7 Stvari za nakup v dvorani Velike tržnice v Budimpešti

Blizu reke Donave je dvorana Velike tržnice v Budimpešti ogromen živilski trg v osupljivi trikotni neogotični stavbi, ki sega v pozno 19. stoletje. V pritličju so stojnice, ki prodajajo meso, sire, pecivo, vino, žgane pijače ter sezonsko sadje in zelenjavo. Pripravite si apetit med brskanjem po tradicionalnih madžarskih izdelkih, preden se pomaknete navzgor, da se vtaknete v krepke jedi, kot so golaž in piščančje paprike. Tukaj najdete največ sedem elementov, ki jih želite poskusiti in kupiti, medtem ko raziskovate eno od znamenitosti, ki jih je treba videti v Budimpešti.

• 01 od 07

  Libamáj (Foie Gras)

  Medtem ko je njen pogled na drago (čeprav sporno) občutek v celotnem svetu, libamáj (foie gras iz gosjih jeter) zelo enostavno priteče na centralnem trgu v Budimpešti. Prav tako je zelo cenovno dostopna. Pričakujete, da boste plačali manj kot polovico zneska, ki bi ga plačali v ZDA ali Združenem kraljestvu. Odprite kositra te bogate, maslene paštete iz katere koli mesne stojnice in ga olajšajte na svežem kifli, v obliki krušnega kruha, ki je po vsej Madrirani.

• 02 od 07

  Kolbasz (klobase)

  Klobase so na Madžarskem zelo pomembne. Ponujajo se v jedeh, ki se zaužijejo za zajtrk, kosilo in večerjo ter popijejo v enolončnicah, juhah, solatah in pecivih. Kolbász je vsekakor izraz za madžarsko klobaso in na trgu so na voljo številne različne sorte, ki so vroče, kuhane, sušene ali prekajene. Obstajajo številne stojnice, ki prodajajo vse vrste različnih vrst, vključno s csabai kolbász, začinjeno klobaso, ki je aromatizirana s papriko; Gyulai kolbász, bukovo leseno prekajeno klobaso iz mesta Gyula; in májas hurka, kuhano jetra klobaso. Verjetno je najbolje, da vzamete kolbasz, medtem ko ste na Madžarskem, da bi se izognili kakršnim koli zapletom pri carinjenju.

• 03 od 07

  Pálinka (sadna žganje)

  Tradicionalno madžarsko sadno žganje sega v srednji vek, ko je pila za svoje zdravilne lastnosti. Ostanek je eden najljubših tipov naroda in ga boste videli na seznamih pijač v restavracijah in barih po vsej državi. Odprite steklenico s trga, kjer vam bodo nekateri stojnici dovolili, da poskusite, preden kupite. Običajno je narejena iz sadja, pridelanega na Madžarskem, vključno z marelico, slivami, češnjami in hruškami, čeprav je močan krvnik (vsaj 37,5% ABV) morda lahko zaznate le subtilne razlike v aromi.

• 04 od 07

  Töltött káposzta (polnjena zelje)

  Potem, ko ste pripravili apetitno skakanje iz stojnice, da se ustavite v pritličju, pojdite navzgor in poskusite nekaj klasičnih madžarskih jedi. Obstajajo številne prodajalne, ki obdajajo balkon na eni strani dvorane, ki služijo s krepko hrano, kot so gulaš, kolbasz in piščančje paprike na klopih s pogledom na trg. Ne zapustite, ne da bi poskušali nekaj polnjenega zelja. V madžarskem posebnem značaju so kuhani listi z zeljem, polnjeni s svinjskim mesom ter govejem, rižem, paradižnikom in kislo zelje. Kot pri mnogih madžarskih jedeh, je velikodušno okusen s papriko. Ta prijetna jed je ponavadi jedo v zimskem času in je zagotovo vredno vzorčenja, ko ste na trgu, saj je prijetno sestaviti doma.

• 05 od 07

  Magyar Tojasos Metelt (madžarski rezanci)

  Tako kot testenine madžarski jajčni rezanci pridejo v različnih oblikah in velikostih ter lahko na trgu nabirate pakete, da ustvarite svoje lastne domače jedi, ki jih navdihuje Magyar. Narejeni iz moke, jajc in soli so rezanci, valjani ali naribani in so na voljo v priljubljenih jedeh, kot so piščančja paprika in Pörkölt ter juhe, kot so Tyúkhúsleves. Pazi na Nokedli (kapljice, ki so podobne nemškim sponačam), Csipetke (piščančji rezanci, ki se uporabljajo v juhah in enolončnicah) in Csiga (majhni rezanci, narejeni na posebnih žaganih lesenih ploščah).

• 06 od 07

  Piros Arany (Paprika pasta)

  Borili bi se, da bi našli na Madžarskem gospodinjstva, ki v svoji kuhinji ni imela cevi piros arany (rdeče zlato). Ta priročna začimba je pasta iz kakovostne mletega paprike in se uporablja za okus vseh vrst tradicionalnih jedi, kot so golaž in piščančje paprikas. Dodajte dollop v juhe in obara ali jo uporabite za mariniranje mesa in rib. Lahko kupite sladke, dimljene in pikantne različice in cevi ustvarijo odlična, cenovno ugodna darila za prijatelje in družino, ki ljubijo hrano.

• 07 od 07

  Sajtos Pogácsa

  Za prigrizek na kavarni, vzemite Sajtos Pogácsa, lahkoten, puhast in prijeten sir, ki je na zunanji strani krhko in mehko na sredini. Te kozare po velikosti ugrizov se navadno strežejo s krepkimi juhami in obarjami, vendar so tudi sami okusni.