Upscale možnosti za potnike
Sem naredil vrsto delovnih mest tukaj na letališčih hrane možnosti od gurmanske in specialiteta restavracije do hitro hrano in prigrizek trgov . Kevin Kelly, predsednik koncesijskega operaterja Delaware North Travel Hospitality, pravi, da njegovo podjetje izkorišča željo potnikov, da imajo bolj izpopolnjene in lokalne voznine, tako da na letališča, kjer služijo, prinašajo nove koncepte.
Potniki so postali bolj prefinjeni, ker ima naša kultura, je rekla Kelly.
"Potovanje nam je izpostavilo regionalno in mednarodno hrano. Pojdite na katero koli lokacijo in na primer boste videli, da stadioni za baseball ne služijo samo vročim psom, "je dejal. "Naša industrija je izvedela, da lahko raznolikost v ponudbi in izbiri hrane prinese večjo vrednost."
Letališča to ponujajo v vsej situaciji od hitrih storitev do kavarne do restavracij s polno storitvijo, pravi Kelly. "Razvili smo se kot industrija, kjer zdaj lahko optimiziramo prihodke in izboljšujemo izkušnje s ponudbo več možnosti," je dejal.
En koncept je Atlanta Stillhouse, na mednarodnem letališču Hartsfield-Jackson International Airport T. To je edini kraj zunaj Kentucky, ki ima več kot 30 bourbons na voljo za popotnike po okusu. Bar ima 10 možnosti za lete bourbons, da potnikom omogoči, da hodijo po bourbonski poti v Atlanti.
Delaware North je prvotno želela sodelovati z bourbonskim ustvarjalcem Jimom Beamom pri razvoju restavracije, je dejala Kelly.
"Letališče je dejalo, da ne moremo poimenovati lokacije po alkoholu. Ampak imeli smo odnos z Jimom Beamom, "je dejal. "Zato smo se odločili, da naredimo meni okoli Jim Beam bourbon in imeli smo njihovega oblikovalca prišel in dati restavraciji občutek tega."
V restavraciji gre za degustacije Jim Beam, je rekla Kelly. "Potniki pravijo, kakšno prijetno presenečenje je videti degustacijo burbonov," je dejal.
"Izkustvo iz letaliških izkušenj potrebuje, in to je bilo zelo dobro sprejeto."
Drug primer prefinjene prehrane je na voljo v DeSano Pizzi, ki se nahaja v Južni Karolini Mednarodno letališče Charleston v Terminalu 4. Ima tabele v evropskem slogu, ki združujejo večerje za skupen občutek, in restavracija prinaša testo pizze na mizo za otroke.
Na letališču so tudi koncepti lokalnih restavracij, pravi Kelly. "Letališče je portal v skupnosti. To je prva stvar, ki jo vidite ob prihodu v mesto, in ko odidete, je priložnost, da preizkusite koncepte, ki jih boste morda želeli obiskati, ko se vrnete, «je dejal. "Skupnosti resnično spodbujajo dejstvo, da letališče ponuja dostopnost in ga vidi kot odličen način, da se ljudem vpeljejo na območje."
Na primer, ko Delaware North razvije koncept burgerja, bo preveril družabne mreže, je dejala Kelly. "Na več deset mest bomo imeli večerjo, da bi našli najboljše," je dejal.
Eden od teh konceptov je Grindhouse Killer Burgers, na Atlantskem mednarodnem letališču Hartsfield-Jackson v Concourse D. V restavraciji je sveže meso, ki ga nabirajo lokalna podjetja.
Toda delo z lokalnimi koncepti je lahko izziv, saj restavracije v ulicahide delujejo drugače v letališkem okolju, je dejala Kelly. "Letališča imajo manjše kuhinjske odtise, večji poudarek pa ima zaposlenih, ki imajo hiter servis, kar je pomembno," je dejal. "Delamo z lastniki, da svoje blagovne znamke spremenimo v netradicionalni prostor. Nekateri so kot izziv, nekateri pa morajo samo vrniti svoje roke. "
Druge popularne lokalne koncepte vključujejo Restavracija Casavana, ki ponuja verodostojne kubanske kuhinje na Fort Lauderdale-Hollywoodu International Airport in Bardenay, postajo popularne restavracije za upscale severozahodne kuhinje ter regionalne in lokalne obrti piva na letališču Idaho Boise.
Ta trend je res močan, je dejal Kelly. "Vidimo letališča, ki se gibljejo od McDonaldsa do Smashburgerja.
Raven storitev je drugačna in celo predstavitev je drugačna, "je dejal. "Ti hamburgerji niso zaviti in vrečko. Služijo jo na plošči z obrtnim papirjem. "
Ne glede na to, ali gre za koncerte s hamburgerjem ali pizzo, ali tržni sendvič ali svežo solato, letališča ponujajo več hitrih restavracij z veliko izbiro, je dejal Kelly. "Videli bomo še več tega, da gre naprej. Videli bomo restavracije, ki bolj odražajo lokalni trg, "je dejal.