Notri Houston: Chef Brandi Key

Inspired by Inside Atlanta, serija, ki jo je ustvarila Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, bi radi predstavili Inside Houston. Vsak mesec bomo anketirali pomembne Houstonce o svojih najljubših stvareh za jesti, videti in delati v mestu Bayou. Pred tem smo se pogovarjali z Vanesso O'Donnellom , lastnikom Ooh La La Dessert Boutique in Kelly Davisom iz Houston Moms Bloga.

Ta mesec bomo sedeli s kuharjem Brandi Key.

Kot Clark Cooper Concepts kuharska direktorica vpliva na menije nekaterih najboljših restavracij v Houstonu, vključno z Ibiza Food & Wine in Brasserie 19. Prav tako je izvršni kuhar za Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen in Dunlavy, kjer skrbi za razvoj in upravljanje kuhinj, menijev in ekip v vsakem prostoru.

V svoji karieri je Key preživel čas tako v velikih kot v manjših kuhinjah, pri čemer je vsak oblikoval kuharja, ki je danes. Pred njeno sedanjo vlogo v Houstonu je že več kot desetletje delala z organizacijami, kot so restavracije Pappas in kuharska šola Tante Marie, pa tudi legendarni kuhar Cindy Pawlcyn, da bi izboljšal svoje znanje kot kuhar in restavrator.

Njeno delo si je v houstonski prehrambeni skupnosti pridobil znatne značke, med njimi Houston kulinarične nagrade leta 2013 in Houston Modern Women's 5 Women, ki vedo v Houstonu.

Živim v ... " na območju Heights v Houstonu. Območje imam radi zaradi občutka soseske in občutka skupnosti, ki jo nudi. Bilo je tako zabavno, da se je ta skupnost spreminjala in v zadnjih letih razvijala z vsemi nadarjenimi kuharji, bartoni in lastniki podjetij, ki na tem območju dajejo svoj dom. "

Želim, da ljudje vedo ... ", da vsak dan ni 100 stopinj s 100-odstotno vlažnostjo. Imamo odlične jesenske in zimske mesece, ki so blagoslov vsem, ki živijo tukaj."

Lahko me najdeš ... "na tipičen dan bom vsaj dve, če ne tri, restavracij. Vsako jutro sem prebral skozi naše izsledke prejšnji dan, poglej čez koledar in sezname, in naredim načrt igre za ta dan. V restavracijah sem v tistem času najbolj prednostna, odvisno od posebnih dogodkov, sprememb osebja in menijev ali če imam navdih za hrano tam. Stalno razmišljam o mojih kuharih in o pogovoru o naši hrani, tudi če jih v določenem dnevu ne potrebujem v svoji restavraciji. "

Čas za večerjo. Grem na ... "Lupe Tortilla. Všeč mi je njihova govedina fajitas in njihova služba za stranke je nekaj najboljših v mestu."

Najbolj ohranjena skrivnost v Houstonu je ... "R Bar. To je prijazna soseska bar na Memorial Drive, ki odlično pije in ima eno najboljših trivialnih večerov v mestu."

Ko igram turist, rad bi šel na ... "Beer Can House" Orange Show "Rothko Chapel, Canino je na letališču, Himalaya, Goode Company , Pivovarna Saint Arnold's ."

Ko se želim sprostiti, grem v ... "Mercantile v Montroseu. V mestu najdejo najljubšo skodelico kave."

Moj najljubši kraj, da dobim svež zrak na tem območju je ... "Travnik v zbirki The Menil."

Moje najljubše dejavnosti vikend v metroju v Houstonu ... " Običajno delam večino vsakega vikenda, toda če bi imel prost dan, bi v filmu iPic Theater zagotovo bil vključen film. Preprosto ne morem preseči teh stolov."

Rad bi porabil denar na ... "Texas Art Supply, pogled na vse papirje in peresa ter svinčnike in zvezke. Lahko bi preživel nekaj ur. Pri nakupovanju oken ne morete premagati reke Oaks Okrožje za vse oblikovalce ... in sijoče. "

Stvar, ki je najbolj všeč o Houstonu, je ... "vsa različna soseska, ki so razdrobljena drug proti drugemu, ki so lahko tako raznolika in resnično naredijo Houston veliko mesto, ki je danes."

Moj nasvet za popotnike, ki prihajajo v obisk mesta, je ... »prijateljstvo z nekim tukaj! Najboljši način, da se spustite na mesta mama in popa, je govoriti z ljudmi, ki živijo tukaj. Vsi imamo svoje najljubše , in vsi so verjetno vredni obiska! "