Svinjski recept Chorizo ​​Burger

Recept iz šefa Arizone

Polno ime tega recepta je ...

Svinjski Chorizo ​​Burger z novimi mehiškimi čičerji in Chipotle ter Apple Coleslaw

Zdaj je to zapleteno in chef Michael DeMaria, glavni kuharski uradnik v M Cateringju, ki ga je izvedel Michael's, upa, da boste poskušali vsaj za hrbet tega sočnega burgerja.

Vse sestavine so na voljo v večini trgovin z živili. To je odličen način za uporabo lokalnih, poletnih sestavin, da pripravite začinjeno, hladno poletno nego.

M Catering z Michael's
20645 N. 28th Street
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757

Vrocitve: 4

Chorizo ​​Chili Burger

Sestavine:

• 12 unč Danska Foods chorizo ​​(Danska Foods je lokalna družba v Peoria, AZ)
• 12 unč sveže svinjine
• 4 unč ogenj pečen New Mexican lovorjevih čilijah (olupljen, semen in kocke)
• Pinč morske soli
• Pinch mleti črni poper
• 4 čebulice s čebulo čebulice

Priprava:

1. Dobro sestavite sestavine.
2. Delež v štirih 7-unca patties in se oblikujejo v burger približno 4,5 cm v premeru. Nežno jih položite na voščeno podlago, pokrijte s plastiko in položite v hladilnik.

Avokado Crema

Sestavine:

• 1 avokado, trg kmetov
• 1/2 skodelice kisle smetane
• 1/4 čajne žličke mleta kumina
• 1 žlica svežega stisnjenega limoninega soka
• Pinč morske soli
• Pinch mleti črni poper

Priprava:

1. Avokado odrežite na polovico in odstranite jamo. Z žlico začinite meso avokada v mešalno posodo.
2. Z vilicami zmešajte celulozo avokada.
3. Dodajte ščepec morske soli, črnega popra in kumina in dobro premešajte.
4. Dodajte kislo smetano in razjedajte, dokler ni gladka.
5. Položite v zaprto posodo za shranjevanje in jo položite v hladilnik.

Stran Chipotle Coleslaw

Vrocitve: 4

Dressing

Sestavine:

• 3/4 skodelice majoneze
• Svež izcedek iz 1 limete
• 1 žlička rdečega vina kis
• 1 čipotlov poper v adobo omaki, piškot (spicier, če ostanejo semena)
• 1/2 žlička sladkorja

Slaw

Sestavine:

• 4 unče razrezane zelje
• 1 korenček, olupljen in nariban na večji škatli
• 1 gala jabolka, naribana na večji škatli
• 1 žlica sesekljanega cilantra

Priprava:

1. Oblačenje: v mešalno posodo kombinirajte vse sestavine in vmešajte, dokler ne prehajajo gladke.
2. Cole slepota: v mešalno posodo združite sveže naribano jabolko, razrezane korenje, razrezano zelje, cilantro in oblačila. Temeljito premešajte in začinite s soljo in poprom.
3. Pokrijte in položite v hladilniku. Čim dlje hladi, bolje.

Pico de Gallo Relish

Sestavine:

• 2 paradižnika romba, majhen na drobno
• ½ rumena čebula, majhna na drobno
• 1 žlica sesekljanega cilantra
• Svež izcedek iz 1 limete
• morsko sol po okusu
• mleti mleti poper po okusu

Priprava:

1. V majhni mešalni posodi kombinirajte krompirjev paradižnik, koščičasto čebulo, sesekljan cilantro in sok iz limete.
2. Zmešajte in sezono s soljo in poprom. Dati na stran.

Nazaj v Burgers!

Končna priprava:

1. Ogenj gor žerjav. Ko je lepo in vroče, vročino zavrtite do polovice.
2. Sezono pustite v hamburgerje s soljo in poprom ter z obeh strani krtačite malo oljčnega olja.
3. Položite burgerje na žaru in jim dovolite kuhati. Po približno treh minutah dvignite vsak hamburger, četrtino zavrtite v desno in spustite hamburger na isto stran (to vam bo dalo tiste lepe oznake grisscross vzorca žar).
4. Pustite jih kuhati še 3 minute, nato pa fliper burgerje na drugo stran. Ponovite tehniko dviga in četrtine.
5. Vsak hamburger kuhajte na notranjo temperaturo 155 stopinj.
6. Vzemite burgerje z žara in počakajte 3 minute. Med počitkom vzemite čebulice in jih položite na žar za dodan okus.

Skupščina

1. Spustite spodnji pekač in položite hrbet hrbet.
2. Odprite burger s Pico de Gallo.
3. Vzemi zgornji pečen krompir, raztegni avokado kremo in položi na vrhu.
4. Postrezite z ohlajenim čipotletom.

_{Recipe je ponovno natisnjen z dovoljenjem.}