Francija ima svoje vino. Nemčija ima svoje pivo. In Portoriko ima svoj rum. Ne malenkostno imenujejo ta majhen otok rumni kapital na svetu. Več kot 70 odstotkov rumu, prodanega v ZDA, prihaja iz Portorika; to je glavni izvoz otoka.
To je tudi del zgodovine otoka. Juan Ponce de Leon je prvič prinesel kreolske sladkorne trsnice iz La Española (Dominikanska republika) leta 1506. Prvi sladkorni mlini je bil ustanovljen leta 1517 v Añascu.
Proizvodnja Rum se je začela v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, stranski proizvod industrije sladkornega trsa, na katerem je Puerto Rico zgodaj živel.
Sok iz sladkornega trsa ali gvarapo se ekstrahira in kuhamo na visokih temperaturah. Postopek prinaša kristaliziran sladkor in sirup, imenovan melase. Delavci sladkornega trsa so ugotovili, da mešanje melase z vodo in fermentiranje proizvede destiliran alkohol. (Mimogrede, beseda "rum" prihaja iz Barbadosa.)
Danes obstajajo številne blagovne znamke in vrste rum. Tukaj je kratek uvod.
Light Rum (ali Silver / White Rum)
Prednostni rum za koktajle in mešane pijače, svetlo in belo rumi imajo bolj subtilen okus. Najbolj vsestranski primer lahkega rumu najdemo v izjemno priljubljenem mojitu , kubanski pijači, ki je postala lokalna najljubša v Puerto Ricu.
Zlato ali rumeno rum
Ta znana zlato rjava odtenek, bogat okus in polno telo postanejo to naravna izbira za vaš standardni rum in koks .
V lesenih sodih imajo močnejši okus kot lahki rumeni.
Spiced Rum
Običajno zlata sorta, ta razred rum dobi ime in okus iz dodanih začimb ter občasno karamela.
Dark Rum
V daljšem časovnem obdobju v močno obogatenih sodih, temni rum ima veliko močnejši okus, namige začimb ter močno melaso ali karamelno optika.
Iz množice pijač, ki temeljijo na rumu, najdenih po otoku, na kulturni in zgodovinski pomen pijače do podjetja z destilarnami (več kot 70 odstotkov rumenega proda v ZDA prihaja iz otoka), rum je velik del Puerto Rikanska izkušnja.
Domačini so ponosni na njihovo vožnjo, tudi če včasih zbolijo od vedno prisotnega Piña Colada. Puerto Rico je edina država, ki proizvaja rum, ki se drži minimalnega zakona o staranju za pijačo. Tukaj je povzetek tega, kar boste našli na otoku:
- Bacardi, najpopularnejši svetovni rum, ima ogromno destilarno, ki se nahaja čez zaliv iz starega San Juanja. To je priljubljena in brezplačna turistična atrakcija.
- Don Q velja za številne domačine kot najboljši rum v Portoriku.
- Ron del Bariilito, "Konjak s karibskih otokov", je mešanica ruma v starosti od šest do deset let v oguljenih hrastovih sodih.
- Palo Viejo je še ena sorta težko najti zunaj otoka, in najljubša za klasične pijače, kot so coquito , portorikanski jajčni.
- Ron Llave je tradicionalni rumeni rum, ki je na voljo v svetlih ali temnih barvah.
- Na koncu je ron caña , ki ni v bistvu rum, ampak podobna likerja iz sladkornega trsa; to je lokalni ekvivalent moonshine.