Znamenite jedi, kaj poizkusite in uporabne pogoje za naročanje
Indonezijska hrana je tako raznolika kot nepredvidljiva kot arhipelag. S 238 milijoni ljudi je posejalo več kot 17.000 otokov, ni čudno, da se meniji spreminjajo, ko potujete dlje. Medtem ko se različne regije ponašajo z lastnimi, edinstvenimi posebnostmi, je nekaj znanih jedi povsod in jih najdemo skoraj povsod, kamor greste.
- Oglejte si nekaj bistvenih informacij, ki jih morate poznati pred obiskom Indonezije.
Jesti v Indoneziji
Zunaj turističnih restavracij, ne bodite presenečeni, če vaša hrana pride komaj tople ali pri sobni temperaturi. Veliko indonezijancev ima pogosto neurejene urnike prehrane, zato se hrana pripravi zgodaj in služi ves dan. Hrano ponavadi jedo z rokami - še en dober razlog, da ne bi bilo prevroče!
- Oglejte si vse ins in outs jedo v Indoneziji.
Riž ali rezanci?
Bela riž je privzeta v Indoneziji, vendar pa boste naleteli na nekaj okusnih, ocvrtih testenin. Večina obrokov, zlasti tistih v restavracijah Padang, se začne s kupom belega riža.
- Riž: nasi (izgovarjamo: nah-glej)
- Fried Rice: nasi goreng (izgovarjamo: nah-see gor-ang)
- Beli riž: nasi putih (izgovor: nah-vidi poo-tee)
- Rezanci: mei ali mee (se izgovarja: mee)
Mie / mee goreng , ocvrti rezanci, so dober nadomestek, če ne morete jesti več riža. Rezanci so nepredvidljivi čez Indonezijo.
Mie goreng se lahko razlikuje od tankih, rumenih rezancev do ocvrtih špagetov. V najslabših primerih je mie goreng morda preprosto "mama mee" - najcenejši instant rezanci s pakiranim okusom, okrepljenim z MSG.
- Glejte 10 pogostih vprašanj o azijski hrani.
Meso v Indoneziji
Medtem ko so pogosto odlične vegetarijanske izbire na voljo v menijih, indonezijanci radi jedo meso.
Od satja , okusnih mesarskih skewerjev, kuhanih na ogljenih žarjih, do običajnih mešanih prstov, meso je vedno na meniju.
- Meso: daging (izgovarjano: da-ging)
- Piščanec: ayam (izgovarja: aye-am)
- Govedina: sapi (izgovarja: sa-pee)
- Svinjina: babi (izgovor: ba-bee)
- Mutton: kambing (izgovarja: gahm-ping)
Ne bodite presenečeni, če meso v posodah prispe s kostmi in maščobo nedotaknjeno. Medtem ko bodo nekatere turistične restavracije izbrale piščanca, da bodo na voljo samo kosi belega mesa, boste pogosteje dobivali kosove piščanca z majhnimi, ostrimi kostmi.
Morski sadeži v Indoneziji
S tako veliko otokov in ribiške kulture lahko najdemo poceni in okusno morsko hrano po vsej Indoneziji. Toda ne predpostavljajte, da samo zato, ker je restavracija blizu morja, da so ribe sveže: kuharji najprej uporabljajo najstarejše morske jedi v kuhinji, da bi se izognili odpadkom. Poiščite restavracije z veliko količino, da zagotovite najboljše izkušnje z morsko hrano.
- Seafood: makanan laut (izgovarja: mok-a-naan lowt)
- Ribe: ikan (izgovarja: ee-kan)
- Kozica: udang (izgovarja: oo-dahng)
- Lignji: cumi-cumi (izgovarjal: choomy-choomy)
Posušene, celo sardele, znane kot ikan bilis, se včasih doda v jedi za ribji okus. Enako velja za udang kecil - majhna, posušena kozica z močnim ribjim okusom.
Nasi Goreng v Indoneziji
Nasi goreng ( indijski oreščeni riž) se lahko šteje za nacionalno jed Indonezije: s katero se boste srečali povsod in potniki ga uporabljajo kot poceni, znani pripravljenosti. Predsednik Obama je bil med svojim obiskom v Indoneziji leta 2010 celo nasi goreng.
Indonezijski prevzem ocvrtega riža ni enak znanemu ocvrtem rižu, ki se uporablja v kitajskih restavracijah po vsem svetu. Nasi goreng je bolj dišeč in okusen z začimbami in dodatki. Nekatere najbolj priljubljene sorte, ki se pojavljajo v menijih, so:
- Nasi Goreng: najpreprostejša različica indonezijskega prženega riža
- Nasi Goreng Special: ocvrto jajce je postavljeno na riž, da dodamo beljakovine
- Nasi Goreng Ayam: doda se kos ocvrtega piščanca
- Nasi Goreng Cina: ponavadi poskus ustvarjanja "kitajskega" ocvrtega riža
Preberite več o nasi goreng v Indoneziji in si oglejte recept.
Tempeh
Tempeh je edinstvena, indonezijska hrana, ki je ujeta z zdravo prehrano po vsem svetu. Soje se fermentirajo s posebnim postopkom in nato stisnejo v patties. Tempeh je veliko čvrstejši in bolj nutriti kot tofu, zaradi česar je odličen nadomestek za meso. Proces fermentacije povzroči, da se tempeh lažje prebavi kot preprost tofu.
Tempeh goreng je preprosto mešanega tempeha, ki je bil razrezan na kose. Za pikantno, okusno twist, poskusite sambal tempeh, pripravljen v aromatičnem paradižnikov čili omako.
Več priljubljenih indonezijskih jedi
Indonezijska hrana je veliko več kot le nasi goreng. Tukaj je nekaj priljubljenih jedi na turističnih območjih:
- Gado-Gado: Gado-gado dobesedno pomeni "hodgepodge", in to je točno to, kar je. Mešanica zelenjave in / ali zelenjave je premešana in nato prevlečena v gosto, bogato arašidovo omako.
- Ayam Goreng: Vroči z rižem ali brez, je na Japonskem na voljo preprosta ocvrta piščanka (ayam goreng).
- Bakso: Na voljo je od ulic v vozilih po vsej Indoneziji, bakso pa ponavadi služi kot okusna goveja juha, pogosto z rezanci. Mešane kroglice imajo teksturo ribjih kroglic, najdenih drugje v Aziji.
- Rojak: edinstvena sladica, najdena v Indoneziji, Maleziji in Singapurju, je rojak plošča iz sadja, ki je prekrita s sladko, lepljivo omako in zdrobljenimi arašidi. Čili in celo ribja pasta včasih posodijo rojak nepozaben okus.
Koristne Indonezijske hrane Pogoji
- Rumah makan: restavracija
- Roti: kruh
- Zrak: voda
- Nasi: riž
- Mee: rezanci
- Bakar: pečen
- Goreng: pečen
- Ikan: ribe
- Ayam: piščanec
- Sapi: govedina
- Babi: svinjina
- Tahu: tofu
- Sayur: zelenjava
- Telur: jajce
- Sambal: čilija pasta
- Pedas: začinjen
- Teh: čaj