Hakka kuhinja, kultura in zgodovina
S svojimi širokimi klobuki in črnimi oblačili so Hakka ena izmed najbolj prepoznavnih skupnosti na Kitajskem in v Hongkongu. Čeprav niso drugačna etnična skupina - so del večinske kitajske večine - imajo svoje festivale, hrano in zgodovino. Najpogosteje jih imenujemo ljudje Hakka.
Koliko Hakka?
Ocenjeno število Hakke se zelo razlikuje. Verjamemo, da je 80 milijonov kitajskih, ki zahtevajo nekaj dediščine Hakke, čeprav je število, ki navaja, da so Hakka, precej nižje, število, ki govori jezik Hakke, še vedno niže.
Moč identitete in skupnosti Hakke se močno razlikuje od pokrajine do pokrajine.
Hakka pomeni gost; ime, dano ljudem, ki so bili najbolj navdušeni naseljenci na Kitajskem. Hakka so izvirali s severa Kitajske, vendar so jih skozi stoletja spodbudili - z Imperialnim ediktom - za poravnavo nekaterih nadaljnjih delov cesarja. Hakka je znana po svoji lastnini in je prav tako pri roki s mečem v velikem številu preselila na južno Kitajsko, kjer so si pridobili svoje ime.
Razumeti jezik Hakka
Hakka ima svoj jezik in se še vedno pogosto govori. Jezik je podoben kantonščini - čeprav sta oba razumljiva - in skupaj z vplivi Mandarina obstajajo tudi skupni vplivi.
S tako veliko migracijo v tako dolgem časovnem obdobju so se pojavila različna narečja Hakke in niso vsi razumljivi. Tako kot drugi kitajski jeziki se Hakka opira na tone in število, ki se uporablja za različne narečje, varira od 5 do 7.
Hakka skupnosti in kultura
Za mnoge Hakka kultura pomeni Hakka kuhinjo. Medtem ko so pogosto pod vplivom regije, kjer so se naselili, ima Hakka nekaj različnih okusov - pogosto slane, kisle ali z gorčično semejo - in nekaj različnih jedi, kot so piščanec iz soli ali svinjski trebuh z gorčičnim zelenjem.
Boste našli restavracije, ki služijo Hakka kuhinje v Hong Kongu , na Tajvanu, in številne kitajske skupnosti v tujini.
Poleg hrane so Hakka znana po svoji različni arhitekturi. Ko so prišli iz severne Kitajske, so postavili obzidane vasi, da bi ustavili napade drugih klanov Hakke in domačinov. Nekateri od teh so preživeli, še posebej stene v Hongkongu .
Hakka ima tudi posebno oblačilo, ki ga zaznamuje skromnost in skromnost, kar večinoma pomeni veliko črne barve. Medtem ko je le redko viden, je najbolj značilna obleka starejših žensk v globokih črnih oblekah in širokih pokrivnih klobukov, ki so bili prvotno namenjeni premagovanju sonca pri delu na poljih.
Kje so Hakka danes?
Večina današnjih ljudi Hakke še vedno živi v provinci Guangdong in Hongkongu - po ocenah 65% - in tu je njihova kultura in skupnost še vedno najmočnejša. V okoliških provincah obstajajo tudi znatne skupnosti - predvsem Fujian in Sichuan.
Kot navaja tudi ime Hakka, so željni priseljenci in skupnosti v ZDA, Veliki Britaniji, Avstraliji, Singapurju, Tajvanu in številnih drugih državah.
Hakka v Hongkongu
Hakka ostaja velika manjšina v Hongkongu.
Do sedemdesetih je večina skupnosti ostala vključena v kmetijstvo in je živela v zaprtih skupnostih - pogosto v vasih na severu Hongkonga. Hitra sprememba v Hongkongu; nebotičnikov, bank in čiste rasti mesta, se je večina tega spremenila. Kmetijstvo je v Hongkongu le malo več kot koča in mnogi mladi privlačijo svetle luči velikega mesta. Toda Hong Kong še vedno ostaja fascinanten kraj, s katerim se srečuje živa Hakka kultura.
Preizkusite Hakka steno vas Tsang Tai Uk, ki ohranja svojo zunanjo steno, stražarsko hišo in predsodno dvorano. Prav tako boste našli hakke ženske, oblečene v tradicionalni kostum, čeprav pričakujete, da vas bodo zaračunali, če boste vzeli njihovo sliko.