je bil dvakrat uvrščen na prvo mesto na svetu.
02 od 07
Akelarre
Ena od treh restavracij s tremi zvezdicami v San Sebastianu, Akelarre, ima dva set menija in eno a la carte. Njegove jedi vključujejo pečen jastog in jajce ter kaviar s piščalko iz cvetača. S pogledom na panoramski Biskajski zaliv vodi restavracijo vodja kuhinje Pedro Subijana, ki je skrbno vodil kavarno s skrbnostjo in umetnostjo, odkar je začel delati v Akelarru leta 1975.
03 od 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, katerega restavracija se nahaja tik izven San Sabastiana, se je rodila v družinski restavraciji. Začel je pečenje mesa nad ogljem, preden je razvil svoj slog baskovske kuhinje s pomočjo enako priznane Maite Espina.
04 od 07
Martin Berasategui
Posode Martin Berasategui vključujejo rdeče krompirjeve jedi iz kristalov z žafranjem, tekočo črno oljčno svečko in pečen golob s kostmi, krompirjem in zelenjavo. To je tretja restavracija San Sebastian na tem seznamu. Dejansko baskovsko mesto San Sebastian ima več restavracij z Michelinovo zvezdo na prebivalca kot katero koli drugo mesto na svetu.
05 od 07
Sant Pau Carme Ruscallede
Ta katalonski restavraciji vključuje "mikro meni" tapasov, kot tudi glavni meni z liofilizirano klobaso in šunko. Vodilni kuhar Carme Ruscalleda pravi, da ona in njeni člani bazirajo svoje jedi na filozofiji del cap al plat - "od glave do plošče" - zgleduje po "proizvodu, morju in kulturi" Maresmeja, slikovite regije ob katalonski Obala.
06 od 07
Azurmendi
Druga baskijska restavracija s tremi zvezdicami, Azurmendi je blizu Bilbao . Od odprtja leta 2005 se restavracija osredotoča na trajnost, leta 2014 pa je bila priznana kot najbolj trajnostna restavracija na svetu s 50 najboljšimi restavracijami. Spletna stran dejansko ugotavlja:
"Restavracija ni samo v okolju prijaznih materialih, ampak tudi v reciklažo lastnih odpadkov, pridelku padavin in hlajenju z uporabo geotermalne energije."
07 od 07
Quique Dacosta
Denia, plaža na vzhodu Španije, običajno ni povezana s hrano Michelin, vendar je istoimenski lastnik / kuhar te restavracije dobil svojo tretjo zvezdo leta 2012. "Zdaj želimo, da vkrcamo in se nenehno pogovarjamo o izgubljeni sestavine in pozabljene okuse, "pravi Quique Dacosta, ki se šteje za enega vodilnih v avantgardni kuhinji v Španiji.