Top 7 madžarskih jedi, ki jih morate poskusiti v Budimpešti

Pojejte kot lokalni v Budimpešti, tako da naročite nekatere od teh klasičnih madžarskih jedi, od krušnih glavnih jedi, namenjenih mesu, do sladkih jedi in prijetnih prigrizkov.

• 01 od 07

  Lángos

  Za klasično udobno hrano na poti, vzemite Lángos, globoko ocvrto puhasto pecivo, ki je jedo toplo in lupino s kislo smetano in naribanim sirom ali z garlickim maslom (ali vse zgoraj). Te krepke prigrizke postrežejo skozi celo leto in si privoščijo cenovno ugodno nego. Popolna Lángos mora biti na zunanji strani čvrsta in mehka in napihnjena na sredini. Včasih so narejeni s krompirjem (krumplis lángos) in so občasno vroči s klobasami (kolbász) na vrhu. -

  Kje jesti Lángos v Budimpešti: Retro Bufe na ulici Arany Janos služi Langos cel dan in celo noč (to je odprto do 6.00 ure ob petkih in sobotah za nočne sove in zgodnje riserje).

• 02 od 07

  Kürtőskalács (dimnikska torta)

  Te sladke dobrote so narejene iz dolgih trakov s sladkim testom, ovitih okoli stožčastih kopit, ki so brušene z maslom in pražene na oglju. Sladkor se karamelizira tako, da tvori hrustljavo oblogo in ko se testo odstrani iz plavuti, se pora sprosti iz centra kot dimnik (angleški prevod kürtőskalács je "dimnikska torta".) Pred vročitvijo so običajno prašni s prelivi cimetov ali mletih orehov in so namenjeni delitvi, pri čemer vsakdo odtrga trak vročega, sladkega, hrustljavega testa. Posebej so priljubljeni med praznično sezono in se prodajajo na božičnih trgih po mestu.

  Kje jesti kürtőskalács v Budimpešti: Obstajajo številne stojnice, ki prodajajo te sladokusce po vsem mestu. Kakovost je precej dosledna, vendar se prepričajte, da naročite kürtőskalács, ki je bila sveže kuhana, ne pa tista, ki je bila na zaslonu nekaj časa. Stojnica na vogalu Avenue Andrássy in ulica Bajcsy-Zsilinszky je priljubljena pri domačini.

• 03 od 07

  Töltött káposzta (polnjena zelje)

  Polnjeni zelje je priljubljena jed v večini vzhodne Evrope in delov Azije. V madžarskem posebnem značaju so kuhanih listov zelja, polnjene s svinjskim mesom in govejim mesom, rižem, paradižnikom in kislo zelenjavo. Kot pri mnogih madžarskih jedeh, je velikodušno okusen s papriko. Ta prijetna jed se ponavadi jedi v zimskem času in je zagotovo vredna vzorčenja, ko je na Madžarskem, saj se je težko sestajati doma.

  Kje jesti töltött káposzta v Budimpešti: Restavracija Százéves služi tradicionalne madžarske jedi, kot so polnjene zelje od leta 1831. To je najstarejša restavracija v mestu in pogosto gostuje z živimi ciganskimi pasovi.

• 04 od 07

  Gulyás (Goulash)

  Madžarska nacionalna jed je običajno v večini predelov sveta, vendar je avtentični gulyás dejansko tanka juha iz kosov govejega mesa, kuhanega s čebulo, paprikom, paradižnikom in poprom. Ponavadi ga dobi svež bel kruh in sesekljana vroča paprika na strani. Tradicionalno je kmečka jed in so jo prvotno skuhali pastirji v livarnah bogrács na odprtih požarih. Še vedno boste odkrili, da se jed v takih prostorih kuhamo v rustikalnih restavracijah na Madžarskem, saj je najboljši način za to okusno juho.

  Kje jesti gulaš v Budimpešti: Baltazar Budimpešta je skriti dragulj v okrožju gradu, ki služi klasičnim madžarskim jedem v sodobnem okolju. Tu je golaž zelo cenjen.

• 05 od 07

  Dobos Torta (bobnaste torte)

  Ta show-stopping sladko poslastica se streže v kavarnah in pekarnah po vsej državi in ​​je priljubljena tortična torta na porokah in zabavah. Sestavljen je iz 5 do 7 delikatnih gobastih slojev, od katerih se vsaka razprostira s čokoladnim maslom in je nadevana s debelo plastjo karameliziranega sladkorja (za zadovoljitev razpoke, ko jo privijemo z vilicami). Strani torte so običajno prevlečene v mletih oreščkih, kot so lešniki, orehi ali mandlji. Izumil ga je (in poimenoval po) vrhunski pecivarec Jozsef C. Dobos in je bil prvič vročen kralju Franzemu Jožefu I in kraljici Elizabeti na nacionalni splošni razstavi Budimpešte leta 1885.

  Kje jesti dobos torta v Budimpešti: Fröhlich Cukrászda je v srcu židovske četrti preprosta kosherova pekarna, ki že več kot pol stoletja pije tradicionalne pecivo.

• 06 od 07

  Kolbász (klobase)

  Klobase so na Madžarskem zelo pomembne. Ponujajo se v jedeh, ki se zaužijejo za zajtrk, kosilo in večerjo ter popijejo v enolončnicah, juhah, solatah in pecivih. Kolbász je vsekakor izraz za madžarsko klobaso in v ponudbi je veliko različnih vrst, ki so vroče, kuhane, sušene ali prekajene. Ne zapustite brez vzorčenja csabai kolbász, začinjene klobase, aromatizirane s papriko; Gyulai kolbász, bukovo leseno prekajeno klobaso iz mesta Gyula; in májas hurka, kuhano jetra klobaso.

  Kje jesti k olbász v Budimpešti: Za najboljšo izbiro klobas se odpravite na centralni trg v Budimpešti, ogromno trikotno neogotično stavbo, napolnjeno s stojnicami, ki prodajajo odlične kolbászove, hladne in tradicionalne madžarske proizvode.

• 07 od 07

  Gyümölcsleves (hladna sadna juha)

  Čeprav bi se lahko slišalo kot nekaj, kar bi imelo ob koncu obroka, se Gyümölcsleves običajno uporablja kot ohlajen zaganjalnik ali lahka poletna jed. Najbolj priljubljena različica tega osvežujočega okusa je meggyleves, narejeni iz višenj, kislo smetano in malo sladkorja. Tovrstna juha je jedo čez Srednjo in Vzhodno Evropo, kjer se v spomladanskem in poletnem poletju plodno sadje stoji.

  Kje jesti v Gyümölcslevesu v Budimpešti: Kispiac Bisztro je srčkana restavracija v bližini bazilike, ki vse poleti služi odlični sadni juhi.