Enajstdnevni star Duck Embryo je filipinski delikat
Prvič obiskovalci na Filipinih bi morali pričakovati dobrohotno hojo iz svojih lokalnih stikov, tiste, ki prihajajo v kulinarični drzni. Nobenega potovanja na Filipinih bi bilo popolno (rekli bodo), ne da bi jedli balut !
Kaj je balut ? Zakaj je tako posebna? In zakaj je ta filipinska hrana nenehno potisnila v obraz tujih obiskovalcev dobrotnih filipinskih domačinov?
Balut je zelo preprost: to je oplojeno raso jajca , zarodek je dovoljeno, da se razvije v lupini od 16 do 25 dni, nato pa kuhamo v lupini.
(Za vašo referenco se raca jajca navadno izvrtajo pri 27 do 30 dneh.) Potegnite lupino baluta odprtega, delno oblikovani zarodni raki pa namakate v žepu piščančje juhe podobne juhe in obdani z običajnim sestavine trdega kuhanega jajca.
Balut sa Puti
Prisotnost zarodka opredeljuje balut (kuhanega raca jajca brez zarodka je pen , drugačna stvar v celoti). Za najtanjše, najbolj turistično prijazno balut , prosimo za balut sa puti (tako imenovan " balut v beli"), tako imenovani, ker je balut pokrit v ovoju jajčnega beljaka.
"Ko doseže 16 dni in več, se imenuje balut sa puti ," mi je pojasnil bal Tan, ki mi je razložil, ko smo zaključili 15-urni filipinski megatur na ulici . "Manj kot 16 dni je to samo penija , ki se še ni oblikovala v zarodek."
Še en balutni navdušenec Manila Chinatown tour specialist Ivan Man Dy, ki mu je všeč 18 dni, pravi: " Embrio je tako mehko in puhasto ob 18 dneh, in ko ga sesate, je šla v sekundo!" Ivan vzklikne.
"In ne pride do nas z očmi!"
Okusi bolje kot izgleda
Balut se prodaja na ulici z roving mambabalut ( balut prodajalci). Vsebine se odstranijo iz košar, ki jih pokrivajo krpe, ki so topla balutna jajca; vam bo dala kamnito sol, da jo potresemo na jajce, ko ga razbijete.
Lahko poskusite zaprositi za mlajši, manj razvit balut , vendar realno lahko vzamete samo tisto, kar ponuja mambabalut ...
in to je hit ali miss!
Starejši balut , polnejši razvoj zarodka, veliko na škodo apetita prvega časa. Že več kot 22 dni, balut razkriva delno zasnovan zarodek, ki izgleda razburjen in žalosten, žal, skoraj brez perjastega posnemanja pač, zaljubljen na rumenjak. Jejte in pričakujte, da boste srečali embrionalne črevesje, hrustanec, morda čudno pero, kot ste žvečili. Od vas pričakujete, da boste najprej pojedli pač, nato pa še preostalo jajce.
"Všeč mi je balut, to je 22 dni, to je najboljše," nam je pojasnil Chris Tan. "Resnični balutci jo želijo 20 dni, 21 dni, 22 dni."
Perfect Match Match
Balut je bolj priljubljen v nekaterih četrtletjih kot drugi. "Filipinski moški mislijo, da je balut afrodiziak," pojasnjuje Chris Tan. "Nisem prepričan, ali je res resničen - morda je to v mislih nad zadevo!" Pogosteje se jedo, ko pijete pivo s prijatelji. (Preberite naš vodič za pitje na Filipinih.)
Drugi Filipinos bi raje jedli balutovo zarodko , ki ne vsebuje zarodka , ki je včasih prevlečena z oranžno barvno testo in se ocvrti, da bi uničila arheografsko ulično hrano, ki se imenuje tokneneng .
Torej, morate jesti balut ? Ni nobenega razloga, da ne - ni znano, da bi povzročilo kakršnekoli alergijske reakcije in od vas ni pričakovati, da bi ga pojedli v velikih količinah.
Za namene hišnega turizma bo jedla ena . Če vam tega ni všeč, upajmo, da boste imeli vsaj nekaj zabavnih slik iz izkušenj, s katerimi si lahko delite na Facebooku. Če vam je všeč ... No, imaš toliko, kot ti je, na Filipinih si na Filipinih.
Balut Eating Tips
Eating balut ni nič takega, kot je jedo trdo kuhano jajce, vendar je postopek lažno enostavno izvleči.
Poiščite pravo jajce. Želite jajca z debelo lupino in brez vidnih razpok. Ko najdete pravo jajce, počakajte majhno luknjo na debelem, koničastem koncu jajca.
Ne jejte takoj; boste želeli posipati sol v luknjo in piti majhno zastavo jajčne brozge, ki plava na vrh vašega balut jajca. Tam je manj kot čopič, ki se razširi, in porabi se, kot bi si ustrelil s pijačo.
Ostanite lupino; jedo rumenjak in jajčni beljak, kot greste.
Če imate priročno kislino, vzemite malo kosov užitnih delov in jih potapljajte v kislino pred porabo.
Jejte zarodek zadnji. Če sploh imate apetit.