Svetovni gurmanski izvrstniki pravijo Bresse Chickens pravilo. Morali smo poskusiti.
Tukaj smo v našem malem Renault Clio, ki potuje po francoskih cestah, ko se velikanski piščanci, ki oglašujejo znameniti poulet de Bresse, začnejo prikazovati na ogromnih plakatih. Da, tudi Peter Malle je iskal te okusne zaloge zadovoljno na podeželju; sledili bomo z njegovimi precej velikimi koraki.
Iskanje se začne
Kje naj najdete najpomembnejšo piščančko Bresse v restavraciji, ko niste raziskali?
Ah, tam je rub. Na severu smo se usmerili proti velikemu mestu Bourg-en-Bresse v N479, potem pa, kot da je znak višje moči, smo videli, kaj smo iskali: ogromno piščanca, naslikano na znak pred restavracijo, imenovano La Maison du Poulet de Bresse . Popolna. Nato smo opazili ogled avtobusa, parkiranega skupaj. Ne moreš imeti vsega.
Samo po ulici smo našli Logis de France, ki se imenuje Le Lion D'Or, udobna gostilna v državi, ki v vasi Romenay, severno od Bourg en Bresse , ni bila draga, kjer so piščanci na trg. Sobe so bile pod 50 evrov, restavracija pa služi tudi Poulet de Bresse. ( Nasvet : Če iščete dobro vrednost pri prenočiščih, poiščite banner Logis de France.)
Tisti večer smo hodili do La Maison du Poulet de Bresse . Bili smo edini ljudje v restavraciji. Prehrana pa je bila odlična. Imel sem svojo piščančjo Bresse v omaki s smetano in morels, in Martha je imela piščanca v rdečem vinu, z jajcem na vrhu.
Ne vem, kaj je bilo prej. Sandra in Raphael Duclos vodita La Maison du Poulet de Bresse in po mojem mnenju sta opravila odlično delo.
Da, so drugače okusili piščančje piščance, ki jih dobite v plastični vreči v Safewayju. Morale bi, saj je naša raziskava ugotovila, da je piščanec Bresse v francoskem supermarketu označil 17 evrov.
Strma. Ampak, če vam je všeč okus v piščancu, je to vredno.
Bresse piščanci se obravnavajo kot dobro vino. Imajo oznako, posebno mesto, iz katerega prihajajo, in so posebna pasma. Poleg tega jemljejo resnično hrano in hodijo po podeželju, vse urejene z zakonom.
Romenay se nahaja v južnem Burgundiji, v regiji Saône et Loire v Franciji, severovzhodno od mesta Macon. Pariz je 392 km severno, Lyon pa 74 km proti jugu. V regiji je prijeten, rahlo turistični kraj za obisk, in ponuja 20 dvoran, odprtih za javnost, šestdeset muzejev in več zgodovinskih in prazgodovinskih znamenitosti. V bližini mesta ob reki Saône in Seille so precej slikovite, potovanje z barkami pa je priljubljeno v regiji.
Okoli mesta Romenay: Village of Cuisery
Vas Cuisery na severovzhodu od Romenay se imenuje "Village of Books", ker se veliko trgovin v srednjem veku ukvarja s knjigami - od prvih izdaj do kolekcij. Kulinarično ni bilo vedno tako knjigovodsko nagnjeno, leta 1999 pa je postalo vasi du livre, zdaj pa ima 10 knjigarn in 4 knjižničarjev (stare tiskarske stiskalnice, gravograjci in kaligrafi, genealogi in razstavo na krajevni zgodovini).
Za zanimivo poročilo o mestnih knjigah, iz katerih so bile izrisane številke, glej dokument Paul McShane o knjigah po vsem svetu za Winston Churchill Memorial Trust iz Avstralije.
Mesto ima tudi gurmansko restavracijo in hotel na glavnem vlečenju, imenovan Hostellerie Bressane, ki nudi fine domače jedi in nudi dobro opremljene sobe za razumne stroške. Obstaja tudi zanimiva cerkev Notre Dame de Cuisery, ki izvira iz 16. stoletja.