Top 10 Foods, da poskusite na Filipinih

Ne zamudite teh živil, ko potujete po Filipinih

Na Filipinih plažah in hribih so že dolgo izkupili lokalno hrano za turiste, a to ni razlog za dokončno filipinsko kuhinjo pooh-pooh.

Produkt stoletij trgovanja in kolonizacije, filipinsko živilo združuje vplive iz Španije, Kitajske, Indije in malajskih kraljevin, da bi ustvarili nekaj povsem edinstvenega. Seveda, morda ni raznolikosti ali zapletenosti hrane iz Singapurja in mesa iz Malezije, vendar je vredno poskusiti v vsakem primeru.

Če želite vzeti katerokoli od teh neverjetnih filipinskih jedi, si zastavite v kateri koli bar ali kuhinjo, da začnete.

• 01 od 10

  Adobo

  Če želite jesti kot filipino, je vse, kar potrebujete, riž in skodelica adobo. Vzemite piščanca ali svinjine, kuhajte v kisu in sojini omaki, in dobite adobo - eno od redkih jedi na Filipinih, ki morajo izvirati lokalno, brez tujih vplivov (špansko ime je poznejši dodatek). Adobo je kot Filipino, kot ga lahko dobite; gre z rižem in nobenim drugim, in vsaka družina ima svoj način kuhanja stvari.

• 02 od 10

  Kinilaw

  Redna razpoložljivost svežih rib je ena izmed najboljših stvari o obisku ene od obmorskih mest in mest na Filipinih. Mnogi izmed njih so postavili kuharske ribe v umetniško obliko, in lahko bi rekli, da se nič ne približa kuhinjski cevi, ki so znane lokalno kot kinilaw .

  Kinilaw je lahko tako preprosta kot kisa za surovo ribe, nič več, vendar pa omogoča eksperimentiranje in ekstravaganco: lahko najdete restavracije, ki služijo kinilaw s sojino omako, sokom calamansi, koščki svinjskega trebuha, čebule, kozic in soljeno jajce, med ostalimi. Kinilaw ne kuhamo nad ognjem - namesto tega kislina denaturira ribje meso, počne "kuhanje" kot tudi vsak odprt ogenj.

• 03 od 10

  Balut

  Eating raca zarodek - balut - je postal obrok prehod za backpackers, ki potujejo na Filipinih. Backpacker obleke, kot MNL Boutique Hostel v Manili, ki balut-jesti del uvedbe filipinske pitne kulture. Ampak kaj je točno, točno? To ni nič enostavnejše od oplojenega jajčnega rac; je bil zarodek dovoljen, da se v lupini razvije enajst dni pred kuhanjem. Za več informacij o tem, kako in za katere te super-eksotične izkušnje z okusom, preberite naš primer na tem, kako jedo Balut na Filipinih.

• 04 od 10

  Inasal

  Prebivalci otočij Visayas (centralni Filipinski otok) so očitno izpopolnili pečeno piščanco: marinirano v soku kalamansi, limonasto travu in ingverju, ki je oreščen z annato olje, ko se peclja nad ognjem, nato pa služi z rižem skupaj s potapljanjem sojine omake in (včasih) tekoče piščančje maščobe. Ni zapleteno, toda dobrina neustreznosti prihaja iz njene svežine in njenega tulca, kadar jo porabi z rižem.

• 05 od 10

  Sisig

  Z dolgoletno prakso so filipincini postali genij pri čim večjem izkoristku "ekonomskih delov" ali manj kot premije kosov živine. Nikjer ni to bolj očitno kot z "sisigom", z lisicami svinjskega ličja, svinjine in drugimi deli, ki so bili sesekljani, pomešani s čebulo in ocvrti; na vroči plošči, sisig je bar chow sine qua non v najbolj modnih mestih za pitje.

  Sisig je izhajal iz filipinske province Pampanga, kjer je podjetniško lokalno vzel vse zavrnjene dele svinjine iz ameriške vojaške komisarke v bližini, nato pa eksperimentiral, dokler ni zadela formule za sisig, zaradi katere je bila bogata za ostale dni. Preberite našo hrano v provinci Pampanga, da odkrijete, katere druge kulinarične skrivnosti tam skrivajo.

• 06 od 10

  Chicharon

  To jed gre na Filipine z Andaluzijo v Španiji - konquistadores so prenašali svojo ljubezen do globoko ocvrtega svinjskega praskanja v svoje kolonije. Chicharon (ena R, v nasprotju s španskim chicharronom ) je precej identična mehiškim chicharronom , krhkim pravokotnikom globoko ocvrtih svinjskih skor. Za razliko od mehiškega ekvivalenta, je Filipino chicharon namočeno v kokosovem kisu namesto salse.

  Filipini raje jedo chicharon kot prigrizek, ali pa kot čaj, medtem ko pijejo s prijatelji. Eksperimentiranje s tradicionalnimi metodami kuharskega čiščenja , domačini so prišli do drugih globoko ocvrtih užitkov, ki prav tako nosijo ime, kot je chicharon bulaklak , vrsta žvečljivega hicharonja iz prašičjega omentuma ali vrste trebušnega tkiva.

• 07 od 10

  Pivo

  Filipinsko ljubezensko razmerje s pivom se lahko zmanjša - več pivcev se preklopi na trde pijače, kot je gin in viski, za hitrejši in cenejši krik - vendar ni nič drugega kot prva ljubezen. San Miguel Beer je bil prvič pripravljen na Filipinih leta 1890, in od takrat je postal nič manj kot nacionalna ikona. Medtem ko je "SMB" prišel v Hongkong in Indonezijo, je filipinska osrčja ostala največji trg, tudi ob naraščajočem apetitu Filipinov za težje stvari.

  "SMB" lahko najdete v kateri koli vogalni trgovini, trgovini, restavraciji ali baru, skupaj s svojimi različicami - "San Mig Lite" in "Super Dry". Če želite dobiti izvirno rumeno barvno steklenico San Miguel, prosimo za "Pale" (kratko za "Pale Pilsen"). Za druge pijače v regiji, preberite na Best pivo v jugovzhodni Aziji.

• 08 od 10

  Lechon

  Še eno darilo španščine: prašičevega prašiča je na Filipinih tako velik kot v Portoriku. Filipinci ne morejo dokončati nobene fieste, razen če ima več kot dovolj Lechona, da bi šel okoli. Fiestagoers jedo celotno stvar, vendar večina od njih poskuša dobiti čim bolj hrustljavo, okusno kožo, kot je mogoče. Preberite o fiestah na Filipinih; za drugo mesto, ki ne pečen prašiček o sesanju, kot tudi, preberite o Warung Ibu Oka na Baliju.

• 09 od 10

  Filipinski ulični prigrizki

  Filipine "ulice so napolnjene s trgovci, ki prodajajo vse sorte praženih in ocvrtih prigrizkov, in če nekje bivate v hostlu, ne bi smeli zapustiti mesta, ne da bi se vsaj potrudil, kaj ponuja. Nič ni zapleteno - samo dobro olupljene stvari.

  Najljubša živilska ulica vključuje ribjo kroglico (le krogla iz ribje moke, globoko ocvrte in zaljubljena v skewe); lignji (enako, vendar s lignji); kentekoy (prepeleno jajce, prevlečeno v oranžnem testu in globoko ocvrto); in banana-cue (rastline, prevlečene s sladkorjem, nato pa globoko ocvrti - sladkor se karamelizira na banani in tvori žvečilno zunanjo plast).

• 10 od 10

  Halo-halo

  Led je relativno nedavni dodatek k filipinski kulinarični sceni, ki je prišel šele s prihodom hlajenja v začetku leta 1900. Kljub temu so Filipini odšli v mesto s sladicami, narejenimi iz stvari, zlasti z obilnimi obroki, kot so mais con hielo (koruza, mleko in obrita led) in vedno priljubljen halo-halo.

  "Halo-halo" je filipinsko za mešano mešanico in z mešanim sladoledom, skupaj z obritim ledenim bananama v sirupu, žvečilno sladko palčko, krompirjem, mungovo fižolom, vijoličnim žlekom, med drugim in včasih (vendar ne vedno) z vrvico sladoleda. Bili boste hvaležni za bližnjo halo-halo trgovino, ko se poleti vrtijo okoli!