Eden od mnogih stvari, ki jih New Jersey slovi po svoji obilici diners. V meniju večina teh gostov je nekaj posebnega (in zelo okusno): Disco Fries. Kaj je to groovljivo zvonjenje? Ta New Jerseyan je tukaj za razsvetljenje vaših tastebuds.
Navaden in preprosto, plošča diska Fries je sestavljen iz kupa debelega rezanega krompirja (ali "krompirja", kot ga nekateri lahko kličejo), ki je narejen iz rjavega sira in mozzarella.
Če je storjeno pravilno, se celotna plošča za nekaj minut vrže v pitovni piščanec, ki omogoča, da se sir hrani na pravih mestih in ostane gotov v drugih. Oh, veste, o čem govorim: ko zlagaš vse, kar je v ustih s sirom ustalo v ustih, je vse v redu.
Kdo je prišel s to okusno kulinarično kombinacijo? Izgleda, da izvira iz zelo priljubljene kanadske jedi, imenovane "poutine" (francoščina-kanadščina za "gnezdo", "grdo" in / ali "puding"), izumljeno v poznih 50. letih 20. stoletja v Quebecu. Obstajajo različne zgodbe na točni točki izuma, vendar se vsi zdi, da se vrtijo okrog restavracij, ki se odločijo, da bodo svoje krompirčke dodali sirevo skuto (takrat grickanje in prigrizek).
Restavrator Jean-Paul Roy iz Roy le Jucep v Quebecu je bil pameten kuhar, ki je začel dodajati omako v svoj krompirček. Ko je postal zadetek in videl, da so kupci dodali prigrizke (tudi v restavraciji) v posodo, mu je postal menijski rezanec.
Vendar pa je bila omaka v tem primeru sladka paradižnikova, in do danes obstaja več različic poutine omake okrog Quebeca, vključno z "instant" omako v trgovini z živili, piščanec velouté (staležna omaka in ne smetana ali rožo na osnovi "omaka") in celo ravno italijansko marinarno omako.
Ta "poutine" ideja je do sedemdesetih let potovala proti jugu do New Yorka in New Jerseyja, kar je sovpadalo s priljubljenostjo diskoteke in porastom, da bi se kasneje zadrževala, da bi jo uživali. Kje je bolje, da namakate alkohol in zadovoljite želje kot 24-urni večerje v New Jerseyju?
Naj bo nekaj jasno, čeprav: Disco Fries NI NIKOLA. Glej, tukaj v New Jerseyju, ne naredimo sirove skute. To je mozzarella , ljudje! Hvala, Kanadčani, za to idejo, toda mi všeč naša lastna spin, ki smo jo dali na to.
Kje jesti najboljše Disco Fries v North Jerseyju
Tick Tock Diner, glede na Thrillist in TripAdvisor, služi do najboljšega omaka sira in sira v državi. Morali bi se strinjati: preprosto so izpopolnili razmerje. Sašček je debel, ploščice opekline zaradi vnašanja v brojlerju, in krompir je debel, kot bi moral biti. Shoestring, Schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Če iščete osvetlitev, ne pojdite na TOPS Diner. (Kdo dejansko želi majhne dele, ko gredo ven za jesti, čeprav, kajne?) Pred kratkim smo naročili Disco Fries (na sliki zgoraj) in mislili, da bi bili lepo dopolnilo našemu obroku. No, oni so obrok samo po sebi. 500 Passaic Ave., East Newark
V meniju Disco Fries morda ne bodo na seznamu, ne pa tudi tehnično Disco Fries, vendar je krompirček s sokovnikom in sirom Hot Grill absolutna točka seznama za živino v Severni Jersey.
Sojina je na rožnati strani in ima v njem cimet in / ali muškatni orešček. Vroča je na vroči , takoj topi rezine belega ameriškega (prebereš to desno, ne mozzarello). To je sladko, sladko kosilo na plošči, in fant, je slastno. 669 Lexington Ave, Clifton