Najboljši momos v Indiji in kje jih dobite

Čeprav je začel mamo v Tibetu, kjer se šteje za neuradno nacionalno jed, je prečkal mejo v Indijo in postal iskana ulica. Ko so tibetanski begunci prišli v Indijo v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, so se naselili na različnih območjih severne Indije in z njimi prinesli svojo kulturo. To je vključevalo slastne momose, ki jih je Indija prešla in sprejela (pogosto jih oblikujejo v skladu z lokalnimi okusi). Najboljši momos v Indiji je mogoče najti tam, kjer se nahajajo tibetanska naselja, zlasti na in okoli krajev, kot so severovzhodne indijske države , Darjeeling in Kalimpong v West Bengalu, Dharamsala in McLeod Ganj v Himachal Pradesh in Leh v Ladakh. Momos so tudi povsod v Kolkati in Delhiju.

• 01 od 10

  Piščanec in sirovi Momos v restavraciji Kunga, Darjeeling

  Ena najbolj priljubljenih restavracij v Darjeelingu, prijetna Kunga je specializirana za tibetanske jedi. Služi vsem vrstam momosov - tako parnih kot tudi ocvrtih - toda piščančji in sirski momos sta nekaj posebnega. To ni običajna kombinacija, vendar je presenetljivo dobra. Za odličen obrok naročite parne momose v vroči rezanci.

  • Naslov: Chauk Bazaar, 51 Gandhi Road (blizu hotela Dekeling in nasproti velikanske ure), Darjeeling, West Bengal.
  • Odprto: od 10. do 20. ure

• 02 od 10

  Vegetable Momos v Hot Stimuliranje Cafe, Darjeeling

  V Hot Vroči kavarni je vroči le vegetarijanska hrana, saj je po nasmejanem lastniku bolj zdravo in lažje prebaviti. Zato lahko pričakujete, da boste našli nekaj najboljših rastlinskih momosov v Indiji. Bodite pozorni na čili omako, čeprav je ognjeno! Gojite momos z nekaj tumbo (proso in pšenično pivo), medtem ko gledate v dolino in mesto. Kavarna, ki ni veliko več kot kositra, je privlačna na strmem hribu in obkrožena z zelenjem. Želite izvedeti, kako narediti momos? Na voljo so neformalne kuharske lekcije.

  • Naslov: Hooker Street, Darjeeling, West Bengal. Na poti je do Himalajskega planinskega inštituta.
  • Delovni čas: od 8. do 19. ure

• 03 od 10

  Gourmet Rice Moka Moka pri Shuffle Momos, Gangtok

  Pripravite se na slinjenje, saj Shuffle Momos ponuja nekaj najbolj navdušujočih momosov, s katerimi se boste kdaj srečali. Zagotovljeno je, da jih boste morali vedno znova jedli. Ti gurmanski momosi prihajajo v 16 sortah - sedem vegetarijanskih in devetih z mesom. Vsak je pripravljen s svežimi, organskimi sestavinami iz Tumlonga v Severnem Sikkimu. Prav tako se lahko odločite, da bodo vaši momosi izdelani iz riževe moke. Shuffle Momos se je odprl leta 2016 in je bil navdihnjen zaradi pomanjkanja kakovostnih vegetarijanskih momosov v Gangtoku. Njihov moto: naredi najboljše momose in nato stalno izboljšuje. Vegetarijanska polnila so nedvomno inovativna in vključujejo gob, krompir in sir, panare (indijski skuto) in špinačo. Medtem ko je govedina v večini delih Indije izključena, v Sikkimu ni tako. Na meniju so na voljo preprosti goveji momosi, skupaj s tibetansko dobrote, znano kot shogo shabril ( goveje meso, zakrčeno v plast hrustljavega ocvrtega pire krompirja). Ali si zvenel zveri? Poskusite mešane mesne momke! Upoštevajte, da ni mogoče večerjati, ampak na prostem, ki se nahajajo v območju za odvoz.

  • Naslov: NH10, Deorali bazar, Nam Nang Junction, Gangok, Sikkim.
  • Delovni čas: od 11.00 do 22.00 Zaprto ob torkih.
  • Telefon: 03592-280180 za brezplačno dostavo po Gangtoku.

• 04 od 10

  Premešajte Fried Momos v Momo I Am, Kolkata

  Darjeelingovi domačini Reevu Wangdi in njegov prijatelj Pravakar Yonzone sta Kolkata z nevihto s svojimi verodostojnimi momosi z obračanjem. Ustanovili so svojo prvo prodajno mesto Momo I Am, ki je bila leta 2012 okrašena s stenskimi grafiti na stenah. Tako je bil hit, ki so ga začeli odpirati še tri. Najnovejši in največji je v Golu Parku, v bližini nakupovalnega centra Dakshinapan v nakupovalnem okrožju južne Kolkate. Na voljo so vsi običajni parjeni in ocvrti momosi, zato je možno naročiti ploščico za mamo z mešanico različnih sort. Vendar pa je zvezdna atrakcija momos, ki se v ocvrtih omakah ocvrti z zelenjavo. Imel je velik večer? Pojdi na začinjene mamice. Nekateri momosi v Momo I Amu imajo tudi fuzijske nadevi, kot so chili piščanec in bazilika.

  • Naslov : 3 Gardens Ballygunge, Gariahat, Golpark, Kolkata.
  • Delovni čas: polno do 23 ure

• 05 od 10

  Momos iz severovzhodne Indije v Dilli Haatu, Delhi

  Ne morem narediti vse do oddaljene severovzhodne Indije za momos? Ne skrbite, ker hrana na hrani Dilli Haat za hrano služi okusnim, ki so pravi posel (skupaj z začinjenimi čutijami). Ne morete pričakovati, toda to hrano sodišče je eno od najboljših krajev, da dobite momos v Delhiju. Še več, Dilli Haat je fantastično mesto za nakupovanje obrti. Ustanovila ga je vlada, da bi čutila tradicionalni tedenski trg na vasi. Tu boste našli pol ducata stojnic za hrano, ki predstavljajo severovzhodno, a izstopajo Nagalandova kuhinja in Momo Mia (iz Arunachal Pradesh). Svinjski momci so priljubljeni hrani. Sadno pivo je na voljo tudi.

  • Naslov: Nasproti metro postaje INA (rumena črta), južni Delhi.
  • Delovni čas: polno do 22 ure

• 06 od 10

  Tandoori Momos v restavraciji QD's, Delhi

  Tandoori kuhinja je še posebej priljubljena v severni Indiji, kjer je to posebnost regije. Zato ne bi smelo biti presenetljivo, da se v tandoorju zdaj kuhajo tudi momosi! Restavracija QD je pogosto pripisana ideji. Piščančje in zelenjavne tandoori momos, ki so vročene s česnovo omako, so njihova podpisna jed - in ti dimljeni okusni cmoki so veliko večji od običajne velikosti. Operite jih s sadnim pivom. Trenutno je štiri veje svetle in ambient QD's Restaurant, ki se nahajajo na severu, jugu in vzhodu Delhija. Vendar pa si oglejte še veliko več, saj so lastniki nedavno zagotovili kapitalsko financiranje za širitev.

  • Naslov: 294 Satyaniketan Market, blizu Venkateshwara College, Satyaniketan, Delhi (južni kampus Delhi University). 2520, 1. nadstropje, Hudson Lane, Kingsway Camp, GTB Nagar, Delhi (severni kampus University of Delhi). 2. nadstropje, Moments Mall, Kirti Nagar, Delhi. A-47, Guru Nanakpura, blizu podzemne postaje Nirman Vihar, Laxmi Nagar, Delhi.
  • Delovni čas: od 11.30 do 23.00

• 07 od 10

  Momos iz cele pšenice na JJI Izraelski brat Mama's Kitchen, McLeod Ganj

  Ne prepirajte preprostega videza te majhne restavracije, ki je po njegovem imenu bolj kot kuhinja (obstaja le pet miz). Ima veliko duše in hrana je resnično dobra. Krompirjevi momci, narejeni s pire krompirjem, začinjeni s kurkami, so precej znani. Na voljo so tudi redki spinach momos. Poleg tega je Mama's Kitchen edino mesto na območju, kjer je mogoče dobiti momos s polno pšenično moko. Poleg sveže domače tibetanske hrane, restavracija obljublja najboljšo glasbo v mestu. Lastniki sinovi so člani rock skupine JJI Exile Brothers, in tam živijo tam enkrat tedensko.

  • Naslov: Bhagsu Road, Mcleod Ganj, Dharamsala, Himachal Pradesh.
  • Odpiralni čas: od 8.30 do 22.00

• 08 od 10

  Kothe in Nevari Momos na Yeti Himalajska kuhinja, Delhi

  Yeti Himalajska kuhinja ima melange intrigantnih tibetanskih, nepalskih, butanskih in severovzhodnih indijskih jedi. Kant se lahko odločiš, če želiš parne ali ocvrte momke? Jetske specialne "kothe" styled momos so kuhane v obe smeri, najprej paro in nato ocvrti na eni strani v ponvi, kot je bilo že tradicionalno v Tibetu. So ogromne in sočne. Želite poskusiti kaj drugega? Nevari Momo Cha iz Katmanduja ne bo razočaral. Ti majhni momosi so v omaki sesame-kikirikije. Aloo (krompirjevi) momos so še ena posebnost kuharja. Po mnenju lastnikov znaša približno 20% prodaje, kar pomeni, da je meni precej obsežen. V skladu s svojima dvema klasičnima lokacijama notranjost Yeti Himalajske kuhinje je kul in sodobna, vendar ne brez klasičnih dotikov, kot so mandala, tibetanske molitve in zastave.

  • Naslov: 30 Hauz Khas Village (poleg Raaste). M-20, M Block Market, Greater Kailash 2, Delhi.
  • Delovni čas: poldne do 12 ure

• 09 od 10

  Seafood Momos pri Dimnik Sizzlers, Delhi

  Polnila piščanca, svinjine, ovčje in zelenjave so pogoste. Vendar pa je redko dobiti ribe in kozice momos. Če vam je všeč morski sadeži, je Chimney Sizzlers nujno obiskati te momose. Vizualno je restavracija, ki ni navdušujoča in se nahaja v dolgi črti podobnih tibetanskih in kitajskih ustanov v nakupovalni kompleks Yashwant Place. Hrana več kot kompenzira, čeprav! Ne zamenjujte ga z veliko manjšo restavracijo v bližini dimnika. Tam ne boste dobili morskih sadežev.

  • Naslov: Shop 10 in 16, Yashwant Place, Chanakyapuri, Delhi.
  • Delovni čas : od 11. do polnoči.

• 10 od 10

  Deep Fried Mutton Momos na poletni žetvi, Leh

  Od tod oddaljena le tik ob Fort Road, na kratki razdalji od glavnega trga, Summer Harvest pogostijo domačini in turisti. Restavracija je znana po svojih globoko ocvrtih ovčjih momosih. Mešana ovčetka je čudovito začinjena. Upoštevajte, da je ovčica kozje meso v Indiji, ne pa ovce. Summer Havest se opisuje kot tibetanska restavracija, vendar so tudi njihove indijske jedi primerne.

  • Naslov: Fort Road, Leh, Ladakh.
  • Delovni čas: od 10. do 21. ure