Mode Media's Foodie Top 100 restavracij sveta
Če je na seznamu Mode (prej Glam) Media 2016 2016 najbolj priljubljenih restavracij v svetu na svetu, je po vsem svetu (in ima verodostojnost glede na znani indijski živilski kritičar Vir Sanghvi), Indija je pomembna destinacija za hrano.
Na seznamu sta bili vključeni dve indijski restavraciji (padla se je s 3 v letu 2015). To je precej dosežek, saj skoraj 70% seznama sestavljajo restavracije iz Japonske, Francije in ZDA.
(Za zapisnik ima Avstralija samo eno restavracijo na seznamu, prav tako Singapur, Tajska, Nizozemska, Danska in Švedska).
Cilj seznama Foodie Top 100 je zagotoviti alternativo ocenam Michelinove restavracije - tisto, kar je avtoritativno in ne trendovsko ali sporno. Restavracije na seznamu so nominirale in jih izbrale panoge težkih kritikov hrane iz vsega sveta.
Torej, katere restavracije so?
- Bukhara, v hotelu ITC Maurya Sheraton v New Delhiju
- Indian Accent, v hotelu The Lodhi v Delhiju
Bukhara ni čudno, saj je najbolj znana indijska restavracija na svetu. Znana je po svoji rustikalni atmosferi, odprtih sprednjih kuhinjah in prijetno tandoori kuhinji severozahodne meje. Všeč so ameriški predsedniki Bill Clinton in Barack Obama.
Indijski naglas je Vir Sanghvi označil kot "kulinarski pojav desetletja". To je majhna težko najti restavracijo v koloniji prijateljev v Delhiju, ki jo vodi zelo cenjen moderni indijski kuhar Manish Mehrotra.
Kuhinja je moderna sodobna indijska.
Karavalli, v hotelu Taj Gateway v Bangaloreju, je na žalost padel s seznama leta 2016. To je zelo razočaranje. To je zelo vplivna restavracija z morsko hrano in ena od znamenitih restavracij v Bangaloreju , ki je končno postala globalno priznana.
Posebnost je obalna indijska kuhinja, ki je na listi banan.
Druge Top Restavracije v Indiji
Čeprav so te tri restavracije dosegle svetovni seznam svetovnih 100 najboljših, obstaja tudi regionalni seznam najboljših restavracij v vsaki državi. Poleg Bukhara in Indian Accent so indijske restavracije, ki so vključene na ta seznam:
- Dum Pukht v Delhiju
- Varq v Delhiju
- Gajalee v Mumbaiju (ena najboljših indijskih restavracij z morskimi sadeži)
- Beach House v Goa (izjemna Goan kuhinja)
Predvsem so mnoge od teh vrhunskih restavracij v skupini Taj hotel.
Veliko število indijskih restavracij kaže, da zunaj Japonske, Indija ima najboljše restavracije v Aziji!