Škotska jedilnica - 8 stvari, ki jih je treba okusiti v Shetlandu

Škotski izdelki so svetovni razred. Toda desetletja se Škotska ni v bistvu zavedla, kaj je imela v svoji larderji - in preveč pošilja v tujino. Danes, čeprav se vse to spreminja in proizvajalci in restavracije na Škotskem, služijo domače dobrote s pogledom na morje ali na zemljo, iz katere prihajajo.

V Shetlandovem arhipelagu ta prehrambena renesansa trenutno zbira hitrost in vsak obisk najsevernejših otokov v Združenem kraljestvu bi moral biti v teh vrhunskih poslasticah.

• 01 od 08

  Modre školjke

  Plodne sočne školjke, kuhanega v velikem črnem loncu in servirane s paro, so morda le Shetlandova najboljša jed. Najboljše školjke Združenega kraljestva prihajajo iz školjk, tu pa so največji dobavitelji Blueshell Mussels, akreditirani s strani MSC (Svet za stražarjenje na morju), ki zagotavlja trajnost.

  Poskusite na: Frankie's Fish in Chips, na obali Busta Voe. Njene klapavice dobivajo školjke Blueshell in jih boste jedli s pogledom na sam voo, ki so jih izvlekli iz vode. Preizkusite jim marinerski slog, ali s Shetlandovim medom in čilijem.

  Prijatelje lahko tudi vtisnete s svojim ezoteričnim jezikovnim znanjem. Vo vojaka , če ste se spraševali, je beseda za ozek zaliv ali zaliv, ki se v angleščini skoraj izključno uporablja v Orkneyju in Shetlandu. Njegovo poreklo harki vse do vrha Vikingov, ki so prvotno naselili te otoke in so povezani z norveškim in starim norse.

• 02 od 08

  Prekajena riba

  Škotska je znana po prekajenih ribah, v Shetlandu pa najdete nekaj najboljših držav, med njimi tudi rožnati dimljeni losos in pepremo vroče prekajene skuše in neokrnjeno dimljeno vahnjo, kot so ribe na sliki. Ribe so ujete in lokalno dimljene, zato pričakujte sveže filete, ki se razpadajo v prstih.

  Preizkusite to: McNabs Kippers na Esplanadi v Lerwicku naredi odličen filipski skušek. Kupite ga, da odnese in požre na peskah na Bain's Beach.

• 03 od 08

  Oatcakes

  Nekaj ​​stvari je bolj škotsko kot oatcake, zato menimo, da vaši dimljeni vahnji ni boljši spremljevalec. Šetlandski oaties so ročno izdelani iz ovsene kaše za grobo, drobljivo teksturo.

  Preizkusite ga na: Walls Bakery naredi najboljše oatcakes v Shetlandu, na dolgoletni lokalni recept seveda. Na voljo so v večini lokalnih trgovin na otokih ali pa jih kupijo iz pekarne v zidovih.

• 04 od 08

  Jagnjetina morskih alg

  Shetland ima jagnjetino kot nikjer drugje. Tukaj se ovce lahko svobodno prehranjujejo ne samo trava in vino hribov, ampak tudi morske alge vzdolž obal. To doda note skoraj slanine sladkosti, in obsežne pašne navade jagnjetine dajejo svoje meso nežno in mehko, brez namige strogosti.

  Preizkusite to: Braewick Café blizu Eshanessa služi svojim domačim jagnjetom, z velikimi steklenimi okni s pogledom na morje na morje.

• 05 od 08

  Pokrovače

  Cool vode naredijo za plavajoče školjke in Shetlandove jeze so zagotovo kul! Kot rezultat, so pokrovčki, ki so jih vleče iz njih, sočni in sladki. Ne razmišljajte o tem, da bi jih napadli, namesto da bi jih postregli s pršutom, da bi pustili, da njihova aroma sije skozi.

  Poskusite pri: Frankie je še enkrat. Ta prijazna chippie ni bila imenovana za najboljše v Veliki Britaniji v letu 2015 National Fish & Chip Awards za nič. Povedali vam bodo celo lokalno ribiško ladjo, iz katere so prišli pokrovčki.

• 06 od 08

  60 ° severni Lager

  Ta Šetlandski lager ima udarec, z dobro izbranim grenkim hmeljem, pripravljenim v hrustljavi hladni vodi otoka. Čeprav ne bo ovirala vaše večerje, gladek zlati slog dopolnjuje vse od kozjega sira do prekajenega lososa.

  Preizkusite to: Pivovarna Lerwick, tik pred glavno otočje Lerwick. Majhna obrtna pivovarna, ki tvori 60 ° severno (kot tudi nekaj temnejših piv), ponuja oglede in degustacije po dogovoru (kontaktirajte +44 (0) 1595 694552).

• 07 od 08

  Shetland Reel Gin

  Čeprav je Shetland Reel gin tradicionalni gin, ima izrazito Shetlandski okus. To prihaja iz appleminta, lokalne botanične, ki ima mehak mete okus s pridihom sladke jabolko. Pijte jo gladko čez led, da dobite popoln učinek.

  Preizkusite na: Saxa Vord resort na najsevernejšem otoku Združenega kraljestva Unst. Ta razgrajena baza RAF zdaj hrani destilarno, pivovarno Valhalla in vrsto namestitve. V baru za vodnike naredi Shetland Reel.

  Oglejte si, kaj drugi potniki razmišljajo o Saxa Vord in rezervirajo nastanitve v Tripadvisorju.

• 08 od 08

  Jastog

  Noben škotski seznam hrani ne bi bil popoln brez jastoga, in tisti, ki so potegnili iz vode okoli Shetlanda, so svetovni razred. Zaradi hladne vode so tukaj izjemno sladke in sočne, zato naročite celoto in se ne bojite, da bi dobili sok na bradi.

  Preizkusite to: Hotel Scalloway je vodilni hotel arhipelaga in ima tudi ustrezno gurmansko restavracijo. Namestite mizo za okno, s pogledom na vodo in naročite jastog po masi.

  Oglejte si, kaj drugi potniki razmišljajo o hotelu Scalloway na Tripadvisorju.