Uvod v Jamajke sadje, zelenjavo in začimbe

Jack sadje, kislica, sladkorni trs in zloglasna škotska kapa

S toplo in mokro tropsko karibsko podnebje skozi celo leto, Jamajka ima dolgo, plodno rastno sezono, kjer lahko plodno in uvoženo sadje, zelenjava in začimbe uspevajo. Plodovi in ​​veggije lahko uživate tudi neposredno iz umazanije ali, kot je priljubljena otoška tradicija, kot sladke, suhe bonbone. Vendar pa jih jeste, ti jih bo všeč!

Tukaj je nekaj naših priljubljenih in nekaj novih prijateljev, ki smo jih srečali na nedavnem potovanju v letovišče Sandals Whitehouse; vendar pa na otoku živi skoraj 3.000 vrst flore, tako da če želite res videti vse, boste morali tam sami potovati!

• 01 od 08

  Jack Fruit

  Rumena in mastna, ta tropski najljubši je odličen za prijeten vonj in čutije, pravi Walter Staib, kulinarični veleposlanik za kraje Sandali in plaže. Tudi radi uživamo v surovem stanju.

  Eno sadež lahko tehta med 10-100 kilogramov in vsebuje veliko stročnic, ki so bogate s kalcijem, beljakovinami, kalijem in železom, zaradi česar je to "čudežno sadje", ki ljudem omogoča potrebne vitamine in pomaga pri premagovanju lakota.

• 02 od 08

  Roselle / Hibiscus / Sorrel

  To je malo zmedeno. Na Jamajki, imenovano "sorrel", je roselle dejansko vrsta hibiskusa, ki jo Jamaicans uporablja v juhah, obarah in pijačah. Zberite zdravo pomoč sorrelom, ingverjem, sladkorjem in rumom v mešalniku in imate klasično otoško pijačo. (Na fotografiji je roselle rdeča stvar na levi strani arašidov.) Sorrel se uporablja tudi v udarcih, cordialih, džemih in čajevih.

• 03 od 08

  Tamarind

  To sladko-kislo sadje tamarinda naredi odličen chutney in se pogosto doda v karipske obarje in kurje. Trda zelena pulpa sadeža se lahko uporablja tudi kot sredstvo za dekapiranje, čeprav je zorjeno sadje manj kislo in bolj prijetno.

  Nenavadno je, da tamarind je ena od ključnih sestavin, ki jih najdemo v Worcestershireovi omaki, prepoznavnem rezilu v zahodni kulturi.

• 04 od 08

  Chayote (cho cho)

  To svežo zeleno sadje predstavlja odličen nadomestek za jabolka (mislim, braeburns), čeprav s čvrsto meso. Težje jesti sami, ti hruškasto oblikovani plodovi so bolje služili kuhano, čeprav jih je mogoče hidratizirati, ko so surovi z apnom ali limoninim sokom in dodani v solate ali salse.

  Koruza hayota ima tudi škrobnost jarama in jo lahko ocvrto in jedo podobno kot rajčica.

• 05 od 08

  Cacao

  Cacao stroki imajo kakavova zrna, ključna sestavina čokolade. Ampak ne dovolite, da te neumno: "meso" sadja je pravzaprav ostro in tango, sploh ne kot grenko kakav iz njegovih semen.

  Preberite več o čokoladi na Karibih tukaj

• 06 od 08

  Soursop in Sweetsop (ali sladkorno jabolko)

  Pogosti potniki v Karibih in Srednji Ameriki bodo poznali soursop, tart sadje ponavadi jedo surovo, ko zrel. Svoj bratranec, slaščica (sferična polovica na desni) - ali "kislo jabolko" - je domorodec Jamajke in je bolj gladka in gosja, podobna okusu in teksturi v kremu.

• 07 od 08

  Karibske rdeče paprike (škotski bonneti)

  Karibske rdeče paprike ali škotski bonneti so čiliji, ki dajejo Jamajčanu kreten svoj razlikovalni udarec. Paprika je blizu bratrancem habaneru, vendar pa niso za slabe srce (ali jezik). Dejstvo je, da je Scotch Bonnet ena izmed najbolj vročih paprik na svetu, pri čemer je njegov faktor toplote 12 do 140-krat bolj vroči kot jalapeno.

  Še vedno je značilen škotski bonnet (na primer habarnero) njen okusni sladek okus, zato to ni čisti ogenj. Če se lahko držite vročine, boste morda lahko cenili tudi svoj kompleksen profil okusa, sestavljen iz namigov paradižnika, češnjev in namiga jabolka.

• 08 od 08

  Sladkorni trs

  Ne morete se odpraviti na otok rumu, ne da bi se potegnili v svež sladkorni trs. To so čvrste, sladke in sočne narave lizike - in se odlično prilega koktajlnemu steklu. Sladka, ruma in vse naravno? Kaj še lahko rečem?