Natančnejši pogled na trende, ki jih je industrija prevzela z nevihto.
Nekega dne je Rosé, naslednji je Grenache. Karkoli je vaša sorta izbire, izbira kakovostnega vina, je vedno v trendu. Leta 2018 se vinska industrija giblje v smeri edinstvene pozornosti: trajnost. Forbes je pred kratkim poročal, da je trajnostna vinska industrija v razcvetu in da več kot 60 milijard ameriških dolarjev v ameriški trgovini z vinom upošteva trajnost, ko opravljajo nakupe in ko načrtujejo svojo prihodnost. S tem v mislih vzgajamo očala najboljše vinske kleti po ZDA, ki pionirjo svojo pot na terenu.
Trajnost proti organski
Najprej najprej. Trajnostno vino se razlikuje od organskega vina. Organski se razlikujejo od biodinamike. Medtem ko so vsi pod istim krovnim pokrovčkom kot "okolju prijazni", imajo vsaka subtilne razlike. Ekološko kmetovanje / vinogradništvo se nanaša na čistost proizvoda in uporabo nesintegriranih sestavin. Biodinamični pogled na celovito zdravje kmetijstva in ekološko samozadostnost. Trajnostno kmetijstvo obravnava ublažitev in zmanjšanje odpadkov kot najpomembnejši proces. Vse te tehnike prispevajo k bolj zdravemu in pogosto boljšemu degustacijskemu vinu. Organska vina odstranjujejo sulfate med gojenjem, kar lahko (če ste občutljivi na žveplo) povzročijo manj mamil.
Organizacije, kot so SIP (Trajnost v praksi), LIVE certifikat in CCSW (certificirani kalifornijski trajnostni vinograd in vinarija) pomagajo potrošnikom izbirati vino na podlagi visokih meril.
Letna revizija faktorjev, kot so uporaba pesticidov, poglavje 11 leto Uporaba končne vode in uporaba dušika Uporabljajo se vsi za proizvodnjo vin, da bi dobili certifikat.
Kalifornija prevzame vodjo
Ni presenetljivo, da je Kalifornija v vinu na trgu vina v ZDA. Idealno rastoče podnebje in razmere so postale močan zagovornik z mednarodnimi vini.
To ni izjema za ekološko gibanje. Dejansko je Sonoma v Kaliforniji na prvem mestu do leta 2019 postala prva 100% trajnostna vinska regija v državi. Vinogradi, kot so Quivira, La Crema in Benziger, so zvezde v regiji Sonoma. In Frog's Leap, Bond in Casa Nuestra so nekateri od znanih igralcev v Napi. Manj mlajši, vendar razburljiv kandidat v regiji je Long Meadow Ranch in njihova vinogradniška posestva. V tej družini Hall je ta 650 hektarjev gostiteljica tri različna posestva, slavna restavracija, kavarna, trgovina in kuharska miza. Poudarek na krovu temelji na odličnosti s odgovornim kmetijstvom. Vsak posestvo ima svojo lastno blagovno znamko ekološkega vina, zato morate kupiti steklenice v klubu Corral.
Kalifornija in Beyond
Medtem ko so Sonoma in Napa tesno vladali, ko so "najboljša" vinska regija, obstaja še veliko drugih območij, ki so zožni: Willamette, Oregon je eden od njih. Willamette je pravkar osvojil nagrade Wine Star 2016 Wine Enthusiast: Vinska regija leta. Oregon že dolgo velja, da je skrbnik okolja in je bil prva država v državi, ki je začela reciklirati steklenice in imela stroge politike rabe zemljišč. Naravno je, da se njihova skrb za zemljo razteza tudi na vinarje.
Soter Vineyard je ekološko voden vinograd, usmerjen v sadje. LIVE so certificirani in v procesu preoblikovanja v celoti v ekološko vinogradništvo. Proizvajajo tri različne linije vina; Soter, Severna dolina in Planet Oregon. Planet Oregon je njun trajnostni Pinot Noir in vsaka steklenica, ki jo je prodala, donira del sredstev za Okoljski svet za okolje.
Hop do kmetije Big Table za izkušnje na kmetiji / vinogradu. Prvotno iz Nape so se lastniki leta 2006 preselili v dolino. Imajo manjše proizvodnje primerov in se osredotočajo na simbiotsko okolje med vinogradom in kmetijsko hišo. Poskusite Rosé Laughing Pig za bujne sadne okuse in bogato usta. Ali pa 2015 Pinot Noir za uravnoteženo vino s čokoladnimi ganache, češnjevimi, balzamskimi in črnimi poprom.
Seznam vinogradnikov, ki prestavljajo orodja za odgovorno gojenje in trgatev, nenehno narašča. Druge pomembne omembe v regiji Napa in zunaj nje so: Barbour, Ampelos kleti in Bonny Doon. Medtem ko bo čas pokazal, kako bodo podnebne spremembe oblikovale pokrajino, če se bo trend k odgovornemu vinogradništvu nadaljeval; Upamo, da bomo vsi pili vino že dolgo časa.