Popolnost v Piti?
Spustite slavnega Rue des Rosiers v okrožju Marais v Parizu ob pol-sončnem popoldnevu in ste prepričani, da se boste srečali s črtami, ki se razprostirajo po ulici in končajo v restavraciji s svetlo zeleno in rumeno fasado. Torej zakaj linije? Naleteli ste na horde lačnih turistov, ki si želijo, da bi si želeli, da bi bili najboljši falafel v mestu.
Nahaja se v središču pletzla ali stare židovske četrti, L'as du Fallafel (črka z dvojnim "l" v francoščini) je eden od več falafelovih restavracij, ki gnezdijo na ulico in delijo četrtletje z jidišnimi pekarnami, židovskimi knjigarnami, in, nedavno, zaradi pospešenega gentrifikacije območja, mode in luksuznih blagovnih butikov.
Kljub natečaju se zdi, da L 'ohranja svoj status vladajočega prvaka ikoničnega mediteranskega sendviča. Večino drugih različic sem poskusil v tekmovalnih restavracijah na Rue des Rosiers, in vedno sem na koncu želela (in hrepenela po) različico "L'As". Evo zakaj.
Sendvič
Še pred desetletjem sem poskusil svoj prvi "L'As" falafel, in od takrat sem postal vikend mojster (navadno sledi sprehod in, če imam prostor ali okusno hrabrost, gelato). Ne morem povsem artikulirati, zakaj je formula tukaj tako zlata, ampak bom ji dala zabodo: sendvič, ki ima povsem toplo, mehko in debelo pito, upravlja navidezno popolno razmerje hrustljave, izdelane po naročilu kroglice falafel, krhka korenček, rdeče zelje, topli, prijetno mastni rezini ocvrtih jajčevcev in velikodušno zaduševanje tahinija, čudesne in začinjene omake (po želji). Medtem ko jedo to čudo mediteranske hitrosti hrane, je nekaj podvigov (to je umetnost, ki na splošno zahteva nekaj vadbe, če se želite izogniti driblingu tahini navzdol v srajco, ali še huje, prelivanjem vsebine vaše pite na tla), dentalno kopanje v Najprej je koristen sendvič z vilico.
Tradicija je običajno mlin v kotih ulice ali se spravi pod vrata za jesti; to je prava pariška ulica. To je okusno, poceni in za veggije med vami boste z veseljem spoznali, da gre za "naravno" vegansko specialnost. Prav tako je povsem kosher, za tiste, ki spoštujejo ta pravila.
Podatki o lokaciji in kontaktni podatki
Naslov: 34 rue des Rosiers, 4. arrondissement
Tel: +33 (0) 1 48 87 63 60
Metro: St-Paul (1. vrstica)
Druga vozovnica v "L'As"
Priznam, da še nisem poskusil drugih sendvičev in jedi, ki so na voljo v L'Asu, vendar so prijatelji poročali, da sta jagenjčka shawarma, curry piščanec in drugi sendviči tudi okusni. Na splošno, kar cenim o L'As, je, da za razliko od nekaterih konkurentov, so kroglice falafel, jajčevci in druge sestavine narejene po naročilu tukaj in neizogibno okusijo sveže.
Eating In
Priznam, da medtem ko se nagibam k temu, da bi L'As "ponosen na to, da sem najboljši falafel v Parizu, nisem navdušen nad tem, da bi tam jedel. Jedilnica je utesnjena, vroča, in plačate veliko več za zelo malo vzdušje v zameno. Tudi v preteklosti sem se včasih zdel precej zamegljen zaradi občutka, da pokrovitelji poskušajo pobegniti tiste, ki zasedajo mize, da bi hitro jedli in odšli, da bi dobili kar največ strank. Ni posebej sproščujoče doživetje. Če želite jesti in uživati v bolj formalnem obroku falafela in drugih specialitet, priporočam Chez Marianne ali Chez Hannah, ki ponujajo odlično vozovnico in desno za vogalom. Ambient v teh dveh restavracijah je veliko bolj sproščen.
Moja spodnja linija?
Če iščete kakšno lepo ulico v Parizu, je "L'as" nujno. To je odličen način za gorivo med popoldanskim razgledom na krasen Marais, zgodovinsko judovsko četrt, nakupovanje in tavanj. Tam se ustavite na poti v center Pompidou ali Musee Carnavalet (Muzej zgodovine Pariza) ali pa na kosilo kasneje.
Všečkaj to? Več izbir: Preberite celoten vodnik po najboljših falafelih v Parizu, kjer lahko najdete več informacij o tem, kje naj se nabavi ta zasvojen sendvič.