Poletje je čas Blueberry v Novi Angliji
Julija je sezona borovnic v Novi Angliji, in če ste navdušeni nad temi zdravimi malimi jagodami, morate nekaj vedeti. V Mainu govorijo drugače in to vključuje, ko govorijo o borovnicah. To je zato, ker obstaja velika razlika med divjim borovim borovem in večjimi, okroglimi, gojenimi borovnicami.
Recite "borovnica" v Mainu, in prebivalci samodejno razmišljajo o divjih sortiranih jagodah, ki so krhke, drobne in edinstvene po okusu: kombinacija sladke in pikantne, ki je presenetljiva in intenzivna.
Recepti, ki kažejo najboljše odtenke na koži, so razvili ministrstvo za kmetijstvo v Mehiki pred leti in še vedno služijo v mestih, kot je Harbour Towne Inn na obali v pristanišču Boothbay, Maine. Tukaj je, če želite v poletnem dopoldanskem času ustvariti lastno doživetje zbujanja v Mainu:
Maine Wild Blueberry Streusel Recept za coffeecake
Sestavine:
COFFEECAKE
2 skodelice moke
2/3 skodelice sladkorja
1 žlica pecilni prašek
1/2 žlička soli
1 čajna žlička muškatnega oreščka
1-1 / 2 skodelice Maine divje borovnice *
2 rjavi jajci
1/2 skodelice mleka
1/2 skodelico masla, stopljeno in ohlajeno
2 žlici sladkorja za vrh
STREUSEL MIXTURE
1/2 skodelice moke
1/4 čaša rjavi sladkor
1 čajna žlička cimeta
1/3 skodelice hladnega masla
1/4 skodelice orehov, narezanih na drobno
* Če nimate dostopa do svežih divjih Maine borov, poiščite zamrznjene jagode iz Wyman's of Maine v trgovini v vaši bližini: razporejene po vsej ZDA. Ko se odmrznejo, so njihove divje borovnice Maine prav tako sveže degustacije in so kot nalašč za pečenje.
Zamašite jagode v vroči vodi do trenutka odmrzovanja, nato pa izsušite in posušite.
Navodila:
1. Odstranite in združite suhe coffeecake sestavine v mešalno posodo. Dodajte borovnice.
2. V drugi skledi premijemo jajca, mleko in raztopljeno maslo. Združite mešanico mleka s suhimi sestavinami. Premešajte, dokler ne mešate.
3. Za pripravo mešanice streuselov, hladno maslo razrežite v suhe sestavine, dokler ni enakomerno drobovito, nato dodajte matico.
4. Polno žličko napolnite v mastno in okrepljeno 9 "kvadratno posodo. Potreselite testo nad testo. Raztopite preostanek testa nad streuselom in na vrhu z 2 žlici sladkorja.
5. Pečemo na 400 stopinj 35 minut. Preskusite s konico noža v sredini. Ohladi pred rezanjem.
Več New England Blueberry Recepti
Tukaj je nekaj dodatnih receptov za borovnice iz restavracij in gostiln Nove Anglije, kjer se lahko poskusite doma. Preizkusite z uporabo tradicionalnih ali divjih borovnic Maine, da vidite, kateri vam je ljubše.
Apple Blueberry Cake , od postaje Asygarth Station & Breakfast v Bar Harbor, Maine.
Kremna torta iz modroplavutih sirov iz Inn na morju v Hyannisu, Massachusetts.
Blueberry-Almond Crepes , iz Rosewood Country Inn v Bradfordu, New Hampshire.
Blueberry Buckle , iz hiše Francis Malbone v Newportu na otoku Rhode.
Blueberry Buckle , od Gwendolyn's Bed and Breakfast Inn v Perkinsville, Vermont.
Blueberry Buckle , iz Stafford's na področju v Chocorua, New Hampshire.
Blueberry Cornbread, iz kraljevske rože v Južnem Kingstownu, Rhode Island.
Palačinke Cornmeal Blueberry , od The Elms Bed & Breakfast v Camden, Maine.
Blueberry Cream Crunch od Captain Jefferds Inn v Kennebunkportu, Maine.
Pita iz modre barve , od kapetana Briggs House v Freeportu v zvezni državi Maine.
Plavajoči limonini mafini , iz Judith's Garden B & B v Goshen, Vermont.
Birdberry Muffin Cake , s Hearthside Bed and Breakfast v Bar Harbor, Maine.
Blueberry Muffins , od Beverly Farms Bed & Breakfast v Jon Larcom House v Beverlyju, Massachusetts.
Blueberry Muffins , od Harborside House B & B v Marblehead, Massachusetts.
Blueberry Muffins , od Snowbound Bed & Breakfast na Hill, New Hampshire.
Blueberry francoski toast , od Richmond Victorian Inn v Richmondu, Vermont.
Blueberry palačinke , od Blue Hill Inn v Blue Hillu, Maine.
Blueberry Plum Crisp , od restavracije v Egremont Inn v južnem Egremontu, Massachusetts.
Blueberry omaka , od The Kennebec Inn Bed & Breakfast v Bath, Maine.
Blueberry Shortcake , iz Deerhill Inn & Restaurant v West Dover, Vermont.
Francoski toast polnjene z modro barvo , od Joan's Bed & Breakfast v Peabodyju, Massachusetts.
Francoski tost s polnjenjem modrega zelenja, iz gostilne The Inn On Golden Ribbon v Holdernessu, New Hampshire.
Polnjeni francoski tost z modro barvo z divjino mačjo borovino omako , od Inna At Southwest v Southwest Harbouru v zvezni državi Maine.
Blueberry Surprise , od Maple Hill Bed & Breakfast v Freeport, Maine.
Mlečni sir Blintz z borovničevo omako , iz večine dvorane B & B v Falmouthu, Massachusetts.
Palačinke brusnice in borovnice , od The Inn pri Harbor Head v Kennebunkportu, Maine.
Ellen's Blueberry Muffins , iz Brandt House v Greenfield, Massachusetts.
Palačinke svežih borovnic , od gostilne v Charlotti v Charlotti v Vermontu.
Gil's Blueberry Muffins , od Lupine House Penzion v Firencah, Massachusetts.
Lemon / Blueberry Zucchini Bread , iz leta 1794 Watchtide Inn v Searsport, Maine.
Lahki in puhasto palačinke iz močvirja , od kapetana Briggs House v Freeportu v zvezni državi Maine.
Lowry Calorie Blueberry Muffins , od Homestead Inn B & B v York Beach, Maine.
Maine Wild Blueberry Cobbler , recept iz nekdanje Maine guvernerja Angus S. King, Jr.
Maine Wild Blueberry Palačinke , od viktorijanske ob morju v Camdenu v Mehenu.
Maine (Wild) palačinke iz palačink , iz hiše Isaac Randall v Freeport, Maine.
Old-Fashioned Piščanec , od Willey's Farm Penzion v Essex Junction, Vermont.
Rdeča, bela in palačinke iz Blueberry , iz Manchester Highlands Inn v Manchestru, Vermont.
Sourdough borovnica palačinke , od Flying Cloud B & B v Newcastle, Maine.
Todd House Blueberry Muffins , iz Todd House v Eastportu, Maine.
Wild Blueberry Scones , iz Acadia Oceanside Meadows Inn v Prospect Harbour, Maine.
Wild Maine Blueberry Streusel francoski toast , od gostilne pri Portsmouth Harbor v Kitteryju, Maine.