Nasi Goreng: Indonezijski riž z zajtrkom prvakov

Predstavitev in recept za Nasi Goreng - indonezijski ocvrt riž

Samo ena nacionalna jed bi lahko 230 milijonov ljudi z veliko narodnosti razširila na 17.000 otokov, ki so srečni: nasi goreng ! Nasi goreng dobesedno prevaja na "ocvrt riž" in je edinstveno indonezijski. To je svet razen kineskega staleža riževega riža po vsem svetu; Za začetek, oranžna barva nasi goreng vsebuje lahka mešanica čilija in drugih začimb.

Ne glede na vzgojo ali finančno ozadje, ljudje po Indoneziji redno jedo nasi goreng .

Lahko najdete woks sizzling z nasi goreng na najpreprostejši od warung indonezijski street stojnice in na najdražjih menijev v fine restavracije. Čeprav je poceni in enostaven za pripravo, je bil nasi goreng primeren za predsednika Baracka Obame med obiskom v Indoneziji leta 2010.

Čeprav potniki v Indoneziji ponavadi na koncu uživajo svojo težo v nasi gorengu, preden se razvajajo, da bi preizkusili druge lokalne jedi , vsi neizogibno začeli zamuditi okus doma.

Zakaj Nasi Goreng?

Izgovorjeni NA-glej GOH-reng, nasi goreng je imel enake začetke kot druge različice ocvrtega riža: kot varen, okusen način, da bi se izognili zapravljanju dragocene hrustljave hrane.

Starejšemu rižu, ki mnogim ni znan, je veliko večja nevarnost za zastrupitev s hrano kot pokvarjeno meso. Bacillus cereus - bakterija, ki se je nekoč razmišljala za biološko orožje - se lahko oblikuje na rižu, ki se hrani pri sobni temperaturi. Pomanjkanje ohlajanja v Indoneziji pomeni, da je riž pogosto pripravljen v razsutem stanju, nato pa ga hranimo v velikih kadi; cvrtje riža preprečuje potrebo po izkopavanju dragocene hrane.

Poleg varnosti, nasi goreng dobro ustreza tipičnemu slogu prehranjevanja v Indoneziji. Hrana je pogosto pripravljena v začetku dneva , nato pa pokrita in na sobni temperaturi postreže kasneje, tako da ljudje lahko jedo, ko jim dovoljujejo delovne urnike. Nasi goreng, ki je ostal od večerje, se pogosto porabi za zajtrk naslednji dan.

Jesti številne sorte Nasi Gorenga

Predstavitve nasi goreng se razlikujejo od kraja do kraja. Ulične stojnice lahko služijo le rižu, ki ga jedo s plastično žlico, vendar restavracije dodajo različne okrasne okrog plošče glede na ceno. Nasi goreng v restavraciji se navadno streže z rezinami kumare, paradižnika in krupukom krupuk iz kozic.

• Nasi Goreng Special: Običajno je na voljo kot nadgradnja, čeprav ne v meniju, nasi goreng "special" preprosto prihaja z ocvrtim jajcem na vrhu.

• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam vključuje kos ocvrtega piščanca. To ni vaša redna piščanca v kentuckyju; Indonezijsko ocvrto piščanec kuhamo v mešanici začimb ( bumbu ), ki je edinstvena za lokacijo.

• Nasi Goreng Gila: Ta ocvrt riž z ulico in hrano je mogoče najti po temi okrog delov Džakarte . Prevajanje na "nor riž" nasi gila lahko govori o tem, kako se pestijo vse sestavine - goveja klobasa, premešano jajce, mesne kroglice, por, čebula in karkoli se prodajalec odloči za vključitev!

• Nasi Goreng Ikan Bilis: Popularno v Floresu, kjer živijo zmajevi Komodo, nasi goreng ikan bilis vsebuje majhne, ​​suhe sardone.

• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang postrežejo s kozicami.

• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Izgovarjal se je "choomy-choomy", ta nasi goreng se služi s lignji.

Nasi goreng , kljub temu, da je kuhan s prahom v prahu, ponavadi ni začinjen. Restavracije ponujajo različne vrste piščančjih samic (čilija omaka) po naročilu. Sambal prihaja v različnih oblikah - najprej okusi ali diši! Nekatere različice sambine temeljijo na fermentirani ribji ali kozični pasti, medtem ko druge vsebujejo limetin sok ali sladkor.

Če želite, da se vaši nasi goreng pripravi, bodo " pedase " resnično povečale toploto; kokoši kuhani papriki bodo dodani k woku, medtem ko kuhate!

Priprava Nasi Goreng doma

Nasi goreng se lahko prijetno pripravi doma. Paste in okusni paketi za hitro nasi goreng lahko kupite v mednarodnih veleblagovnicah, vendar posodice ni težko pripraviti iz nič.

Da bi dosegli resnično teksturo nasi goreng , uporabite riž, ki je bil kuhan in hlajen pred nočjo - suh, al dente riž je najboljši.

Nasi goreng lahko pripravimo brez belacanske paste iz kozic, vendar okus ne bo tako verodostojen.

Ko se vrnete iz svojega potovanja v Indonezijo, lahko s tem preprostim receptom ponovno ustvarite okus domov. Začnite z združevanjem naslednje v mešalnik ali predelovalec hrane, da ustvarite pasto:

1 srednje velika sesekljana čebula 1 klobuk zdrobljenega česna 1 - 2 žličke kozice paste (neobvezno)

1 rdeča čilija paprika (odstranite seme) ali pa lahko zamenjati čili v prahu 1 čajna žlička semen koriandra 1/2 čajna žlička sladkorja

Vse sestavine pripravite, da gredo; kuharji nasi goreng se hitro začnejo in jih je treba neprekinjeno mešati!

1. Toplo eno žlico olja pri nizki toploti v vokalu.

2. Pršite prvo, dokler ne postane debela in rjava.

3. Dodajte dodatno žlico olja skupaj z rižem; Frite na visoki vročini, medtem ko se hitro mešajo za enakomerno konsistenco.

4. Dodajte eno žlico sojine omake.

5. Dodajte ožigalice (neobvezno).

6. Spoon v vodi, če se mešanica začne preveč suha.

7. Odstranite riž iz voksa, dodajte še eno žlico olja in previdno ocvrto jajce, da se zavijete na vrh nasi goreng.

8. Okrasite z rezinami krastavca, paradižnikom, zelenjavno zelenjavo ali cilantro.

9. Postrežite in uživajte.

Selamat Makan! - (indonezijski za bon appetit)