01 od 07
Letošnje leto se je odprlo prvo mesto Atlante
Metro Atlanta je dom več kot dvajset pivovarn in pijač . Ampak, čas je, da naredimo prostor v naših srcih za najnovejši trend: obrtni jabolčnik. V preteklem marec je Urban Tree Cidery odprla svoja vrata in postala Atlanta prva mizica, skupaj z degustacijsko sobo.
Urban Tree je sadik soustanovitelja Tim Resute, ki je v svojem kleti naredil trde jabolčne jagode. Ko sta se Resuta in njegova žena Maria odločila, da sta potrebovala projekt srednjih življenj (in odvračanje od svojega dnevnega dela kot zobozdravnik), so se odločili, da svoje hobi vzamejo na naslednjo stopnjo. Nekdanje starinsko trgovino sta naknadno opremili v tisto, kar je zdaj Urban Tree Cidery, ki ustvarja industrijsko domačijo s številnimi občinskimi mizami in teraso za hlajenje na prostem in igre.
Urban Tree Cidery je mogoče najti na 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Odprta so ob sredah in četrtkih od 5:30 do 21:00; Sobote, poldne ob 17:00 in nedeljah, od 13:00 do 17:00. Ponujajo brezplačno parkiranje.
02 od 07
Kaj je trdi jabolčni jabolčnik?
Za tiste, ki mislijo, da je jabolčnik samo pivo z okusom jabolk (ali še slabši, penečim jabolčnim sokom!), Postavimo zapis, ki je ravno nasprotno pivu, saj je jabolčnik fermentiran (ne pa pripravljen). Postopek je precej preprost.
Urban Tree se začne z jabolkami za sladico. Cideries bo navadno uporabljal jabolčnik jabolk, kot je crabapple, vendar Resuta pravi, da so jabolka sladice naravno bolj slajše in širše dostopna v Gruziji. Jabolka se stisnejo za svoj sok, ki se nato postavi v rezervoar, kjer fermentira s kvasom (kvasovke za vino in šampanjec so priljubljene za sokove).
Ko se fermentirajo, sokovi sladkorji pojesti kvas, pri čemer ostane alkohol. Kvas sčasoma umre (ponavadi v sedmih do desetih dneh), nato pa se premakne v večji rezervoar, kjer ga okusi mojster sider. Resuta pravi, "da je jabolčnik veliko znanosti, pa tudi veliko umetnosti in ustvarjalnosti."
Zahvaljujoč večjim blagovnim znamkam, ki svoje sladke piščance in ciljne ženske preveč sladijo, trdi jabolčni jagodi postanejo slabe pijače kot "piščančja pijača", pravi Resuta. Mnogi fantje pa so prijetno presenečeni, ko pijejo svojega obrtnega jabolčnika, saj ima vsaka osvežilna sorta svoje lastne nianse, tako kot pivo ali vino. Torej obrtni jabolčnik redko uživa kot penečega jabolčnega soka.
Ker ima vsak jabolčnik različne note za okus, se seznani z različnimi živili. Pravzaprav, po Resuti, so bili jadrnici z živili seznanjeni že dolgo pred pivom in vino. Klasični jabolčni pari mestnega drevesa so odlični z mehkimi siri in ribami, medtem ko bi "sladka vročina" lepo spirala tajsko hrano ali žar.
Tudi, ali veš? Če imate dieto brez glutena, potem trdi jabolčni jabolčnik ima svoje ime! To je naravno brez glutena.
03 od 07
Urbano drevo ne deluje kot pivovarna
Zahvaljujoč družinskemu sadovnjaku Resuta v družini Mountain City, GA, Urban Tree lahko deluje pod licenco "Georgia Farm Winery". Za razliko od pivovarne vam ni treba kupiti suvenirnega stekla in se omejiti na nekaj vzorcev. Namesto tega lahko kupite jabolčnik za steklo. Ponavadi imajo pet okusov na dotik, vključno s klasičnimi, izvirnimi, rum-barrelimi in sezonskimi možnostmi. Vsak ima svoj poseben okus. "Klasični" je podoben tistemu, ki bi ga kupili od večje blagovne znamke jabolčnika - le manj cloyingly sladko, ker ni dodanih sladil - medtem ko je jabolčnik "rum-barrel" odličen za ljubitelje Chardonnaya z močnim okusom okusa, zaradi česar je več kot cepilnik. Eden izmed najbolj priljubljenih okusov je "sladka toplota", suh jabolčnik, ki je bil infused z ingverjem in habanerojem. To vam šokira z ugrizom začimb iz ingverja in habanerona, vendar se zdrobi s sladkostjo iz jabolk. Ta ohranja vtis okusov ugibati.
Kozalo teče od 5 do 7 dolarjev. Če ste neodločni, lahko zgrabite letenje svojih tradicionalnih jahačev za 10 dolarjev ali let sezonskih jahačev za 14 dolarjev.
04 od 07
Lahko kupite pijačo in pivo
Ne dovolite, da bi eden težki prijatelj preprečil skupinsko izlet v mestno drevo - imajo tudi dovoljenje za alkoholno pijačo! Če kdorkoli v skupini ne mara trde jabolčnega jabolčnika (ki ga boste težko pritisnili po poskušanju mestnega drevesa), lahko zgrabijo koktajl iz celotne palice - tukaj sta gin, vodka in viski. Za tiste, ki imajo radi alkohol in jabolčni jabolčnik, lahko izbirajo med podpisanimi koktajli, ki jih imenujemo po soseski v Atlanti. Priljubljene pijače vključujejo "Sweet Auburn" s klasičnimi grenorami, vodkami in limoninimi grmičevimi baziliki ali "Beverly Park", ki so narejeni z originalnim jabolčnikom, whiskom, grenivkami iz limone in jabolčnim kardamomom (vsak po 11 $). In za vse ostalo je pivo.
05 od 07
Trajnost trajnostnega urbanega drevesa
Maria Resuta pravi, da je jabolčnik Urban Tree "sadovnjak za steklo". Razvijajo 12 različnih sort jabolk (Pink Lady, Gala, Red Delicious itd.), Vse na svojem lastnem sadovnjaku v gorskem mestu. Jopice pritisnejo sami in po pritisku se ostanki jabolk vrnejo nazaj v zemljo. Hogovi radi uživajo na njih, prav tako pa dobro gnojijo. Ker Urban Tree postane bolj uveljavljen, Resuta pričakuje, da bodo nasadili urbane sadovnjake, da bodo jabolka še bolj približali cederi.
Še en dejavnik trajnostnosti mestnega drevesa? Jabolček uporablja malo vode in se zanaša na sok iz jabolk.
06 od 07
Podpirajo lokalno
Ne samo, da so jabolka v jabolčniku lokalna, ampak tudi mnogi drugi izdelki, ki so na voljo za nakup na cederi. Koktajli so narejeni z lokalno destiliranimi alkoholnimi pijačami, kot so American Spirit Whisky in Old 4th Distillery, ter lokalni grenki od 18,21 (na trgu Ponce City Market). Če naročite Bloody Mary v nedeljo, boste našli kruh govejega mesa iz Biltong Barja kot pijače. Delali so tudi s sadovnjaki Lane, ko so ustvarili jabolčnik z okusom breskev.
Lokalna podpora se razteza tudi na hrano, ki jo prodajajo. Vsako soboto najdete drugačen lokalni kamion za prevoz živil, kot je Buena Gente, sling okusna kubanska hrana ali podjetje Atlanta Seafood, ki služi nizki kuriti.
07 od 07
Jabolček mestnega drevesa je "čist"
Ko večji proizvajalci močno proizvedejo jajca, izgubi veliko svoje čistosti. Velike trde jabolčne jabolčne znamke, kot je Crispin, pogosto dajo jabolčnik iz koncentrata jabolčnega soka. To pomeni, da morajo dodati vodo v mešanico, pri čemer zavirajo svež okus, ki ga obdajajo trdi jabolčni jabolci. Večina velikih blagovnih znamk dodaja tudi sladila, vključno z visokim fruktoznim koruznim sirupom - ne hvala! Urban Tree, na drugi strani, redko doda sladila. Ko to storijo, je v obliki lokalnega medu.
Jabolko iz Urban Tree je naravno sveže, saj je narejeno na mestu in v majhnih serijah. Ne sme biti v bližini v rezervoarjih za shranjevanje ali na tovornjaku, ki mora opraviti potovanje po državi.
Lahko tudi pričakujete, da vas bo Urban Tree Cidery še naprej zabaval na druge načine. Cidery gosti jogo razrede eno torek na mesec in služi kot prizorišče nove Atlanta Cornhole League. Z olimpijskimi igrami in različnimi drugimi športnimi prireditvami lahko načrtujete ujeti igre tam na enem od svojih dveh televizorjev ali projektorjev.