Duo za Makanom nam pokaže najljubšo kitajsko restavracijo v Atlanti

01 od 08

Duo za Makanom nas popelje na ogled kitajskih restavracij v Atlanti

Če je ena stvar, ki sta nas naučila George Yu in Michael Lo, je, da je kitajska hrana precej več kot sladka in kisle piščanec ter mongolsko goveje meso (za svoj dokaz si oglejte njihov pravi menu v Makanu, najnovejšem žarišču v Decaturju). Pravzaprav tiste posušene jedi niso niti kitajska hrana; precej amerikanizirane jedi, ki bi jih bilo težko pritiskati, da bi našli kjerkoli na Kitajskem.

"Prva stvar, ki jo Američani ponavadi pogrešajo glede kitajske hrane, je, kako je regionalna in kako različna je hrana vsake regije", pojasnjuje Makanov solastnik Michael Lo (katerega družina je iz južne Kitajske), pri čemer ugotavlja, da je 23 provinc in osem glavnih kategorije kulinarike. "Nihče v Atlanti ne dela prave hrane v Hunanu ali Fujianu, tu lahko najdete odlično kantonsko, sichuansko in severno kitajsko hrano."

Oglejte si to diaprojekcijo in si oglejte, kje so najljubše kitajske restavracije v mestu.

02 od 08

Spoznavanje Makana

Samo v Makanu najdete veliko verodostojnih kitajskih jedi, kot so tajvanski svinjski piščanci in svinjske svinjske in kozice s kozicami. Čeprav Makan prav tako izkopava bona fide korejske ugrize, njihova hrana ni fuzija; ampak vsak recept je kitajski ali korejski. "Ne trdimo, da služimo našim receptom za babice, a okusi so verodostojni in resnični," pojasnjuje kuhar in solastnik George Yu (druga generacija tajvanskih ameriških), katerih družinski platojev iz celega raca, piščanca in rib se ne sme zamuditi.

V resnici je Makan del gibanja v Atlanti, ki se izogne ​​azijskim fuzijskim jedem in se giba proti avtentičnim etničnim jedem, ki združujejo visoko kakovostne sestavine s sodobnimi kuhalnimi tehnikami, ki so služili v zahodni atmosferi. Američani so bolj udobni (pomislite na premišljen dekor , popoln seznam bar in vin, angleško govoreči strežniki itd.).

V Makanu Yu služi večerjo sedem dni na teden, plus vikend dim sum (kantonščina) in pozno ponoči storitev. Toda, ko Yu in Lo ne uvajajo dinerjev v resnično kitajsko hrano, kje jedo? Če želite izvedeti, sem prosil duo, da me odpelje na ogled nekaterih svojih najljubših kitajskih mest po mestu. Preberite, če želite izvedeti, kje so njihove najljubše točke!

03 od 08

Najboljša ocena Atlante

Dim Sum je kantonski jedi, kot so kumice, ki so tradicionalno v majhnih parnih košaricah ali na majhnih ploščah, pogosto iz pušk, ki se gibljejo po jedilnici. Po mnenju Yu in Lo obstajajo restavracije s tremi dimenzijami v Atlanti, ki dobijo največjo podporo:

1. Kantonova hiša: "Tukaj boste našli več ne-kitajskih ljudi, vendar so riževi zvitki tukaj najboljši, saj se sveže po naročilu," pravi Lo.
2. Orientalska restavracija Pearl Seafood: Fantje se strinjajo, da je to najbolj obilen grozda in najbolje okrašena.
3. Royal China: "Tukaj boste našli večino kitajskih gostišč, vendar malo dekor ali ambient," pravi Lo. Fantje priporočajo jastog.

"V resnici so ti trije restavracije zelo podobni - nihče nima velikih svežih rezervoarjev rib, ki jih pogosto najdete v kitajskih restavracijah v mestih, kot je San Francisco, in vse je mogoče zelo zadeti ali zamuditi, saj je dim sum na tako prostornino" priznava Lo. "Tvoja najboljša stava je vse, kar je na parnici, na žaru ali v skledah, saj ocvrti predmeti ne ostanejo sveže tako dolgo na vozičkom," dodajajo Yu.

04 od 08

Atlantska najboljša severno-kitajska hrana

Severna kitajska kuhinja je zelo osredotočena na ogljik - našli boste veliko žemljic, pepelov in rezancev, pravi Lo, ki priporoča Chef Liu ali New Lan Zhou Noodle (to je znotraj sodišča za hrano Chinatown Mall samo za gotovino) za verodostojno severnokunajsko hrano, kot so goveje jule iz govejega mesa, južni cmoki, čebele za pikantne koščke in zrezki, namočeni v vročem sladkem sojinem mleku.

Na severozahodni strani je prisoten muslimanski vpliv na posodo, kot so divjačina, enolončnice in skewers. Fantje priporočajo Beijing Kebabs za skewers jagnjet, ribjih kroglic in klobas.

05 od 08

Najboljše Atlanta's Sichuan (ali Szechuan) restavracije

Ljubljen po svojih drznih okusih, zahvaljujoč težki roki česna, čilija in ikoničnega in omamljenega pečenka Szechuan, je kuhinja Sichuan eden najbolj priljubljenih žanrov v Ameriki. Ko fantje hrepenijo, da je v ustih tingl, se odpravijo v eno od treh restavracij Sichuan v Atlanti:

1. Gu's Bistro: nedavno zaprt, vendar namerava ponovno odpreti na novo določeni lokaciji; Na trgu Krog Street imajo tudi štruklji.
2. Okusno Kitajsko: imeli so več lokacij, vendar so zdaj na Marietta.
3. Chong Qing Hot Pot (nahaja se znotraj jedilnice hrane Chinatown Mall, le denar): Najljubša jed iz fantov je spolzka riba v čilnem olju, čeprav je sojina mešanica-fry s svinjino in kitajskim porom blizu drugega.

06 od 08

Najboljše kantonske restavracije v Atlanti

Kantonska hrana je najbolj razširjena v Ameriki - to je tisto, o čem pogosto razmišljamo, ko razmišljamo o kitajski hrani in je znan po paroh in mešanici, kot so sladka in kisla svinjina, mesni rezanci in zelenjava v ostrigski omaki. Čeprav je kmečko kromasto, je ponavadi le v času dneva skupaj z mesom z žarajo ali mesom z rožicami skupaj z juho, solato in rižem (predvsem Hong Kongova verzija mesa ameriškega juga in tri). Fantje priporočajo Golden BBQ, ki prav tako služi neizravnanemu sumu.

Ponoči se izžareva hrana s prigrizki (pomislite na morsko hrano, zamrznjeno meso, zelenjavo in jedi iz mešanice rižev in rezancev). BoBo Garden je še ena priljubljena kantonščina specialiteta, kot so wonton juhe in morski sadeži (pojdite na sol in poper lignje).

07 od 08

Atlantska najboljša kitajska pekarna

Ko Lo in Yu želijo hiter prigrizek ali kakšen mehurček, se odpravijo v Sweet Hut, okusno pekarno s piškoti v francoskem stilu, na primer kruh z rdečim fižolom in okusne predmete, kot so spamme in vroče zvitke. Sweet Hut ima lokacije na Buford Highway, kot tudi v Midtown in Duluth.

08 od 08

Najboljše kitajske restavracije Atlanta OTP

Razen okusne Kitajske (Marietta), obstaja še peščica drugih morilskih kitajskih restavracij zunaj perimetra Yu in Lo, ki se zanašajo. Tukaj je seznam njihovih priljubljenih:

• East Pearl Seafood (Duluth) za dim sum in banket hrane
• Café 101 (John's Creek) za tajvanščino
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) za kantonske in tajvanske specialitete