Odkrijte Poljsko hrano
Tradicionalna poljska kuhinja, ki je bila v času komunističnih časov zatrta skupaj z drugimi vidiki poljske kulture, se je vrnila z novo generacijo kuharjev, ki so znova odkrili stare jedi. Tradicionalni poljski živilski dnevniki so okusni, srčni in zapleteni ter malo lažji za sprejem sodobnih okusov.
Kot v mnogih vzhodnoevropskih državah, je poljska tradicionalna živila zakoreninjena v slovanskem prevozu.
Toda poljska hrana ima tudi vpliv italijanskih in francoskih kuhinj, ki segajo v srednjeveško poljsko dvorišče.
Krompir je glavna poljska prehrana, ki deluje kot gradbeni blok za različne vrste živil. Kremo in jajca se močno uporabljajo tudi, čeprav lahko sodobne interpretacije nekaterih jedi uporabljajo lažje alternative. Tradicionalna poljska kuhinja ima tudi številne vrste juhe, narejene z gobami, brokoli in pese.
Tradicionalne poljske jedi
Ena taka jed je srčkan lov lovec, ki je obrok sama po sebi, ki se imenuje bigos . To je kombinacija zelja, gob in raznih mesnih jedi, tradicionalno svinjine, slanine in poljske klobase, danes pa lahko bigos vsebuje tudi divjačino ali raco.
Potem je na vsakem poljskem babičinem meniju tradicionalno mladiček: pierogi . Druge vzhodnoevropske in slovanske kulture imajo različice pierogija , ki v srednjem veku sledijo svoji korenini v Rusiji, vendar so Poljaki naredili to jed.
Testo, napolnjeno s sirom, krompirjem, čebulo, zeljejo, gobami, mesom (ali skoraj katero koli drugo sestavino, slanim ali sladkim, o čemer si lahko pomislite), pierogi postrežemo vroče kuhane ali ocvrte in jih spremlja kisla smetana.
Zrazy je tradicionalna poljska hrana, ki se bo držala vaših reber. Polnjenje slanine, krušnih drobtin, gob in kumara se valja znotraj začinjene rezine govejega mesa, nato pa ocvrte ali na žaru, da se okusi lahko mešajo.
S strani mizerije ali solate s kumaricami boste imeli obrok z vsemi okusi najboljše poljske hrane. Ta ohlajena solata je sestavljena iz tanko narezanih kumaric, sprigov kopra in sesekljane čebule v kislo smetano in prelivu limoninega soka.
Ribje jedi so prav tako priljubljene, zlasti v regionalni poljski hrani. Karp, ščuka, ostriž, jegulje in jesetra so vsi priljubljeni in služijo na različne načine, sled je glavna poljska praznična menija. Svinjina je najpogostejše meso v tradicionalni poljski kuhinji, piščanec, goveje meso, divjačino, raco in drugo meso so danes na menijih poljskih restavracij.
Paczki in druge poljske sladice
Za sladico bodo poljski obroki vključevali poljsko cheeseecake ( sernik) , jabolčne tarte (szarlotka) , makowiec (gobasto torto z maso popka) ali eklerka (ekklare).
Toda morda najbolj znani predmeti sladice iz Poljske so paczki, ki se začnejo kot okrogli kosi globoko ocvrtega testa, ki so napolnjeni s kremami ali sladkimi konzervami. Tradicionalno vročeni v četrtek pred pepelnico Sreda na začetku Lenta, paczki so običajno prekriti s praškastim sladkorjem ali zaledenjem ; mislijo krofi, a rahlo sploščeni.
Izgovorjeni "punch-key" so te sladke jedi lahko najdete v ameriških mestih z velikimi poljskimi prebivalci, kot je Detroit, kjer se stranke na pekarskem peku pacijo na pekarski dan z okusom njihove dediščine.