Galicija ima v severozahodnem delu Španije z značilnim odsekom svoje obale na Atlantskem oceanu zelo razločno identiteto v primerjavi s preostalim delom regije, s keltskimi koreninami, ki so ločene od večine drugih španskih regij. Kulinarična ponudba je prav tako precej drugačna, saj je to zgodovinsko eden najrevnejših delov države, pa tudi dejstvo, da so morski sadeži obilani in da mokra klima pomeni, da so tudi razpoložljive sestavine precej drugačne.
Galičniki imajo veliko strast za hrano, nekatere čudovite jedi in sestavine pa praznujejo v teh čudovitih letnih dogodkih.
Feira do Cocido de Lalin
Vsako leto se v mestu Lalin nahaja v mestu Lalin, ki je predhodnik karnevalskih praznovanj in poklanja čudovito tradicionalno obarvanost, znano kot cocido. Tako kot številne galicijske jedi je poudarek na uporabi več različnih delov mesa v obara in ne zapravljaj ničesar, zato boste ugotovili, da se zrna zelja, čičerika in krompirja dopolnjuje s svinjsko klobaso, prašičji ušesi in repi. Skupaj s tradicionalnim branjem razglasitve vitezov iz Stew, je tudi parada z maršalsko skupino in priložnost, da poskusite to zanimivo jed kot del dogodka.
Festas de San Xoan
Čeprav ni zgolj festival hrane, je noč pred praznikom sv. Janeza še ena kulinarična prireditev za ljudi po vsej regiji, mesti in vasi pa bodo videli ljudi, ki prihajajo na praznovanje skupaj.
Na mestnih in mestnih trgih bo prišlo domov kresov, ki bodo razsvetlili noč 24. junija, in ljudje žarijo sardine in jih delijo skupaj. Prav tako bo veliko čudovitega in poceni rdečega vina, ki ga proizvajajo v regiji, medtem ko nekateri pogumni mladi ljudje tudi skočijo po vročih žerjavih kresa.
Festa do Pemento de Padron
Padron poper je ena izmed najbolj znanih sestavin, ki se proizvajajo v Galiciji, in stranski jed iz teh nabranih paprik je okusna spremljevalka za številne restavracijske jedi, ki jih boste uživali v regiji. V prvi sobotki v avgustu se domačini in obiskovalci zberejo okoli ponev, kjer se na tisoče teh paprik ocvrti in postrežejo z grobo morsko soljo vsem, ki se udeležijo dogodka v vasi Herbon. V času festivala je podeljena parada kmetijskih vozil in nagrad, ki je zdaj potekala že več kot trideset let in ohranja veliko rustikalno kulturo, ki privlači ljudi na tem območju.
Festa Do Marisco
Ribiška sezona z morsko hrano je eden od največjih dogodkov v galicijski koledarju, v obalnem mestu Vigo pa je priložnost za to, da izkoristijo bogate morske jedi, ki jih ponujajo ob obali, razlog za ta čudovit festival. Vsako leto se bo septembra odvijal več kot štirideset različnih vrst morskih sadežev, vključno z rakovicami in školjkami, ki jih lahko vzamete doma ali kuhate na prireditvi. Obstajajo tudi prizorišča tradicionalnih regionalnih plesov v Galiciji ter vrsti umetniških in obrtnih stojnic, ki predstavljajo očarljiv dogodek.
Fiesta de la Empanada en Allariz
Medtem ko so empanade v večini Južne Amerike in v večini Španije pecivo s polnjenjem, je galicijska empanada precej drugačna in pripravljena kot pita, z različnimi dodatki, kuhanimi na vrvici peciva. Vključeni so lahko različna mesna, ribja in zelenjavna polnila, ta festival v Allarizu pa praznuje čudovit in edinstven pristop do empanade v Galiciji. Da bi zares pripravili apetit, da bi jedli med različnimi vrstami empanade, ki jih ponujamo med festivalom, obstaja tudi triatlon, ali pa ste malo bolj sproščeni in uživajte v lokalni glasbi!