Vodnik za sezono rakovice Houston

01 od 05

Kdaj naj ga dobim

Sezona rarove lahko poteka kjerkoli od januarja do julija po zalivu, vendar vreme igra velik dejavnik. Če je zima hladna, se začenja malo pozno. Če je suho leto, se sezona konča nekoliko zgodaj. Na splošno pa so vrhunski meseci za "bloke" februarja do aprila (Mardi Gras, kdorkoli?).

02 od 05

Kje jesti

Najboljši kraj za jesti rarove je v nečem dvorišču med tradicionalnim "vrenjem rafov". Ampak, če se je vaše vabilo izgubilo v pošti ali pa ne želite, da bi ga gostili sami, tu so najboljša mesta, kjer si lahko zagotovite:

Crawfish Shack
Z lokacijami v obeh Crosbyjih (30 minut od centra mesta do severovzhoda) in Magnolije (uro od centra mesta do severozahoda) je to malo vožnje, vendar je vredno: Crawfish Shack je verjetno najboljše mesto za iskanje raroga v celotno metro Houston. Naročite ravo na raven začimb - blago, srednje, začinjeno in meaux (mo) začinjeno - za približno 6,95 $ za funt, s popusti za naročanje 50 funtov ali več.

Podrobnosti
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

Kuharska hiša
Če ni dobrega vrenja rake, je to mesto odličen nadomestek. Pojdite skozi pogon in ga pripeljite domov ali pa jedite na eni od več pikničnih miz, ki so postavljene zunaj. Kljub svoji trendovski lokaciji v osrčju področja Heights , The Boil House je neobremenjen kraj, s samo dobrim, popolnoma začinjenim rakom, ki je na voljo po tržni ceni. Bonus: Po zaključku rake se lahko zgrabite za torto za sladico. House Boil prodaja celotne kraljevske pogače ali rezino iz Pekarne Gambino v New Orleansu. Da, prosim.

Podrobnosti
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999

BB's Cafe
BB ponuja Tex-Orleans spin na klasični Gulf Coast classic za tiste, ki iščejo nekaj malce drugačnega. Raki so kuhani z edinstveno mešanico začimb, ki mu je malo udarca, z možnostjo dodajanja več začimbe kravam, preden se potopite. Z več lokacij po vsej Houston-u je dobra stava za tiste, ki želijo nekaj dostojnega rarogov, ne da bi morali voziti daleč, da bi ga našli.

Podrobnosti
BB ima več lokacij po vsej Houstonu. Preverite spletno mesto restavracije za podrobnosti.

LA Crawfish
Houstonova domovina eni največjih vietnamsko-ameriških skupnosti v ZDA, tako da bo med sezono ruma na voljo nekaj okusnih možnosti fuzije. LA Crawfish - roke navzdol - ima najboljši Cajun-azijski rak v Houstonu. Poleg standardnih jedi iz koruze in krompirja lahko dobite tudi nekaj riža, da si lahko preostane sokove in celo vročo in kislo omako, da vam vreče repne rake. Bonus: Lahko celo naročite na spletu

Podrobnosti
LA Crawfish ima lokacije celotnega mesta. Poiščite podrobnosti tako, da obiščete spletno mesto restavracije.

03 od 05

Koliko naročiti

Kuhano rarovo običajno prodaja funt - tudi v restavracijah. Krog rarogov bi se lahko slišal kot veliko, vendar na kritiki ni mesa ton. Domačini, ki so že spretni pri pridobivanju mesa (glej spodaj), lahko zlahka spustijo šest kilogramov v eni seji, medtem ko bi jih lahko poimenovali po funtu ali dveh. Dobro pravilo palca je 3-5 kilogramov na osebo - plus obilo strani, seveda.

04 od 05

Načine za to, da ga uživajo

Medtem ko je standardna metoda za vrenje ramena v tradicionalnem "vretju s crawfish", ni nobenih pomanjkanja odličnih alternativnih načinov, da se popravite brez sesalnih glav (glejte spodaj). Repno meso se lahko vmeša v katero koli tradicionalno kavo ali kremo, kot so gumbo, jambalaya, etouffee ali po'boys. Toda to je Houston, se uporablja tudi v kuhanju Tex-Mex - s tacosom ali nachosom, ki je lokalni najljubši - in bolj standardne ameriške kuhinje, kot so makaroni in sir.

Vendar pa večina domačinov raje ramena raje iz lonca, skupaj s krompirjem in koruzo na plišastem krušku in seveda z začimbami.

05 od 05

Kako ga olupljati

Za mnoge prvotne merilce je lahko peeling ravoj malo zastrašujoče. Ampak ne skrbite - z malo prakse, lahko kdorkoli postane pro. Tukaj je vodnik po korakih, ki vam pomaga, da začnete.

Preden začnete, veste, da boste resnično zmešani. Vaši prsti bodo pokriti z začimbami in sokom ves čas, ko jeste - samo zvitajte z njim! To je del izkušenj.

Korak 1. Nežno zaviti in povlecite rep, da ga ločite od glave. Če ste novi za rabo jedo, boste morda želeli začeti z največjim rafom na svojem pladnju, dokler ne boste obesili, saj je večji rak lažje lupiti.

Korak 2. Sesajte na odprtino glave. Ne skrbite, da ne boste dejansko sesali možgane. To je samo juho iz lončka za raki, in to je okusno.

Korak 3. Ločite eksoskeleton s pritiskom s palčkami na prvi vrstici spodnje desne strani rake za odprtino. Po razpokanju potisnite stranice navzven v obe smeri, da se popolnoma ločijo.

Korak 4. Izvlecite meso. Ko odkrijemo eksoskeleton, primite pero podoben konec repa in nežno izvlecite meso z drugega konca z vrtenjem.

Korak 5. Odpri rep. Pogosteje kot ne, lahko gnezdo videti črno ali sivkasto linijo goo najdemo vzdolž repa. Odstranite ga tako, da pritisnete palec navzdol na eni strani vene in ga potisnete vzdolž mesa, dokler se ne odpre.

Korak 6. Ne pozabite krempljev. Še večji rak bo imel meso v krempljih. Povlecite spodnjo kremplje navzdol in z vrtenjem gibanja, da pridete do mesa.

Korak 7. Uživajte!

Nasvet: Pazite na ravno rep. Ko so raki živi, ​​ko so kuhani, se njihovi repi zasukajo. Če so mrtvi, ko se vržejo v lonec, se bodo njihove repi držali naravnost ven in (to verjetno je brez besed) bodo okusile grozno. Če na svojem pladnju vidite kakšne naravnost žrebce, jih udarite.