Portugalska in kitajska hrana Met v Macau
Kulinarična kultura Macau že dolgo ostane v senci vsega osvajanja kantonščine čez vodo v Hongkongu. Ampak medtem ko je prišel prihod vrhunskih restavracij, da bi mesto na zemljevid hrane, za tiste, ki poznajo azijske kuhinje dobro Macau že dolgo vabljivo destinacijo. Za razliko od večine kolonij, kjer so britanska, nizozemska ali francoska hrana dodala samo aromo okusa v lokalne menije, je Macau združil južne kitajske in portugalske sestavine ter kuhal skupaj, da bi ustvaril novo in edinstveno kulinariko, imenovano makedonsko.
Zdi se, da je ta oblika hrane v Macau v devetdesetih letih padla v terminal, vendar je vse večja zavest o mestni kulturi in prihodu nekaterih fantastičnih novih makanovskih restavracij oživila kuhanje. Danes mesto v razcvetu s prvovrstnim kuhanjem !
Kaj je makedonska kuhinja?
Kakor kantonska kuhinja, makanske kuhinje v veliki meri temelji na sveže ulovljenih morskih sadežih, čeprav so bitja iz globokega ponudnika nekoliko drugačna. Codfish, rakovice in sardele so na voljo v menijih. Vendar pa je v okusih, ki jih portugalski vpliv res sije. Začimbe, kot sta čili, žafran in cimet, med drugim značilno vplivajo in kantonsko kuhanje se močno opira na svežino in enostavnost. Makanske jedi so pogosto pečene ali pražene za daljše časovno obdobje, da se omogoči okus začimb. Bolj eksotični praški iz portugalskih nekdanjih kolonij v Goi in Braziliji prav tako vidijo kokosovo kurko in kurko.
Piščanec in svinjina sta prav tako priljubljena, navadno sesekljana ali počasi kuhana, dokler meso ni dobro. Kombinacije so običajno preproste in velike, ki se opirajo na kupe mesa, ki jih pogosto spremljajo le stranske solate, vendar so skoraj vedno polne okusa. Sladice, verjetno šibka povezava v kantonskem orožju, so prav tako dobro zastopane v makanski kuhinji.
Samo poskusite Macau Egg Tart.
Kakšno drugo hrano lahko dobim v Macau?
Medtem ko lahko Macanese predlagajo, da je nacionalna kuhinja Macau, velika večina restavracij je kantonščina in v svojem meniju redko imajo makedonske jedi. Če želite poskusiti prave jedi iz Macauja, se boste morali odpraviti na eno od samo nekaj namenskih restavracij Macanese v mestu.
Obstajajo tudi nekatere fantastične portugalske restavracije v Macau, ki kuhajo bolj klasičen portugalski meni. V Aziji boste našli najboljšo slano trsko, čudovite kombinacije s chorizom in piščancem, ki so bili narejeni v stilu Piri-Piri. Večina portugalskih restavracij v Macau je nagnjena k gorski trgovini, kar pomeni vinski seznam, ki je tako dober kot karkoli v Lisboi.