Goulash, Paprika in še več o meni
Ko pomislite na madžarsko kuhinjo, je verjetno, da se spominjajo golaž in piščančje paprike. Vendar pa je veliko več tradicionalne madžarske hrane od teh dveh okusnih in ikoničnih jedi. Madžarska hrana ima dolgo zgodovino z mnogimi vplivi - tudi s sosednjimi slovanskimi državami, skupaj z Nemčijo, Avstrijo in Francijo. Paprika, najljubša začimba Madžarov, se uporablja velikodušno, čeprav se blago papriko pogosteje uporablja kot pikantna paprika.
Ne glede na to, kaj je jed, je najpogosteje začinjeno in bogato, odraz mađarske madžarske preteklosti in njenih kulturnih vplivov.
Madžarske mesne jedi
Kot mnogi vzhodnoevropske kuhinje tudi Madžarska nima pomanjkanja mesnih receptov. Goulash, tokany in porkolt vse vsebujejo meso in krepko mešanico zelenjave v obarah ali omakah. Najbolj tradicionalen golaž je narejen v kotličku in vsebuje goveje meso, krompir, začimbe in korenje, seveda pa tudi veliko količino paprike. Porkolt pomeni pražena in to je gulaš iz govejega mesa, svinjine, jagnjetine ali piščanca, ki je kuhan s čebulo, začimbami in papriko. Ponavadi je vroči z nokedli, ali jutranjo kumino, še en tradicionalni madžarski recept. Oba sta pogosto v meniju za nedeljsko večerjo. Madžarska kuhinja je prav tako velika na klobasah, in je vseprisotna brez veliko priprave; Madžari jedo svinjsko klobase kot prigrizek ali z zajtrkom.
Madžarske ribje jedi
Če želite nekaj malo lažje, so madžarske ribje jedi morda bolj priporočljive v bogatih obrokih, v katerih igrajo govedino ali svinjino.
Tradicionalni madžarski meniji vključujejo ribe in morske jedi, ki so na voljo z različnimi omakami, zelenjavo ali gobami. Madžari naredijo tudi slavno ribjo juho, ki se imenitno imenuje ribiška juha. To je najljubši v Christmastime in je narejen iz rečne ribe, čebule, zelene paprike in veliko rdeče paprike. Obstaja veliko različic ribiške juhe, vendar vedno vsebuje te štiri sestavine.
Postrežena je z belim kruhom in pogosto sledi drugi tečaj testenine, pomešan s kislo smetano in skuto, včasih tudi s slanino; to se imenuje turos csusza.
Vegetarijanski izbori v madžarski kuhinji
Če ste vegetarijanec in potujete na Madžarskem, so vaše odločitve omejene. Možno je najti brezmadežni golaž in zelene paprike, polnjene z zelenjavo, in zelje za zelje. Če vam je všeč zajtrk za večerjo, lahko napolnite palačinke. Obstaja ena grozljiva tradicionalna madžarska hrana, ki je običajno brez mesa: langosi. Langos so globoko ocvrti pekovski peki, ki so na vrhu z različnimi okusi - priljubljeni so česnovo omako, sir in kisla smetana - malo spominja na pico. To pogosto služi kot nadomestek kruha. Langos je pogosto na vrhu klobas, vendar jih lahko preprosto najdete popolnoma vegetarijanske.
Sladice na Madžarskem
Madžari so prislužili recepte za sladice in druge sladke izdelke iz vse Evrope. Njegova najbolj dekadentna posebnost je somloi galuska, gobasta torta, ki vsebuje orehe orehov, rum omako, stepeno smetano in čokoladni sirup. Dobos torta je še ena neverjetno bogata gobasta torta, prekrita s čokoladnim maslom in prelila karamelo. Če imate sladek zob, boste mislili, da ste v sladkornem raju; najdete tudi številne krofi, štrudelj in druga sladka peciva in pecivo, ki opredeljujejo madžarske sladice.