Top 12 jedi, ki jih želite poskusiti na Hrvaškem

Na hrvaško kuhinjo so vplivale različne kulture, zato ima vsak del države značilno regionalno kuhinjo. Odvisno od regije na Hrvaškem, ki jo obiskujete, boste naleteli na jedi z očitnimi italijanskimi, avstrijskimi, madžarskimi ali turškimi vplivi.

V kuhinjah in restavracijah po vsej državi je velik poudarek na uporabi svežih sezonskih sestavin in pri pripravi obrokov homestyle. Pričakujte počasno izkušnjo pri hrani, ki je vredna čakanja in lepega izbora lokalnih vin, ki se lahko združijo z vašim obrokom, pa tudi kakovostna ekstra deviško oljčno olje, proizvedeno na lokalni ravni.

Tukaj je 12 jedi, ki jih boste verjetno naleteli med potovanjem na Hrvaškem.

• 01 od 12

  Crni Rižoto

  To je priljubljena poslastica na obalni Hrvaški, še posebej v Dalmaciji. Crni rižoto je riževa jed, ki je zelo podobna italijanski rižoti, ki jo pripravimo s lignji. Lignji sproščajo črno črnilo, ki obarva riž intenzivno črno, zato ime. Prav tako se lahko pripravi z drugimi vrstami morskih sadežev, kot so sipine ali hobotnice ali celo školjke, kot so školjke in klapavice.

• 02 od 12

  Zagorski Štrukli

  To je tradicionalna jed iz regij Hrvaškega Zagorja in Zagreba na severu Hrvaške.

  Narejen iz ravnega in tankega peciva, je podoben tipu strudelov, ki se lahko pripravi bodisi kot sladka ali slana posoda. To je napolnjeno s sirom, jajci in kislo smetano - lahko dodamo še sladkor, da naredimo sladko verzijo in pečemo v peči.

• 03 od 12

  Burek

  Burek je priljubljena prigrizna hrana, ki je na voljo v pekarnah po vsej Hrvaški. Podobno kot turški borek , je narejen iz tankega testa, napolnjenega z mesom ali sira, špinače, krompirja ali jabolka. Burek je na voljo ves dan in naredi okusen in poln zajtrk ali prigrizek, ki ga lahko uživate kadar koli.

• 04 od 12

  Ćevapi (ali Ćevapčići)

  To je še ena jed, ki je pogosta na menijih po vsej Hrvaški in drugih državah nekdanje Jugoslavije in sega v osmanske dobe. To so koščke kosov mletega mesa na žaru iz govedine, jagnjetine ali svinjine in pomešane s čebulo in začimbami. Ćevapi se postrežejo z ajvarjem , debelo omako, narejeno z rdečimi papriki in včasih z jajčevci, in ravnim brezkrvnim kruhom, imenovanim lepinja .

• 05 od 12

  Maneštra

  To je debela zelenjavna juha, podobna italijanskemu minestronu, pripravljena z mešanico različnih vrst fižola, zrn in zelenjave, kot so koruza, krompir, zelje in komarček. To je tradicionalna jed, ki je priljubljena v regiji Istre in je skoraj vedno narejena iz svinjine, zato ni primerna za vegetarijance.

• 06 od 12

  Peka

  Peka je tradicionalna počasna kuharska metoda, priljubljena v Dalmaciji, ki se uporablja za kuhanje zelenjave, mesa ali morskih sadežev na odprtem ognju. Sestavine so nameščene v velikem kovinskem posodah in pokrito s pokrovom, podobnim zvoncem, preden ga položite v ogenj odprtega ognja. Hrana počasi pražena in sveža zelišča in belo vino se pogosto dodajo za dodaten okus. To je jed, ki ga je pogosto potrebno naročiti v restavracijah zaradi časa, potrebnega za pripravo.

• 07 od 12

  Fuži

  Domače testenine so rezana v Istri, kjer ima kulinarična ponudba nekaj pomembnih italijanskih vplivov. Tube v obliki fuži so verjetno najbolj priljubljene, vendar so tudi zelo pogosti njoki ( njoki ) ali ročno valjani pljukanci . Te postrežejo predvsem z omake na osnovi mesa, narejene iz govejega mesa ali divjačine, vendar so druge priljubljene spremljave gobe, divji šparglavi ali črni ali beli tartufi.

• 08 od 12

  Pašticada

  To je izdelana dalmatinska jed, ki je običajno pripravljena za posebne priložnosti. Narejena je z mariniranjem govejega mesa v kisu, česnu in klinčku, ki se nato polni s kosmi korenja in slanine. Nato se skuhajo v pripravku iz paradižnika, parsnipov, suhih slonov, muškatnega oreščka in prošek, sladkega vina. To je še ena počasno kuhana jed in jo ponavadi služijo skupaj z domačimi testeninami.

• 09 od 12

  Pršut

  To je suho posušeno in nasoljeno šunko, ki je zelo podobna italijanskem pršutu ali paštarskem pršutu in je posebnost v Istri, Kvarnerju in Dalmaciji. Potrebno je vsaj leto dni, da ozdravi šunko s pomočjo hladnega bura vetra, ki piha na Jadranu s severovzhoda. Istarski pršut in Krčki pršut (z otoka Krka) sta status zaščitenega označevanja porekla (ZOP) na ravni EU, kar je zagotovilo, da je bilo proizvedeno, predelano in pripravljeno v določenem geografskem območju. Pršut navadno služi kot predjed na začetku obroka, skupaj s sirom, kruhom in kozarcem vina.

• 10 od 12

  Brodet

  Ta tipična dalmatinska jedilna jed je debela ribja juha, aromatizirana s čebulo, česnom, paradižnikom, peteršiljem, olivnim oljem in začimbami. Imenujejo se tudi brudet , brujet ali brodeto , najdemo ga tudi v drugih obalnih regijah in pogosto postrežejo s palento , pripravkom iz koruzne moke.

• 11 od 12

  Soparnik

  To je slasten tradicionalni kruh iz Poljice v osrednji Dalmaciji. Polnjena je s sesekljano švicarsko maščobo in pečena v peči na lesu, preden jo prelijete s fino sesekljanim česnom in olivnim oljem ter narežemo v kosove v obliki diamantov. To je ena redkih hrvaških jedi, primerna za vegetarijance in vegane.

• 12 od 12

  Povrće na Žaru

  Povrće na žaru je preprosto pražena zelenjava, kot so rdeča paprika, jajčevci, gobe in bučke. To je priljubljena jed, ki je na voljo na menijih po vsej Hrvaški, in druga zelenjavna možnost. Druga rastlinska stranska jed, ki jo boste morali najti v restavracijah po vsej državi, je blitva (švicarska črtica), ki je bila navadna ali mešana skupaj s pire krompirjem.