01 od 11
Strogi zakoni upravljajo teh 10 izdelkov
Matteo Colombo / Getty Images Nekatera hrana in pijača sta tako vezana na regijo, da preprosto niso tako dobra, če so narejeni kjerkoli drugje. Za zaščito potrošnikov pred nakupom manjših različic (in oblikovanjem njihovih nacionalnih izdelkov) so številne države sprejele zakone, ki določajo posebne načine izdelave teh dobrot, od piva v Nemčiji do mozzarella v Italiji. Tukaj je tisto, kar morate vedeti, preden uživate v nekaterih najbolj znanih prehrambenih izdelkih na svetu. Namig: če paradižnik na vaši pizzi ni bil gojjen v vulkanskih tleh na planini Vesuvius, to storite narobe.
02 od 11
Beer, Nemčija
Westend61 / Getty Images Leto 2016 je zaznamovalo 500. obletnico Reinheitsgebota, nemškega zakona o čistosti piva. Razglasil ga je William IV. Vojvodstvo Bavarske, ukrep je kodificiral edine sestavine, dovoljene za pivo pivo: ječmen, hmelj, voda in kasneje kvas. Zakon je bil zasnovan za zaščito zdravja države in je imel korist, da bi Nemčiji pomagal ugledati kot dežela vrhunskih pivcev . Slaba stran je, da sedanji pivci zdaj menijo, da je zakon o čistosti zanemaril nemško plesno prizorišče in omejil ustvarjalnost. Pivovarji, ki ignorirajo zakon z dodajanjem sadja ali začimb, sedaj zapuščajo besedo "pivo" z oznake.
03 od 11
Tequila, Mehika
cristianl / Getty Images Čeprav je mogoče iz različnih agavskih rastlin iz različnih vrst rastlin, da bi se lahko imenovali Tequila, mora biti vsaj 51-odstotni delež iz tovarne Weber Blue Agave, pojasnjuje Antonio Rodriquez, vodja proizvodnje družbe Patrón Spirits Company. Te agave rastline trajajo od šest do osem let in lahko rastejo tako visok kot 12 čevljev, preden se požrejo za kuhanje in destilacijo. Ustanovljen je Consejo Regulador del Tequila (Regulatory Council of Tequila) za zaščito standardov tekil po vsem svetu in da je resnična tekila, lahko pijačo proizvedemo samo v petih določenih regijah v Mehiki - vključno z državo Jalisco , kjer je rdeča vulkanska tla še posebej dobro za gojenje agave.
04 od 11
Parmigiano-Reggiano, Italija
THEPALMER / Getty Images Parmezan se pogosto imenuje kralj sirov, pravica Evropske unije pa ščiti krono. Sir se lahko proizvaja samo v določeni regiji severne Italije - evropsko pravo narekuje, da če je sir podoben, vendar tam ni proizveden, ga ne moremo imenovati Parmigiano-Reggiano (ali prevod, parmezan). Zunaj Evrope pa je uporaba imena poštena igra. Eden od načinov za preverjanje in preverjanje, ali ste dobili pravo rešitev? Po enem letu je Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano pregledoval vsako kolo, ki išče pomanjkljivosti. Če sir preseže, postane vtisnjen z uradnim žigom Parmigiano-Reggiano. Po dveh letih bo pripravljen za prodajo in ima slasten, negovan okus. Manjša kakovost posnetkov je lahko grenka.
05 od 11
Buffalo Mozzarella, Italija
Tanuki Photography / Getty Images Buffalo mozzarella, izdelana iz mleka italijanskega vodnega bivolja, je od zgodnjih devetdesetih let prejšnjega stoletja zaščitena hrana in se po zakonu lahko proizvaja samo v nekaterih regijah Italije. Medtem ko je sir dobil oznako DOC (Denominazione di origine controllata), ki označuje, ali je bil proizveden v bližini Neaplja, rojstnega kraja sira , je mocarela iz vodnega bivolja izdelana po vsem svetu, tudi v Švici in Združenih državah. Mnogim proizvajalcem sirov pa je težko ponoviti stran iz Italije, kjer je vsakodnevno svež. Verodostojna mozzarella bivolov je neverjetno kremasta in aromatična, saj je bivolje mleko dvakrat večje kot kravje mleko.
06 od 11
Cornish Pasty, Anglija
Image Source / Getty Images Če želite poklicati vašo ročno prstnico Cornish Pasty, ki ima status zaščitene geografske označbe (ZGO) v Evropi in se šteje za nacionalno jed Anglije, mora slediti nekaterim pravilom. Cornish pasties morajo biti napolnjeni z govejim, narezanega ali kockastega krompirja, swede (rumena repa v Cornwallu , rutabaga v veliko drugih delih sveta), čebula, sol in poper. Na neznano oko lahko izgleda kot empanada, vendar predpisi narekujejo, da mora biti oblikovan kot črka "D" in biti na eni strani zlepljen - ne na vrhu. Ne zasukajte.
07 od 11
Haggis, Škotska
Peter Burnett / Getty Images Medtem ko Škotska ni sprejela nobenih zakonov za zaščito pridelave hagisov, pikantnega pudinga, izdelanega iz ovčjega srca, jeter, pljuč, ovsa, začimb in polnjenih v ovčji želodec, so Združene države prepovedale uvoz hrane zaradi ovčjih pljuč je bila pri FDA ocenjena kot neustrezna za prehrano ljudi. Nekateri kuharji in podjetja v Združenih državah bodo pripravili posebne izdaje za izseljence, vendar bodo pustili ovce v pljučih in uporabili umetno ohišje namesto želodca. Če želite resnično stvar, rezervirajte let do Škotske in se prepričajte, da ga izperite z veliko viskija.
08 od 11
Neapeljska pica, Italija
Angelafoto / Getty Images V Ameriki je pica zmešnjava, vse kar je hrana, vendar obstajajo zakoniti predpisi, ki obkrožajo pito v Evropi. Če želite biti verodostojna neapeljska pica, jo je treba narediti s paradižnikom San Marzano, ki ga gojijo v vulkanskih ravninah pri Mount Vesuviusu , na vrhu pa je sir z mozzarelo. Pica je v Evropi zajamčena tradicionalna posebnost, kar pomeni, da je bilo dosledno in dosledno 30 let ali več in ima "posebne značilnosti", ki so ga ločile od drugih živil v svoji kategoriji.
09 od 11
Bourbon, Združene države Amerike
John J. Miller / Getty Images Medtem ko je večina bourbonov v Združenih državah Amerike izdelana v Kentuckyju, je to pogosto napačno prepričanje, da je to potrebno v državi Bluegrass. Obstajajo nekateri zvezni predpisi, ki jih mora izpolnjevati duh, ki ga imenujemo burbon: to mora biti narejeno iz najmanj 51 odstotkov koruze in starega v oglganih novih hrastovih sodih, ki dajejo bourbonu značilne vanilije in okuse karamele. Če želite imeti "Kentucky bourbon" na etiketi, mora biti narejen v Kentuckyju in star vsaj eno leto. Če rečemo "ravno burbon" na etiketi, je moral biti star vsaj dva, pravi Fred Minnick, avtor "Bourbon: The Rise, Fall and Rebirth of American Whisky." Po drugi strani pa se Tennessee Whisky sreča vse zvezne zahteve bourbonov, vendar jih nato filtriramo skozi oglje, da se razžarajo in zaokrožijo ostre robove, pravi Jeff Arnett, Master Daniel Distiller.
10 od 11
Champagne, Francija
Alphotographic / Getty Images Najljubše peneče vino na svetu je treba proizvesti v regiji Champagne v Franciji in prav tako upoštevati posebna pravila pridelave, kot so upravljanje z vinogradi, kako se grozdje pritisne in koliko časa se vino stane na drozge (mrtvi kvas) pred polnjenjem. Kaj določa vino, proizvedeno v metodi Champenuise, poleg drugega penečega vina, ki je gazirano v kadi, je, da se v steklenici pojavlja druga fermentacija, ki proizvaja drobne, fine mehurčke. Tukaj postane zmedeno. Vino, proizvedeno kjerkoli na svetu, lahko naredimo v šampanjskem slogu s to drugo stekleničko v fermentacijo in pogosto okusimo zelo blizu Champagne, vendar pravi oboževalci pravijo, da lahko še vedno povedo razliko, da je terroir - geografsko območje, zemljišče in vreme - naredi.
11 od 11
Irski viski, Irska
Tullamore Dew Davčna zakonodaja je dejansko pripomogla k ustvarjanju posebnega sloga irskega viskija. Enotni sladni viski se tipično destilira v eni destilarni v celoti iz slaščenega ječmena, vendar je med britansko vlado v začetku devetnajstega stoletja vlada začela obdavčiti sesekljani ječmen. Da bi se izognili nekaterim davkom, so irske destilarne pred destilacijo začele mešati zeleni, neoluščeni ječmen z značilnim sladnatim ječmenom, tako da bi viskiji kremasto teksturo in začinjene note, in ustvarjanje edinstvenega irskega sloga razloži Jane Maher, ambasador blagovne znamke Tullamore Dew. Pravno je irski viski lahko en sam slad, lonec še vedno viski (ta kombinacija zlovljenega in zelenega ječmena) in se lahko zmeša z destilatom iz žita, vendar mora biti v hrastovih sodih star vsaj tri leta. Če je mešanica vsaj dveh od teh treh različnih vrst, jo je treba označiti z "Mešani irski viski".