Tradicionalno zdravljenje svinjine in piščanca naredi ta otok najljubši
Pridite za kreten, ne dotikajte se pota. Ta kraj dosledno dobi ocene s 5 zvezdicami kljub svoji nekonvencionalni kuhinji in nastavi, vendar pa, ko okusite hrano, boste natančno vedeli, zakaj.
V Scotchiesu v Ocho Riosu na severnih obalah Jamajke si lahko ogledate nesramni, prepojen z znojimi kuharji nad velikanskimi, tobačnimi ploščami velikanskih, kadilnimi ploščami svinjskega svinjskega kruha in hrustljavimi gomilami kokošja piščancev.
Kreten v najboljšem
Jaz sem velik oboževalec začinjenega jamajčanskega kretena , še posebej pri nepredvidljivih cestnih sklepih, kot je ta, ki je izvirna lokacija Škotske; drugi so v Montego Bay in Kingston.
To je klasična država, ki služi značilnim, resničnim in padlim mrtvim okusnim piščancem in svinjskim mesom.
Cele kokoši in velikanske plošče sveže zakrnele svinjine, vse močno okužene s kreten omako in začimbami (in OK, morda malo znoj), nabijete na pimento ali drva in se kadite nad ognjem, spodaj pa je vse skupaj z velikanskimi, uporabljene plošče iz valovite kovine, da bi ohranili dimni okus.
Ta čarobni vonj krasi napolni temno, umazano kadilnico - delovna kuhinja je odprta za javno gowking, še posebej od Američanov, ki se ne uporabljajo za pogled. Lokalci obilajo in sestavljajo večino strank, kar je najslabše pričevanje o kakovosti katere koli karibske restavracije.
V zasedenih časih so dolge črte; smo ujeli popoldanski popoldanski popoldan in sedeli in služili hitro. Tukaj je tudi odlična bar na prostem, da bi se to zgodilo tudi; si vzemite čas, da sedite in pelite z domačini in poskušajte razpletati svoje lilting patois.
Ko je vaš obrok obarvan temno in vlažno, ga kuharji odstranijo z ognja in ga raztegnejo, s čimer razdeli različne količine pare, aromatičnega mesa na plošče in plošče ter ogromne aluminijaste posode.
Diners se nahajata v eni od več koč na vrtovih, ki sedijo na težkih, ročno izdelanih blazinah čvrstega domačega lesa in jih občasno pestijo divja mačka ali psa.
Začinjeno ali ekstra začinjeno
Jerk je čudovito začinjena hrana, in vam lahko dodate gorivo k vašemu kulinaričnemu ognju s spremljajočo omako iz omake s škotskim očesom . A bodite pozorni: ta lokalno priljubljen bratranec habanero je ena izmed najbolj vročih paprik na planetu, tako da malo gre dolg, pekoč način. Najprej poskusite z majhnim odmerkom in počakajte, da vam prilepi ustnice in se z njo še bolj prilegajoča toplota, preden naletite na več. Pivo z rdečimi prameni ali dve ali trije ali več je lep nasprotju toplotne rasti paprike, samo pripravite se za nekaj poteganja obrvi.
Naša skupina je imela velikanske dele svinjine in piščanca in v kratkem času z njo preplavila na kost, kopičila je na sočno, vlažno, aromatično meso, ki so ga spremljale velikodušne košare Jamajčanskega festivala kruha - pletene cevi iz koruznega mesa, globoko ocvrte zlatorjavo. Imeli smo tudi praženo drobno pecivo, Jamajčansko rezano, slathered s svežim maslom in pražen sladek krompir, drugačen od ameriškega kolega, ker je težje, bolj žvečilno, strnjeno - in neverjetno dobro.
In vse to dobite na poceni: ob našem obisku je bil polni funt svinjskega svinjskega mesa le 14 ameriških dolarjev, celoten pa je vzel piščanca okoli 12 dolarjev. Znoj pripravnikov?
Brez doplačila.
Bistvene informacije
Škotske
Draxova dvorana
Ocho Rios, Jamajka
Telefon: 876-794-9457
Ure: od ponedeljka do sobote, od 11h do 23h, nedelje od 11h do 21h