Fiesty British Chef prinaša blagovno znamko v Hong Kong
Njegov slavni nenavaden temperament mu je prislužil slab ugled. Njegov imperij restavracije je videl svoj delež v vzponih in padcih. In njegovo osebno življenje je pogosto krmilo tabloidov.
Vendar pa ni napačne dejstva, da je Gordon Ramsay kulinarična sila narave.
Kulinarika
Ujeli smo se z glavnim kuharjem, restavratorjem, TV osebnostjo in avtorjem v Vegas Uncork'd v Las Vegasu. On je pokazal off slastne ugrizi iz treh eateries v mestu.
Našli smo ga tudi zelo očarljivo, mehko govorjeno in presenetljivo skromno okoli drugih priznanih kuharjev!
Ne glede na to, ali se njegova resnična narava ujema z njegovo zahtevno televizijsko bravado, ki smo jo opazili osebno ali nekje med njimi, je Ramsay fenomen. Rojen na Škotskem in vzgojen v Angliji, je študiral hotelsko vodenje na šoli. In potem je uspel trenirati z nekaterimi vrhunskimi kuharji na svetu, kot so londonski Albert Roux in Marco Pierre White ter francoski Guy Savoy in Joël Robuchon.
Osebno priča Sovražni psi Ramsay v francoščini o svoji novi frizbi je bil vrhunec obiska v Vegasu.
Azija-Bound
Zdaj se Ramsay namerava razširiti v Azijo. Septembra 2014 bo odprl kuhinjo Bread Street v osrednjem Hongkongu. Načrti bodo zahtevali dodatne restavracije v Hongkongu in drugod v Aziji do leta 2015.
Singapur in Makao sta posebna možnost, če se pogovarjajo s Las Vegas Sands-om.
Britanska-evropska hrana se nahaja v meniju na izvirni Bread Street Kitchen v Londonu. Različica v Hongkongu bo v bistvu imela enak koncept. V restavraciji in baru, podobnem skladišču, je eklektična mešanica bankovcev in pohištva, obkrožena s steklenimi stenami in visokimi stropi.
To je še posebej priljubljeno pri zajtrkovalnih sestankih, kot so jajca in losos, palačinke ricotte.
Seveda je vedno na voljo poln angleški zajtrk, sestavljen iz dveh jajc, slanine, klobas, gob in praženega paradižnika.
Specialitete za hišo vključujejo lončnico Brisket in angleško zeleno špargljev juho; Goveji brat Briberbrider s Sriracha Mayo; Herdwick Lambs Cutlets, Angleška roza telečje ščepec in parni morski pes.
Canape Menu za skupine značilnosti BSK Mini Burgers, Fried Rock Oysters, Chorizo Balls, zavito v puff pecivo, Saffron Aioli Salt in Szechuan Pepper Lignji, 35 Dried Aged Viseči Sirloin, Tamarind piščančje kril in pražena New Caledonian kozice.
Meni "Lazy Loaf" vključuje Hamhock Hash z jajčnim jajčecom in toplim koreninim korenincem z opečenimi pinjolami. Deserti značilnost Ramsay prevzame tradicionalne priljubljene. Vključujejo Mulberry Fool s Brandy Snap; Banoffee Pie in soljeni karamelni in sladoledni sladoled iz vanilije, začinjeni z Rum in Jagermeister.
Meni Weekend Brunch vključuje angleški jastog in angleški steak in jajca.
Hongkonška različica Bread Street Kitchen se začne s svetovanjem in licenčnim sporazumom z ogromno restavracijo Dining Concepts. Podjetje je znano po svojih partnerstvih s slavnimi kuharji, kot je Mario Batali. V Hong Kongu že ima 25 blagovnih znamk.
Skupina Gordon Ramsay
Bread Street Kitchen je ena izmed 12 restavracij skupine Gordon Ramsay v Londonu. Skupina deluje v Evropi po ducah restavracij v Evropi, ZDA in na Bližnjem vzhodu.
Te restavracije imajo impresivno sedem zvezd Michelin.
Najpomembnejša podjetja skupine so:
- Vodilna restavracija Gordon Ramsay v Chelsea. Imajo tri Michelinove zvezde že več kot 12 let.
- Bread Street Kitchen, labirint in Savoy Grill v Londonu
- Gordon Ramsay BurGR in Pub & Grill Gordon Ramsay v Las Vegasu.
Ramsay načrtuje tudi odprtje nove restavracije v Londonu v West End v jeseni 2014. Heddon Street Kitchen bo služil sodobno evropsko hrano v konceptu "dnevna dnevna soba".
Druga restavracija je načrtovana za isti Londonski prostor, kjer je Ramsay pričel z začetkom. Spletna stran nekdanje Aubergine, Ramsay načrtuje, da ga preoblikuje v 60 sedežev do poletja 2014.