Tradicionalna božična prehrana v Portoriku

Na ameriški celini boste morda imeli sadje, jajčni in šunka za božič. Na Puerto Rico je božič podoben drugim večjim prazničnim danom , kot je praznik Puerto Rican Thanksgiving , ko ljudje, ki živijo na otoku, imajo poseben meni.

Oglejte si, kako so tisti, ki živijo v Portoriku, uživali v ameriških počitniških užitkih v svoji različici okusnosti, kot so specialitete Puerto Rican: prašičji prašiči, tembleque, coquitos in pasteli .

• 01 od 04

  Lechón Asado

  Lechon , ali pražen sesalni prašič, je regionalna posebnost. Zaradi časa, potrebnega za pripravo prašiča na pljuvati, je to vikend tradicija in priljubljeno za skupinska srečanja.

  Na božiču je celoten prašičji prašič, kot je portorikanska različica osrednjega dela božične mize, saj je na ogled, s svojo sočno meso pa je obložena z zunanjo plastjo maščobe in pekočo kožo.

  To je pogosto tema pogovora s strani družine za nekaj časa, od katere je prišla kmetija, kakšna je bila zelišča in začimbe, da bi jo pripravili, in ponavadi najpomembnejše vprašanje: "Kdaj bo pripravljeno?"

• 02 od 04

  Pasteli

  Pasteli ali mesno pecivo so tradicionalna božična hrana. Običajno narejeni s svinjskim mesom, so zaviti v listne listje za praznični, božični-gifty videz.

  So podobni mehiškim tamalesom, vendar so narejeni iz zelene banane ali biftana in yautia (škrobno lokalno gomolje) kot masa. Za pripravo so precej delovno intenzivni, zato jih najdete le ob posebnih priložnostih.

  Nekatere nadevne sorte lahko vključujejo perutnino, svinjino, goveje meso, olive, kapre, mandlje, krompir, datume, rozine ali čičerike. Priljubljene začimbe vključujejo lovorjev list, čebulo, rdeče paprike, paradižnikovo omako, česen v prahu, čebulo v prahu in olje annatto.

  Sestavljanje tipičnega pastela vključuje velik list pergamentnega papirja, trak listov banan, ki je bil segret na odprtem plamenu, da bi bil elastičen in malo olje na krilih. Maso se nato doda na list banan in polni z mešanico mesa. Papir se nato zložijo in povezujejo s kuhinjskim nizom, da oblikujeta pakete. Ni nenavadno, da bi družina naredila 50 do 100 časa.

• 03 od 04

  Tembleque

  Tembleque , ki pomeni "trepetanje ali šoplanje", v španščini, je kokosovega pudinga, ki se po bogatem počitniškem obroku spusti gladko in enostavno. Kremasto in jiggly, to Puerto Rican sladko zdravljenje je kot nalašč za počitnice, zabave ali kadarkoli posebno sladico je v redu.

  Tembleque se proizvaja s kuhanjem kokosovega mleka, mleka (neobvezno), soli, koruznega škroba, cimeta in sladkorja. Recepti lahko vključujejo začimbe, kot so klinčki, vanilija in muškatni orešček ali dodatni okusi, kot so rum, pomarančna cvetna voda in kremo iz kokosa, ali pa so lahko narejeni z meto, mandljevim sadjem, aromatiziranim sirupom ali čokoladnim ostružkom.

• 04 od 04

  Coquito

  Coquito je Puerto Rico jemati na eggnog. Je alkoholna pijača na osnovi kokosa, ki združuje rum, cimet, nageljnino, kokosovo mleko, vanilijo, sladkano kondenzirano mleko in jajce. To je bogata kremasta pijača, običajno pa bo skoraj vsako zgodovinsko domorodno deželo steklo na božični dan .

  Coquitos se navadno strežejo v očalih ali majhnih skodelicah in so obogateni z naribanim muškatnim oreščkom ali cimetom.

  Coquitos so imenovani za coqui , kar je splošno ime za več vrst majhnih žab, ki so domorodne v Portoriku. So onomatopejno imenovani za zelo glasno klicanje, ki ga moški ponoči.