Evo: Restavracija restavracije Downtown Detroit je v celoti cvet
Detroit izvira iz temnih kulinaričnih let, ko so bile drage restavracije najboljše in najhujše: Fertile Michigan je nekakšna rožnata vila lepih proizvodov, mesa, mlečnih izdelkov in drugih primo farmskih izdelkov, ki jih je treba uporabiti v domiselne poti.
Vstopite v mlade kuharje, ki v procesu spreminjajo Detroitovo prizorišče hrane in si pridobijo nacionalno priznanje. Njihove restavracije odražajo radovednost, trdo delo in duhovit pristop k uporabi najboljših Michigan. Tukaj je nekaj današnjih najboljših najboljših mestnih središč v Detroitu, ki so zmagovale kudos, plus eno izstopnico, ki je ni bilo mogoče izpustiti, ker je to najboljše od vseh.
Priporočamo, da preverite na spletnih mestih restavracij za trenutne ure, cene in menije, preden rezervirate.
01 od 06
ROAST
Pečenka, ki se nahaja med najboljšimi restavracijami v Detroitu od leta 2009, je izjemen izraz nagrajenega chef-ja Michaela Symona z vsemi stvarmi mesa. Nahaja se v glamuroznem hotelu Westin Brook Cadillac, Roast je 200-sedežni tempelj s simbolno podpisovanjem nosu do repa, s poudarkom na zrezkih in zrezkih, od bavetne gobice z modrimi sira do kosti v suhih starih očesnih očesih .
Leta 2009 je Michael zaslužil nagrado sklada James Beard za najboljšega kuharja: Great Lakes in " Free Detroit Press", ki je poimenoval Roast svojo restavracijo leta. Sledijo dolgim seznamom nagrad za Symon ali njegove restavracije. "Food & Wine" ga je leta 1998 imenoval za najboljšega novega kuharja. "Gourmet" je svojo restavracijo v Clevelandu izkoristil kot eno najboljših ameriških restavracij leta 2000. Revija "Bon Appetit" je na seznamu B Spot Burgers z lokacijami v Michiganu in Ohiju Top 10 najboljših novih Burgerjevih spojk in hamburgerja B Spot's Fat Doug je na festivalu SoBe Wine & Food osvojil nagrado People's Choice.
ROAST
1128 Washington Boulevard
(313) 961-2500
Pokličite pred rezervacijo.02 od 06
SISTER PIE
Morda boste vprašali, zakaj je trgovina s pijačami na seznamu vrhunskih restavracij. No, tehnično je pita. Ampak to je pravzaprav toliko več, da ni. Zvezde te ustanove West Village so pite. Toda, kot pravi spletno stran, ta domači kraj vsak dan služi "pite, piškotke, zajtrk in kosilo", in lahko dodamo preprost vikend brunch.
Lahko dobite tako sladke in slastne užitke; škatlica za zajtrk za 10 let, ki vključuje gobice, kolačke in jajčeca na vrhu; standardni seznam pite, kot so skulpturirani slani javor in nenehno spreminjajoče se sezonske pite. Posebne potrebe lahko zadovoljujete tudi s veganskimi, brez glutena in brez glutena piškotkov čokoladnih piškotov brez glutena. Karkoli prihaja iz kuhinje, ki jo vodi lastnik Lisa Ludwinski, je "netradicionalna" in "rustična" beseda.
To se sliši, ko menite, da je vsaka pita in njena občutljiva skorja ročno izdelana s "naravnimi sestavinami, ki vsebujejo polno živilo" z uporabo "visoko maščobnega francoskega masla in nebeljene, vsestranske moke". Polnila se spreminjajo z "rastno sezono v Michiganu, od marelic in borovnic v juliju do brusnic in jabolk v novembru." Prizadevamo si, da lokalno pridobimo sezonske izdelke, od mleka do moke na zelenjavo in sadje.
Strokovnjaki so opazili. Urednik restavracije rovinjskih restavracij, imenovan noshing na Sestri Pie, "sveto srečo". Mesto je uvrstilo v najboljših 50 najboljših ameriških restavracij 2016 "Bon Appétit", ki je izjavilo: "Obiskali bomo Detroit, da bi jedli v tej trgovini s piti". In Sister Pie je bil leta 2014 zmagovalec Hatcha Detroita, ki pomaga pri zagonu visokokakovostnih podjetij opeke in malte v soseskah.
SISTER PIE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
Ni rezervacij.03 od 06
GRAY GHOST
Grey Ghost, ustanovitev dveh čikaških zvezdnikov v Chicagu, ki so se vrnili na območje Detroita, je sodobna stojnica z velikimi mesti z izjemnimi koktajli.
Co-izvršni kuhar John Vermiglio s svojim dvojčkom in poslovnim partnerjem, Davidom, je odraščal v Clinton Township v Michiganu. Potem so šli v Chicago, kjer je John postal dobro znani kuhar. Bil je pripravljen, da igrajo pomembno vlogo v skupini gostoljubja tam, ko so se odločili, da se vrnejo domov v Michigan, da bi sledili duhu nekdanjega roka Detroit River (navdih za ime).
Dobro so naredili, tako da je "Detroit Free Press" poimenovala Grey Ghost številko dve Best New Restaurant v Detroitu leta 2017 in poklicala "Gray Ghost natovorjen krompirjev juho" kot najboljši novoletni recept za leto.
V notranjosti Gray Ghost je vse urbanost, s temnim lesom in razsvetljavo. Meni je zagotovo ljubitelj raja mesa, s strokovno pripravljenimi suhimi starčki iz New Yorka, stenskih hišnih ljubljenčkov in priljubljene ocvrto bologno (glej sliko!).
Toda tu so tudi morski sadeži, kot so izjemna dimljena bela ribica in ostrige, ki niso vročene z običajno mignoneto, vendar z paradižnikom, ki se pijejo v gorčici, z gorčično seme, z zelenim okusom in semenami zelene, ki posnemajo vroče topnine v Chicagu.
Divji inventivni koktajli partnerja in upravitelja bar Will Lee dopolnijo sliko.
GRAY GHOST
47 E Watson St.
(313) 262-6534
Pokličite pred rezervacijo.04 od 06
SELENSKI STANDARD
Večina sedežev v tej demokratično nagnjeni koči Cass Corridor je na voljo za sprehod. To je opazno, toda resnično navdušuje sezonski lokalni ameriški meniji, ki je eden od najboljših v Detroitu. Poveljnik Mabel Grey kuhar James Rigato je poklical kraj "enolončnik restavracij."
Šef kuhinje Andy Hollyday, ki je nastopil na peki za Michael Symon, je prišel na krovu skupaj s tistim, ki ga je Thrillist imenoval "skupina sanj vseh, ki so za njimi, od zasnove, pohištva in kovine do partnerstev z mikiškimi kmetijami za svoje rustikalne drobne plošče do svojih dobro izbranih, resnično odlične "obrtne koktajle, kot partner Evan Hansen's One Day Stand s tekila, ingver, med, hibiskus, limona, gos in cvetni grenki. To se sliši kot slastno prijazen način, da se olajšate v vsakem obroku. Če želite spremljati hrano, poskusite vodilno špansko biodinamično kavo.
Hollyday, trikratni polfinalni igralec James Beard, je ustvaril casual, zabaven sezonski meni, ki je namenjen skupni rabi s prijatelji in družino. Pomislite na sladke krompirjeve palačinke s pecansom in javorjevim sirupom za zajtrk, pražena pesa in sesekljani sendvič s kohlrabi, aioli in hrenom gremolato za kosilo, nato pa za večerjo, žito celotne postrvi ali zajčja porchetta z obritim rastlinskim karpaciojem in za sladico, rhubarb panna cotta s hibiskusom granita. Skodelica antologne kave postavlja vse v perspektivo.
SELENSKI STANDARD
3921 Second Ave.
Telefon: 313-438-5055
Rezervirajte ali hodite.05 od 06
DIME STORE
Ta kolčica lahko v Detroitu samo najboljši vikend za zajtrk in je postrežena ves dan. Drugi dnevi so odličen zajtrk, kosilo in pijača.
Dime Store se nahaja v Chrysler House (aka Dime Building), kjer so gostje pričakovali pozorno službo na mestu, ki je več kot diner, za katerega je znano, da je to. Cena vozovnice je povišana in prefinjena zahvaljujoč dobro usposobljenemu osebju: izvršni kuhar Josh Taylor študiral na francoskem kulinaričnem inštitutu v New Yorku, medtem ko je kuhar kuhar Aris Nueva Espana se je udeležil New York Culinary Institute of America. Oba sta delala v nekaterih najboljših ameriških restavracijah, od Moto v Chicagu do Nobu v New Yorku.
V lasti treh dolgoletnih prijateljev, to prijazno mesto ponuja prepoznavne praske, narejene iz svežih, visoko kakovostnih sestavin, iz priljubljene hišne klobase in dimljenega lososa Benedicta do raca sendviča Reuben in sladke hruške solate. Obrtna piva, vino in klasični koktajli ali lokalno pražena zimska kava in organski čaji Rishi spremljajo obroke.
Družabni mediji so polni prave pohvale za Dime Store: "Duck bop hash [mešanica korejskih bulgogijev in tradicionalnega zajtrka krompirja] je neverjetno!" "Začinjena jajca belega svinjskega mesa Benedict!"
Na enem priljubljenem spletnem mestu za pregled je bilo več kot 500 zaslonom odobrenih kupcev Dime Store. Med najbolj cenjenimi: Philly cheesesteak Benedict; pikantni sladki korejski krompirček; krompirjev piščanec z visoko debelo rezano slanino, parmezanom in belim tartufovim oljem; Duck confit hash; mac in sir s slanino; svežo svinjsko kožo s sirahami; bel Walker francoski toast iz mandljev kruhovec-crusted challah in čokoladni ganache, ki je narejen z borovničnim sirupom in lignjem s smetano; in "iz tega sveta" cvetača gruyère juho preliti s hrustljavo por.
DIME STORE
719 Griswold St # 180
Telefon: (313) 962-9106
Vstopiti.06 od 06
MABEL SIVA
Mabel Gray ni bilo mogoče izpustiti, čeprav je ta restavracija, imenovana po znamenitem zalivu Lake Michigan, nahaja v Hazel Parku, predmestju Detroita in Royal Oak. Imenovan je bil eden najboljših restavracij Eater National v Ameriki in leta 2017 je "Detroit Free Press" nagradil kot Restavracija leta. Trideset nekaj kuharja Jamesa Rigataja, vrhunskega kuharja, je bil "Hrana in vino" Najboljši narodni kuhar: Velika jezera.
Eater pravi, da je Rigato "intenzivna, nepretrstna" Mabel Grey "prelomne glave čez državo s svojimi Michigansko vpletenimi, improvizacijskimi okusnimi meniji". Če želite biti jasni, ima Mabel Grey le ročno tiskani meni, ki se dnevno posodablja.
Vendar pa lahko podarimo nekaj primerov iz ene nepozabne degustacije, ki razkriva globalne dotike Rigata: špagete z mlekom in griziranim svinjskim mesom ter angleškim grahom; prepelica z mletjem, jicami, pepitami, cilantro in quezo fresko; hobotnica a la plancha z začinjenim romeskom, žafran aioli, črni česen, kislica in redkev; paprikaš za zajčico s kislo smetano Guernsey, spačilo in koper; in hrustljavo kožo Rushing Waters postrv s kuskusom in salsa verde.
Thrillist pokliče Mabel Grey, trenutno najbolj znano restavracijo v Michiganu, zahvaljujoč množici državnih priznanj in pozornosti medijev, ki jo je pridobila, deloma zaradi kuharja Jamesa Rigata, ki je večja od življenja, a tudi zato, ker ravna po njegovih besedah , ... ki ustvarja restavracijo svetovnega razreda v zaspanem notranjem obroču modre obleke skupnost Hazel Park. " V svoji prejšnji inkarnaciji je dosegel nekaj podobnega kot kuhar Root, kjer je njegov sodobni ameriški meni z osredotočenjem na Michigan zaslužil 2012 Restaurant of the Year iz "Detroit Free Press".
Torej z nacionalnim vplivom na obzorju lahko Rigato in Mabel Gray postanejo regionalna sila, ki bi lahko pomagali spremeniti kulinarično nobeno državo, kjer se je odločil, da se postavi v kulinarični pas. Po letih v temi se hrana v Detroitu, vključno z mestom Detroit, giblje proti svetlobi, navdušenci pa so tudi City City.
MABEL SIVA
23825 John R Rd
Hazel Park, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Rezervacije so zelo priporočljive.