Paragvaj je eden manjših južnoameriških držav, pogosto pa ga obiskovalci prezirajo. Medtem ko večina ljudi spregleda Paragvaj, je skriti dragulj za kulinarične popotnike, saj je paragvajska hrana eden najboljših razlogov za obisk.
Za razliko od nekaterih njegovih sosedov, Paragvaj res ni sprejel veliko sestavin ali kuhalnih stilov od avtohtonih ljudi. Mnoge sestavine so enake, ki jih prinesejo kolonialne sile.
To daje tradicionalni hrani Paragvaja evropsko aromo in jo naredi eno izmed najboljših krajev za tiste, ki iščejo okus nekaj, kar je malo bolj znanega.
Skupne sestavine v paragvajski kuhinji
Kmetijstvo je ena glavnih industrij v Paragvaju. Večina pridelkov je gojena na lokalni ravni in vzrejene živali prispevajo k prehrani, ki je podobna prehrani v Urugvaju.
To pomeni, da imajo meso, kot sta govedina, svinjina in jagnjetina, pomembno vlogo pri prehrani. Brez obalne ribe so na splošno sladkovodne ribe, v rekah države pa obstaja več sort som.
Eden glavnih pridelkov v Paragvaju je koruza. V Paragvaju hrana pogosto uporablja ta pridelek, medtem ko so mlečne sestavine, kot so mleko in sir, tudi pomembni deli prehrane.
Rezanci iz Paragvaja
Eden izmed najbolj tradicionalnih jedi, ki se jedo v Paragvaju, je sopa paraguaya, ki je mešanica evropske in domače kuhinje Guarani.
Je debel koruzni kruh, narejen s čebulo, koruzno moko, jajci, mlekom in svinjskimi maščobami. Če ste dovolj srečni, da se pridružite lokalni družini za praznovanje, je žar z žara "asado" eden najpogostejših občinskih jedi.
Še ena tradicionalna spanja v paragvajski prehrani je Mbeju, ki je škrobna torta, ki jo običajno jedo s skodelico kave in vključuje podobno paleto sestavin v Sopa Paraguaya.
Mnoge od teh jedi so se razvile zaradi pomanjkanja hrane po paragvajski vojni. To je privedlo do poudarka na kuhanju hrane, ki je bila obdržati z veliko kalorijami, da bi ljudi zadrževali do naslednjega obroka.
Mesne in ribje jedi
Žar "asado" je eden od tradicionalnih načinov uživanja mesa v Paragvaju. Večina teh žara ponuja kombinacijo klobas, zrezkov in drugih kosov mesa. Pogosto gostje prinašajo solate in stranske jedi.
Milanesa je ena jed z evropskimi vplivi, to je pecivo s krušnim govedom ali piščancem, ki se ponavadi postreže s pire krompirjem.
Eden najpogostejših načinov za pripravo rib v Paragvaju je pira caldo, ki je debela bogata juha, izdelana iz kosov rib, paradižnika in paprike.
Vegetarijanske jedi v Paragvaju
V Paragvaju se lahko hrana vrti okoli mesa, vendar obstaja tudi veliko vegetarijancev. Ena izmed najbolj prijetnih vegetarijanskih jedi, ki jo ponujamo tukaj, je kiveve, ki je kremasta jed, narejena s bučko, sirah in koruzno moko. Kiveve je bodisi posutje ali kot glavni obrok.
Kruh je tudi pomemben del prehrane v Paragvaju. Eden pogostih tipov je čipa, ki je vrsta piščančjega sira, izdelana iz manioke moke in jajc.
Paragvajske sladice in pijače
Medtem ko številne paragvajske jedi kažejo slastnost, sladice sledijo tradiciji polnjenja s kalorijami, da bi vzdrževali ljudi, ki bi morda morali več časa med obroki.
Cake so še posebej priljubljene in jih je mogoče najti po vsej državi. Tu najdete medene pecivo, grozdje in piškote. Eden od tradicionalnih prigrizkov v regiji je Kosereva, ki je sladka, ki jo kuhamo s kislo oranžno kožo v temni melasi.
Ena od običajnih pijač v Paragvaju je mate (izgovorjena ma-tay), ki jo najdemo po vsej Južni Ameriki, in je infuzija listov, ki imajo močan kofeinski udar in pijejo skozi vrsto kovinske slame, ki je tradicionalna za pijte sami.