Okusno vino prihaja s stoletno legendo
ena izmed najbolj znanih vin Madara, Bull's Blood ali Egri Bikaver, je mednarodno znana in povezana z razburljivo legendo iz madžarske preteklosti. Privoščite se v Bullovem krvi, izdelanem v Egerju, ko obiščete Madžarsko - ga potresite s krušno čašo ali obrokom mesa divjadi. Ali če ste resni glede vina, obiščite Eger sami, da vzorčite Bull's Blood iz vira.
Izvor bikovih krvi
Ime vina izhaja iz dogodka, ki se je zgodil v Egerju, mestu in regiji, kjer se proizvaja vino, v 16. stoletju.
Med turško obleganje mesta so madžarske enote, pod poveljstvom priljubljenega junaka Egerja danes, Ištvana Dobo hranile domačo hrano in vino, ki je vključevalo rdeče vino iz bližnjih vinogradov. Govorila sta se, da je bilo to temno rdeče vino pomešano z bikovsko krvjo, da bi moč 2.000 vojakov. Ta manjša skupina zagovornikov se je dejansko uspešno borila proti precej večji turški vojski, Eger pa je bil začasno rešen pred smrtjo.
Razlike legende obstajajo, in možno je, da ime Bull's Blood ni začelo uporabljati šele kasneje. Vendar pa zgodba poudarja trajno tradicijo Egrija Bikaverja in njenega pomena za regijo.
Karakteristike Egri Bikaverja
Bull's Blood of Eger se razlikuje glede na kakovost in ličenje, zato je lahko splošne značilnosti vina težko. Bull's Blood je mešano rdeče vino iz treh ali več grozdja, pri čemer grozdje kekfrankosa deluje kot hrbtenica drugim okusom vina.
V preteklosti je bila kadekova grozda glavna mešanica mešanice, toda epidemija filoksa je resno poškodovala trte kadek in jo nadomestila kekfrankos kot sidro vinske mešanice. Kadarka je večinoma izginila iz mešanic Egrija Bikaverja v sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja, v devetdesetih letih pa so se ponovno zasadili trte, Egri Bikaver pa zdaj na splošno vključuje kadko in se je vrnil v prvotni, bogatejši okus.
Obstajajo različne ravni kakovosti Egri Bikaverja, zato, če ga poskušate sami, je vredno vlagati v boljšo steklenico.
Tisti, ki iščejo najvišje kakovosti Egri Bikaver, bi morali poiskati oznako Superior. V svoji pridelavi se uporablja vsaj pet sort grozdja, pri čemer je treba vino starati pred prodajo.
Eger
Eger, malo znan zunaj Madžarske, je z baročno arhitekturo, turškimi kopeli, kleti, muzeji in njegovo trdnjavo - gradom, kjer Ištvan Dobo in njegovi četi zagovarjajo Egeras, kot tudi minaret, ki je ostal iz porušene mošeje. Eger je enostavno priti iz Budimpešte, tudi vlaki in avtobusi zapustijo glavno mesto in jih lahko dobite v Eger v manj kot treh urah.
Vinske kleti v Dolini lepih žensk pozdravljajo obiskovalce Egerja. Tukaj lahko spoznate Bull's Blood in njegovo proizvodnjo.
Vendar vam ni treba potovati v Eger, da bi vzorčali Bull's Blood. Vino je osrednji del kulture v Budimpešti , in Bull's Blood je služil v številnih restavracijah. Če zaprosite za predloge za vino, je verjetno, da bo vaš strežnik priporočil Bull's Blood, saj je dragulj v kroni madžarske proizvodnje vina.