Čas za učenje o čaju pri čajnem masterclassu
Obožujem čaj in najdem popoldanski čaj neustavljiv, a pogosto se mi zdi zmeden s številnimi čaji, zato sem se želel naučiti več. Skozi Čajni svet Združenega kraljestva sem odkril Tea Masterclass, ki ga je poučeval Jane Pettigrew in čajni učitelj Tim Clifton, ki je strokovnjak za čaj.
Kaj pokriva čajski masterclass?
Tea Masterclass je celodnevni tečaj (od 9.30 do 17.30) in običajno poteka v hotelu Chesterfield Mayfair v središču Londona.
Zajete teme vključujejo:
- Zgodovina čaja
- Kje čaj raste
- Razlikovanje med različnimi čaji
- Čajna proizvodnja
- Okus čaja
- Kako narediti popolno skodelico čaja
- Čaj in zdravje
Vse to dobimo z barvno diaprojekcijo, ki prikazuje procese in čajne vire ter čaj za dotik, vonj in pijačo.
Cena in rezervacija
Stroški tečaja vključujejo kosilo, popoldanski čaj, Janeovo zadnjo knjigo in potrdilo o prisotnosti. (Glej spletno stran Jane za najnovejše cene in podrobnosti o rezervaciji.)
Tea strokovnjaki
Jane Pettigrew je strokovnjak za čaj, zgodovinar, pisatelj in svetovalec. Od leta 1983 dela v Veliki Britaniji in po vsem svetu, da razloži in deli čudovit svet čaja.
Tim Clifton je čajni čaj in mednarodni čajni svetovalec, ki je delal s številnimi velikimi imeni v čajni industriji.
Kdo je čajni mojster?
Tečaj je primeren za tiste, ki uživajo v pitju čaja doma in želijo razširiti svoje znanje in privlačiti tiste, ki delajo v čajni industriji.
Na mojem tečaju so bili japonski študentje, ki so študirali čaj na Japonskem, pridelovalec čaja iz Kenije, osebje iz luksuznih hotelov, drugi načrtujejo postavitev čajne sobe ali trgovine s čajem, in jaz - nekoga, ki samo ljubi čaje, a zelo malo o to. Število je omejeno na 20, tako da se lahko pogovorite z drugimi na tečaju.
Čajski mojstrski pregled
Sem se prijavil na razred, ker sem postal rahlo obseden z popoldanskim čajem, a še vedno malo o čaju. Želel sem vedeti več o različnih vrstah čajev in kako jih pravilno kuhati in piti, in to sem se naučil in še več.
Trenerji so zelo prijazni in zagotavljajo, da je dan zabaven, medtem ko je informativen. Jane in Tim že nekaj let vodita Tea Masterclass in lahko prilagodita tečaj, ki ustreza predhodnemu znanju razreda. Zelo me je navdušilo njihovo znanje in navdušenje čaja ter njihova sposobnost razložiti zapletene procese na način, ki bi ga vsi lahko razumeli.
Odkril sem, kje rastejo različne vrste čajev in kako se izberejo in nato proizvajajo. Tim nas spusti na opise čajne industrije, da lahko preberemo čajno oznako z nasada in dejansko vemo, kaj pomenijo vse te okrajšave in številke. Jane je delila svoj seznam priporočenih dobaviteljev čaja, tako da lahko z zaupanjem naročim.
Kot pri vseh celodnevnih tečajih, je težko ostati osredotočen po kosilu, vendar smo se začeli ukvarjati z več čaja in navdušenjem trenerjev.
Tea Degasting
Bilo je zabavno, da bi bila soba s skupino odraslih, ki so hrupno čajali čaj, da bi dobili popoln okus.
Zanima me, če se lahko zopet znova odpravim v luksuzni hotel v Londonu?
Ugotovil sem, da je presenetljivo težko opisati arome in okuse vsakega čaja, zato sem bil zadovoljen, da je ženska poleg mene imela veliko predlogov. Ne bom vam povedal, kateri čaj miri na "pečene piščance" in ki so "plesne nogavice", vendar so bili primerni!
Lahko bi bilo težko preobremeniti s precejšnjo količino informacij, vendar ne bi želel, da bi se tečaj zmanjšal ali pa samo pol dan, ko sem rad dneva učil o čaju.